Šeit ir 10 dzeršanas fakti par Carménère vīnu, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot katru malku.
Atzīmējiet savu kalendāru! Karmēnas diena ir 24. novembrī!
Carménère 2018. gadā Čīlē svinēs 20 gadus kā oficiāli atzīta šķirne. 1996. gadā Vīna dārzs Karmena bija pirmā vīna darītava Čīlē, kas izlaida Carménère vīnu, bet to darīja ar nosaukumu Grande Vidure, jo Carménère šķirne netika ierakstīta Lauksaimniecības ministrijā vai apstiprināta ar likumu tikai 1998. gadā.
Skatīt vīna dienu kalendārs vairākām vīna dienām gadā.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītKarmēne ir pazīstama ar vīnu ražošanu ar sarkanu augļu garšu, kā arī ar nepārprotamu piparu noti.
Carménère satur augstāku aromātu savienojumu līmeni sauc par pirazīniem , kas dod tādiem vīniem kā Carménère, Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon izsmalcinātas garšas paprikas, zaļo piparu kukurūzas, eikalipta un pat kakao pulvera garšas. Uzziniet vairāk par šo trieciena aromāta savienojums un kādi citi vīni to garšas profilos.
Vīri ar marķējumu Carménère var saturēt līdz 15% citu vīnogu šķirņu.
Čīlē vienas šķirnes vīnā atļauts sajaukt līdz 15% citu vīnogu šķirņu. Ar Carménère vīndari ir atklājuši, ka neliela daļa Syrah vai Petit Verdot padara vīnu sulīgāku!
- Vīnos, kas atzīmēti ar upeņu, melno plūmju un melleņu piezīmēm, parasti procentuāli tiek sajauktas citas vīnogas ar primāro šķirni.
- 100% Carménère vīnos parasti ir vairāk sarkano augļu garšu aveņu un granātābolu, kā arī klasiskās zaļo piparu un paprikas notis.
Visaugstāk novērtētie Carménère vīni labi noveco un parasti maksā no 50 līdz 100 ASV dolāriem.
Smalkie Carménère vīni piedāvā blīvu, nobriedušu un spēcīgu plūmju, ogu un kakao garšu garšu, kā arī krēmīgu aukslēju vidusdaļu un smalkgraudainus tanīnus. Vislabāk novērtētie vīni parasti paaugstina alkohola daudzumu starp 14,5–15% ABV un viegli atgādina smalkos Bordeaux vai Cabernet Sauvignon (ar maigākiem, maigākiem tanīniem). Šeit ir Carménère vīni (no dažiem Čīles lielākajiem ražotājiem), kas pastāvīgi atrodas Wine Spectator, Wine Enthusiast un Wine Advocate topos:
- Santakarolīnas 'Herencia': 100% Carménère vīns no Peumo Kačapoala ielejā.
- Fransuā Lurtona “Alka”: 100% Carménère vīns, kas atrodas Lololā Kolchagua ielejā.
- Končas un Toro 'Carmín de Peumo': Apmēram 85% Carménère sajauca ar Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc, no Peumo Kačapoala ielejā.
- Vina Errazuriz 'Kai': 95% Carmenère un 5% Syrah no Akonkagvas ielejas.
- Montes “Violetais eņģelis”: 92% Carménère un 8% Petit Verdot no Marchigüe un Apalta apgabaliem Colchagua Valley.
Paturiet prātā, ka daudzi ražotāji nesaņem savu vīnu novērtējumu, tāpēc, ja jūs rakt, ir vairāk dārgakmeņu, ko atrast!
Drosmīgākie Carménère vīni nāk no Cachapoal un Colchagua Valley.
Ir zināms, ka Carménère ražo drosmīgākos stilus no Cachapoal un Colchagua Valley. 2 slavenākās šo ieleju apakšzonas ir attiecīgi Apalta un Peumo Kolchagua un Cachapoal. Vīni, kas izgatavoti no abu ieleju vīnogām, kas sajauktas kopā, parasti tiek apzīmētas kā Rapel Valley.
Karmenēra izcili pārī ar cūkgaļas cepeti un jēru ar piparmētru.
