Ja vēlaties zināt, kā aizvien pieaug angļu valodas vīns, šī Anglijas vīnu ievada rokasgrāmata palīdzēs jums iepazīt lielākos topošos reģionus, vīnogu šķirnes un stilus, kas Angliju liek kartē. Lielbritānijā dzīvojošie šampanieša cienītāji, kuri meklē burbuļus par budžetu, ņem vērā: angļu dzirkstošajam vīnam ir vairāk kopīga ar Šampanieša terroir nekā jūs domājat.
Angļu vīns?
Lielākā daļa britu vairāk domā par vīna dzērājiem, nevis par vīndariem
(vai Abfaba gadījumā - dzērāji).
Runājot par kvalitatīvu vīnu, Anglija, iespējams, nav pirmā valsts, kas nāk prātā. Gadsimtiem ilgi angļi bija pilnībā apņēmušies dzert vīnu (sākot ar 2014. gadu Apvienotā Karaliste ieņem 6. vietu pasaulē pēc vīna patēriņa), nevis to ražo. Nelielais Anglijas vīna daudzums bieži tika uztverts ar komentāriem. Pēdējo desmit gadu laikā tas ir dramatiski mainījies. Anglija ir jauns aizraujošs spēks vīna pasaulē, kas ražo pasaules klases burbuļus, iegūst balvas un pirmo reizi sacensībās pārspēj lielākās Šampanieša mājas un izpelnās pelnītu atzinību visā pasaulē. Lai gan tiek gatavoti daži negāzēti vīni, tā ir tradicionālā dzirkstošā metode, kas pastāvīgi piesaista cilvēku uzmanību un pārstāv arī lielāko daļu angļu vīna, kas ražo vairāk nekā 65% no visa izgatavotā vīna.
Anglijas vīna reģioni
- Vīna dārzi: 3550 akri / 1438 hektāri (2012)
- Vīndarītavu skaits: 128 (2012)
- Pirmais vīna dārzs: Hambledonas vīna dārzs Hempšīrā, izveidots 1951. gadā
- Ražošana: 84% dzirkstošais un baltvīns, 16% sarkanais
Nav noslēpums, ka Anglija redz daudz lietus. Dienvidos, kur atrodas lielākā daļa vīnkopības, klimats ir nedaudz siltāks un sausāks. Ar nelielu globālās sasilšanas palīdzību gada vidējā temperatūra pieaug, un vīnogu nogatavošanās problēmas, kas jau sen ir nomocījušas Anglijas vīndarus, drīz var kļūt par pagātni. Bet šobrīd labākie vīnkopības reģioni atrodas Anglijas piekrastes dienvidu joslā, sākot no Kornvolas līdz Kentai, un tiem ir līdzīgs klimats, augsnes tips un audzē virkni vēsam klimatam piemērotu vīnogu šķirņu.
Trīs galvenie reģioni, kas jāzina, ir:
- Sasekss
- Kents
- Sērija
Sasekss
Sedlescombe vīna dārzs (Anglijas pirmais organiskais - tagad biodinamiskais - vīna dārzs), kas vērsts uz Bodiama pils pusi. pēc Stīvs Gārdners
alkohola saturs cabernet sauvignon
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītSussex atrodas Anglijas dienvidaustrumu stūrī, gar Lamanša šaurumu. Tas ir viens no saulainākajiem reģioniem visā Britu salās, un tajā redzams mazāk lietus nekā jebkurā citā vīnogu audzēšanas reģionā uz skeptās salas. Tas nenozīmē, ka lietus joprojām nav problēma izšķirošajā periodā, kad vīnogulāji sāk ziedēt, un, tāpat kā visos Anglijas vīna reģionos, sals un puve joprojām pastāvīgi uztraucas. Suseksas ģeogrāfiskais reģions sastāv no diviem atsevišķiem apgabaliem - Rietumseseksas un Austrumseseksas - abos ir arvien vairāk vīna dārzu.
tāda paša veida augsnes, kas slaveni atrodamas šampaniešos.
