Šeit ir 7 vīna vārdi, kas palīdz aprakstīt šīs neaprakstāmās vīna garšas.
Petrichor
Termins, kuru Austrālijas pētnieki izdomāja 1964. gadā, lai aprakstītu vasaras lietus spēcinošo smaržu. Smarža rodas eļļu un mikrobu iztvaikošanas rezultātā, kas izdalās gaisā, lietus pilienam skrienot zemē. Dažiem šī smarža ir ēteriska, tai ir izteikta zemes, minerālu piezīme, kas stimulē atspirdzinājumu pēc ilga sausuma (ja tas esat jūs, jūs esat dabisks vīna cienītājs). Petrichor aromātu var atrast gan sarkanajā, gan baltajā vīnā, ko izraisa vairāku aromāta savienojumu kombinācija. Daži uzskata, ka šī minerālu smaka ir no augsnes, lai gan pašreizējie pētījumi liecina, ka to var izraisīt reģionālo mikrobu klātbūtne.
Stūraina
Stūraina ir viena no tām neaprakstāmajām sajūtām, kad vīna garšas profils ir slaids un ass, un nav gluži pretimnākošs, tas ir kā trijstūra ielikšana mutē. Dīvainā kārtā šis termins nav paredzēts tikai zemu vērtējumu vīniem, patiesībā daudzi augsti novērtēti vīni ir apzīmogoti ar “leņķisko”, lai aprakstītu veidu, kā vīna garšas īpašības (galvenokārt agresīvā skābuma pakāpe) pārņem vīna augļu garšu. Par laimi, šīs īpašības mazināsies, jo vīns novecos, lai atklātu mīkstāku (mīksts ir leņķiskā pretpuse) vīnu.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītNetīkams
Katru reizi, kad redzat to vīna aprakstā, mēģiniet aizstāt netrafisko ar “ooey gooey”. Piemēram:
'Bold, bagātīgs, pikants vīģes un aprikožu auglis aizpilda aukslēju garšu, piešķirot tam nekārtīgs mutes sajūta, kurai pievienots pikants, grauzdēts ozols ”
Netīrais tiek izmantots, lai raksturotu šo svarīgo, eļļaino garšas sajūtu, kas galvenokārt rodas baltos un deserta vīnos, kas atrodas aukslēju vidusdaļā (mēles centrālo zonu). Visbiežāk to izraisa vīndarīšanas process, ko sauc par malolaktisko fermentāciju, kas maina vīnā esošās skābes, padarot tās krēmīgākas. Lai gan šis process ir izplatīts gandrīz visiem sarkanajiem vīniem, tas ir daudz retāk (un tādējādi vairāk pamanāms) baltiem vīniem. Ideāls nepiesātināta vīna piemērs, kuru lielākā daļa no mums zina un mīl (vai ienīst), ir ozola vecumā izturēta Šardonē.
Slēgts
Ideāls veids, kā saprast, kā garšo noslēgtais vīns, ir ledusskapī atdzesēt sarkano vīnu. Vīna atdzesēšana palēnina alkohola iztvaikošanu uz vīna virsmas un samazina aromātisko vielu daudzumu. Tad, nogaršojot vīnu, jūs pamanīsit, ka augļu aromāti ir izslēgti, un vīns garšo vairāk strukturālo īpašību (tanīna un skābuma), kas pārsvarā ir rūgta un rūgta. Šī slēgtā īpašība notiek tad, kad vīniem ir samazinājies augļu aromātiskais sastāvs, kas vai nu slēpjas aiz vīna struktūras, vai arī sākumā nav. Slēgtu vīnu var labot divējādi: stingra dekantēšana vai novecošana (vai sliktas kvalitātes gadījumā: pārvēršana par Sangria).
Gaļīgs
Ja ir iespējams iekost vīnā tāpat kā nektarīnā, tas būtu gaļīgs. Šis termins visbiežāk tiek atzīmēts nogatavojušos vīnos, kas iegūti no siltajiem vīniem un / vai siltā klimatā. Daži arī izmantos gaļīgus, lai aprakstītu vīna pēcgaršu, kas nozīmē, ka vīna apdarei ir nedaudz gaļīga garša.
Saldie tanīni
Tanīni ir jūtami kā tekstūras sašaurināšanās sajūta uz mēles. Tanīna sajūta ir visredzamākā pret vīna apdari. Lai vīnā būtu saldi tanīni, vīnogām jābūt pilnīgi nogatavojušām. Lai vīnogu sēklas būtu pilnīgi nogatavojušās, tās mainās no zaļganākas krāsas uz brūnganaināku vai brūnāku krāsu, norādot, ka sēklās esošie fenoli ir nogatavojušies. Tas mīkstina drūmajos sarkanvīnos nedaudz rūgto un savelkošo garšu un ir lielisks garšas apraksts, ko meklēt bagātīgos, augļainos sarkanvīnos.
Elegants
Šis termins nosaka visaptverošu vīnu stilu, kas ir treknraksta pretstats. Šo terminu bieži lieto, lai aprakstītu vīnus ar gaišāku ķermeni, vairāk garšīgu augļu garšu un augstu skābumu. Lai gan šis termins var būt nedaudz neskaidrs, tas ir noderīgi, runājot par to, ko jūs darāt (vai nevēlaties).
Vīna aprakstu plakāts
Metro stila karte ar vīna aprakstiem un to nozīmi.