Vieglāks tanīns un augstāks skābums Carménère vīnā padara to viegli viegli savienojamu sarkanā krāsā ar ļoti dažādiem ēdieniem. Ideālā gadījumā liesāka grilēta gaļa ar sāļām mērcēm, piemēram, Chimichurri, zaļo salsu, piparmētru vai pētersīļu pesto, papildinās vīna augu īpašības un padarīs to auglīgāku. Carménère pat labi darbosies līdzās tumšākai baltai gaļai, ieskaitot tītaru un pīli.
Karmenēra savā dzimtenē ir gandrīz izmirusi, taču tā ir 5. nozīmīgākā Čīles vīnoga.
Carménère cēlies no Bordo reģiona Francijā. Pirms 1870. gadiem Karmēne bija izplatīta Bordo vīnogu sajaukšanas vīnoga, ko galvenokārt atrada Kapos un Pesaka-Leonana nosaukumos. Tomēr, ņemot vērā filokseru invāziju, gandrīz visi Carménère vīnogulāji - kopā ar lielāko daļu Bordo vīna dārzu - tika iznīcināti. Kad vigneroni Bordo pārstādīja, viņi tomēr izvēlējās stādīt vieglāk audzējamos Cabernet Sauvignon un Merlot, un tika uzskatīts, ka Karmēne ir uz izmiršanas robežas.
Karmenēre pirmo reizi tika ievesta Čīlē 1800. gadu vidū, un tika uzskatīts, ka tā ir Merlota līdz 1994. gadam.
Kad Carménère pirmo reizi tika pārstādīts no Bordo uz Čīli, tika uzskatīts, ka tas ir Merlot un bieži stādīts blakus Merlot vīnogulājiem un sajaucās kopā ar citām šķirnēm. Tad 1994. gadā franču ampelogrāfs (vīnogu botānikas eksperts) Jean-Michel Boursiquot pamanīja, ka dažu “Merlot” vīnogulāju nogatavošanās prasa daudz ilgāku laiku. Boursiquot veica pētījumus, lai noteiktu, ka kaut kur tuvu 50% no Čīlē apstādītās Merlot patiesībā bija sen zaudētā Bordo šķirne Carménère. Visbeidzot, 1998. gadā Čīle oficiāli atzina Carménère par atšķirīgu šķirni.
Carménère ir Merlotas, Hondarribi Beltza (no Basku zemes) un Cabernet Sauvignon pusbrālis.
Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon un Hondarribi Beltza četrām vīnogām ir viens un tas pats vecāks, kas ir Cabernet Franc. Karmenēra ir īpaši unikāla, jo Cabernet Franc ir vecāks, kā arī lieliski vecvecāki - varbūt tas palīdz izskaidrot, kāpēc Carménère un Cabernet Franc garšo tik līdzīgi!
10 labākās vīna darītavas Napa ielejā
Carménère ir ļoti lēni nobriestoša vīnoga, kas vislabāk piemērota garām Indijas vasarām.
Karmenēra nogatavojas parasti apmēram 4–5 nedēļas pēc Merlot, kas nozīmē, ka vīnogām pienācīgi jānogatavojas (un ir labi laika apstākļi). Kad tas notiek, tas ražo mazus dziļi zili-melnu vīnogu ķekarus un rudenī, kad lapas kļūst izcili sarkanas un oranžas nokrāsas. Kopumā Carménère vīnogulāju ražošana ir diezgan zema, ko var uzskatīt par pozitīvu attiecībā uz ļoti koncentrētām, augstas kvalitātes vīnogām. Kopumā tiek teikts, ka vīnogas ir vidēji grūti labi audzējamas, taču ir atzīmēts, ka tās daudzsološi darbojas smilšainās augsnēs (kur ražo elegantus, aromātiskus vīnus) un augsnēs uz māla (kur ražo bagātākus, strukturētākus vīnus).
Čīles vīna reģionu karte
Vīnu Čīlē pirmie ieveda spāņu konkistadori 1500. gadu vidū. Izmantojiet Čīles vīnu un reģionu jēgu, izmantojot šo detalizēto karti.
Pirkt karti