Dienvidu leja un dažādi krīta atsegumi raksturo ainavu ne tikai Saseksā, bet arī nosaka reģionus tieši tās rietumos, ziemeļos un austrumos. Saseksā dominē kaļķakmens krīta augsne un veicina reģiona spēju ražot kvalitatīvas vīnogas dzirkstošajam vīnam. Ja tas izklausās neskaidri pazīstams, tas ir tāpēc, ka šīs ir viena un tā paša veida augsnes, kas ir slaveni sastopamas Šampaniešā. Vēl viena iezīme, ar kuru Sussex dalās ar gallu kaimiņu, ir vēss klimats, kas palīdz saglabāt skābumu, kas nepieciešams, lai augstākā līmeņa dzirkstošais būtu. Sasekss atrodas virs 50. paralēles 30-50 grādu platuma augšējā galotnē, ko parasti uzskata par piemērotu kvalitatīvai vīndarībai.
Lielie vīnogu stādījumi šeit ir Bacchus un klasiskās šampanieša vīnogas, Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier, kuras visas ir labi piemērotas vēsākam klimatam. Aromātiskais baltais Bacchus ir Silvaner x Riesling un Müller-Thurgau krustojums, un tas tika izstrādāts Vācijā 1930. gados. Sussex vīnus bieži raksturo kā krītu, kramu un tiem piemīt spēcīgs minerālu raksturs, kas atspoguļo augsni, kurā audzē vīnogas.
Sasekss ir gatavs kļūt par pirmo reģionu, kuram Anglijā piešķirts ACVN statuss.
Lielbritānijas populārās vīna šķirnes
- Pinot Noir, Šardonē un Pinot Meunjē: 3 galvenās vīnogas, ko izmanto tradicionālā metode Angļu dzirkstošie vīni.
- Bacchus: Balta vācu šķērsošana ar Silvaner x Riesling un Müller-Thurgau, kas ražo aromātiskos vīnus, kuru skābes līmenis parasti ir zems. Rezultātā to mēdz izmantot maisījumos.
- Ortega: Agri nogatavojies baltais Muller-Thurgau x Siegerrebe krustojums izveidojās Vācijā ar persikam līdzīgu aromātu un parasti no tā gatavoja saldus vīnus.
- Seyval Blanc: Liess minerāli balts franču hibrīds, ko bieži izmanto novēlotajā ražā vai Eiswein stila deserta vīnos.
- Reichensteiner: Piektā visvairāk apstādītā šķirne Anglijā, Reichensteiner ir vācu krustojums ar augstu skābumu, ko izmanto kā komponentu dzirkstošajos vīnos.
Kents
No moated pilīm un baltajām Doveras klintīm Kents piedāvā vienu no gleznainākajiem Anglijas vīna reģioniem. pēc loki1973
Kents atrodas tieši uz austrumiem no Suseksas, pāri Lamanšam no Kalē. Doveras ikonu baltās klintis lieliski veido Kentas piekrasti, kas ilgu laiku ir bijis bagātīgs Lielbritānijas lauksaimniecības avots un kurā atrodas daudzi augļu dārzi. Tāpat kā Sussex, salīdzinoši siltāks klimats (salīdzinot ar pārējo Angliju) padara to par dzīvotspējīgu vietu lauksaimniecībai. Labākajām vīna dārzu vietām ir orientācija uz dienvidiem, lai maksimāli palielinātu saules pavadīšanas laiku uz vīnogulājiem, un Kentam ir tāda pati krīta kaļķakmens augsne kā tās kaimiņiem.
Taittingers ir pirmais Šampanieša ražotājs, kurš lecis uz angļu dzirkstošo uzplaukumu
Mūsdienās Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus un Ortega pārstāv daudzus vīna dārzu stādījumus Kentā, aizstājot vācu šķērsošanas vietas, piemēram, Reichensteiner un Huxelrebe, kuras bija stipri apstādītas visu 1970. gadu. Vīniem atkal ir izteikts minerālūdens, bet tajos ir arī ābolu, bumbieru un plūškoka ziedu aromāti ar spilgtu, atsvaidzinošu skābumu.
Šampanieša nams Taittinger 2015. gada beigās paziņoja par zemes iegādi Kentā, paredzot savā nesen iegūtajā vietā stādīt Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier. Taittingers ir pirmais šampanieša ražotājs, kurš lēcis Anglijas dzirkstošajā uzplaukumā un ieguldījis valsts plaukstošajā vīna nozarē.
Sērija
Denbies vīna dārzs ir lielākais reģionā. pēc Dimants G.
Arī Sērijā ir krīta augsne, kas sastāv no seno jūras fosiliju paliekām. Tā ir otrā Anglijas šampanieša mājas investīciju vieta. Pommery un Hatlija ieleja ir noslēgušas partnerattiecības. Sērijā atrodas arī viens no Anglijas lielākajiem ražotājiem Denbie's Estate, kas lepojas ar Blighty lielāko vīna dārzu, tā paša nosaukuma Denbies Vineyard.
Vairāk reģionu, ko skatīties
Hempšīra
Uz rietumiem no Saseksas atrodas Hempšīra, kas ir labi pazīstama ar saviem piejūras kūrortiem un Anglijas pirmā modernā komerciālā vīna dārza mājām. Hambledonas vīna dārzu 1951. gadā izveidoja ģenerālmajors sers Gijs Solsberijs-Džonss, mūža frankofils, kurš ticēja savas dzimtenes Hempšīras potenciālam ražot vīnogas, kas ir cienīgas vīna pagatavošanai. Seyval Blanc bija viņa daudzveidīgā izvēle, lai gan viņi kopš tā laika ir pārstādījuši šampanieša šķirnes.
Austrumanglija
Uz ziemeļiem un uz austrumiem no Londonas atrodas Norfolkas un Safolkas apgabali, kas kopā veido Austrumangliju. Augsnes šeit ir blīvākas ar lielu māla proporciju. Bacchus ir galvenā vīnoga Austrumanglijā, taču jaunākie audzētāji eksperimentē ar Pinot Noir un Chardonnay. Papildus hibrīdam Rondo šeit veiksmīgi audzē arī Vācijas krustojumus, piemēram, Reichensteiner, Schonburger un Hakselrebe.
Dienvidrietumu Anglija
Dienvidrietumi vīnogulāju stādījumos ir mazi, salīdzinot ar dienvidaustrumiem - aptuveni 235 hektāri (580 akri) pret 1186 hektāriem (2930 akri), taču vīni ir ne mazāk garšīgi. Piemēram, netālu no Kornvolas Rivjēras atrodas Camel Valley - Kornvolas lielākais vīna dārzs, kas atrodas tieši pie Camel upes krasta. Kamieļu ieleja veido ceļu Kornvolas ražotājiem, pastāvīgi nopelnot balvas par saviem dzirkstošajiem vīniem. Dažas no šeit redzamajām šķirnēm ir Pinot Noir, Seyval Blanc un Reichensteiner.
Angļu vīna vēsture
Krīta baltās kaļķakmens augsnes, kuras šeit varat atrast, ir no tā paša laikmeta (Kimmeridgian) kaļķakmens Šampaņā un Chablis. pēc Freizers Eliots
Vīnogulāji vispirms nonāca Anglijas krastos, pateicoties romiešiem, kuri vīnkopību atnesa līdzi katrai jaunai zemei, kuru centās iekarot. Piekļuve vīnam bija katra pilsoņa un verga tiesības, un romieši stādīja vīnogulājus, lai nodrošinātu, ka vīna būs pietiekami daudz apkārt. Pēc impērijas krišanas kristiešu klosteri uzturēja vīna dārzus, lai tos izmantotu Sakramentā, svētceļniekiem, kā arī pašu vajadzībām. Siltais viduslaiku periods palīdzēja vīnogām pastāvīgi nogatavoties. Vīna ražošana bija samērā stabila līdz mēra atnākšanai, kas Angliju sasniedza ap 1348. gadu un iznīcināja aptuveni trešdaļu iedzīvotāju. Kad 16. gadsimta vidū protestantu karalis Henrijs VIII, izlaižot klosterus, izformēja katoļu klosterus, Anglijas vīnkopība iekrita sava veida tumšajā laikmetā pat tad, kad nācijas kultūras renesanse bija pilnā plaukumā. Laikā no 1700. gadiem līdz 20. gadsimta rītausmai bija dažas privātpersonas, kas stādīja vīnogulājus un vīndarīja vīndarību, taču tikai pēc Otrā pasaules kara 1950. un 60. gadu vidū interese par komerciālo vīnkopību Anglija tika atjaunota.
Angļu vīna padomi
- Ražotāji sāk eksperimentēt ar jaunām šķirnēm un stiliem. Chapel Down of Kent ir pirmā vīna darītava Anglijā, kas ražo Albarino, kas iegūta no Sandhurst Vineyard, kā arī pirmie apelsīnu vīna ražotāji, kas ražoti no Bacchus, Lielbritānijā.
- 2015. gads Anglijas vīna industrijai bija liels gads. Decanter World Wine Awards apbalvošanā angļu dzirkstošie paņēma 130 medaļas, par ko ziņoja publikācija. Starp uzvarētājiem bija tādas novatoriskas mājas kā Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s un Gusborne. Labākais no bara nopelnīja arī pārdesmit zelta medaļu Starptautiskajā vīna izaicinājumā.
- 2016. gads bija pirmais gads, kad angļu ražotāji saglabāja ievērojamu klātbūtni starptautiskajā vīnu un stipro alkoholisko dzērienu izstādē Prowein, kas atrodas Vācijā.
- Runājot par pārējo Lielbritāniju, vīns tiek veiksmīgi ražots arī Velsā, un mēģinājumi ir veikti pat Skotijā.
PIRCĒJA SAGATAVOŠANA: “Britu vīns” un “Anglijas vīns” nav viens un tas pats. Etiķete, kas lepojas ar “britu vīnu”, parasti ir salds Port stila vai Šerija stila vīns, kas izgatavots no importēta vīnogu koncentrāta. Tas ir lēts, ne tik jautrs, un, iespējams, vislabāk to izvairīties.
Pēdējais vārds
.
Anglija patiesi piedzīvo renesansi. Pēdējo desmit gadu laikā iestādīto vīnogulāju skaits ir vairāk nekā divkāršojies, un sagaidāms, ka tas atkārtosies līdz 2020. gadam. Katru gadu parādās vairāk vīna darītavu, un spēlē iesaistās jauni ražotāji, lai palīdzētu apmierināt pieaugošo pieprasījumu pēc angļu valodas burbuļošanas. Tāpat kā daudzos reģionos ar nelielu klimatu, sliktu laika apstākļu uzbrukumi var būt īpaši katastrofāli. Slimības un puves ir jautājumi, un vēsākos gados vīnogas var nogatavoties. Slikta vīnogu raža, piemēram, slapjš 2012. gads, nozīmēja krasi samazinātu ražu. Klimata pārmaiņām būs svarīga loma Anglijas nākotnē.
Tā kā angļu vīna darītavas vēlas palielināt eksportu, patērētāji var paredzēt, ka vairāk šo vīnu kļūs pieejami pasaules tirgos. Tiem no mums, kas cenšas apmierināt šampanieša gaumi kaut ko tuvāku alus budžetam, angļu valodas putas var dot mums soli pareizajā virzienā. Tā kā cenas par zemi Anglijā ir krasi zemākas nekā šampanieša, ražotāji var atļauties pārdot savus vīnus par patērētājam draudzīgākām cenām. Tā kā cenas vidēji ir no 20 līdz 35 ASV dolāriem, tas ir vistuvākais, ko varat iegūt burbuļiem, kas garšo pēc šampanieša (vairāk nekā jūsu Cavas vai Proseccos), bet neizjauc banku. Vai kādreiz Anglija būs jaunais šampanietis? Tas ir atkarīgs no tā, ko jūs jautājat. Anglija joprojām attīstās kā vīndarības valsts, taču neapšaubāmi būs aizraujoši redzēt, kādu angļu vīnu iegūs nākamajos gados.
Avoti
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Vīna institūts www.wineinstitute.org
Apvienotās Karalistes vīna dārzu asociācija ukva.org.uk
temperatūra sarkanvīna pasniegšanai