Ja jūs jautāsiet itāļiem, kāds ir labākais itāļu sarkanvīns, jūs nesaņemsit vienu atbildi, un jūs saņemsiet vismaz divdesmit!
Kāpēc? Nu, ir 20 Itālijas reģioni, un katrs reģions koncentrējas uz citu vīnu (un tie visi ir ļoti labi). Tas nozīmē, ka divus vīnus parasti izceļ kā “Itālijas vīna karali”, un tie ir Barolo un Brunello di Montalcino.
Divi itāļu vīni, kas bieži tiek izcelti kā “Itālijas vīna karalis”. Viens ir izgatavots ar Nebbiolo, otrs ar Sangiovese.
Ja jums jau patīk itāļu vīni, izmantojiet šo rakstu kā izaicinājumu un plānojiet savu garšu salīdzinājumu. Protams, ja jūs esat itāļu vīna cienītājs, jums, iespējams, nav vajadzīgs daudz attaisnojuma, lai izklaidētos, 'izglītojoši dzertu'.
labākie vīna dārzi napa ielejā
Bez papildu domām, šeit ir kopsavilkums par primārajām atšķirībām starp Barolo un Brunello. Turklāt mēs pievienojām dažas alternatīvas izmaksu ziņā domājošiem, kurus ir vērts izpētīt. Uz priekšu!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo ir augsta tanīna, vecuma cienīgs sarkanvīns, kas ražots Itālijas ziemeļrietumos.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt- 100% Nebbiolo
- Garša: Rožu ziedlapa, ķiršu un aveņu mērce, kanēlis, baltie pipari un ar vecumu lakrica, āda un šokolāde.
- Novads: Pjemonta
- Vidējās izmaksas: 60–90 USD
- Novecošanās: Riservai 3 gadi un 5 gadi
- Dzert pēc: 10–25 gadi (parasti vislabāk pēc 10 gadiem)
Brunello
Brunello di Montalcino ir mērens tanīns, vecuma cienīgs sarkanvīns, kas ražots Centrālitālijā.
- 100% Sangiovese
- Garša: Konservēti ķirši, žāvēti oregano, izturēti balzamiki, sarkano piparu pārsli, ķieģeļi un ar vecumu vīģes, saldā tabaka, espresso un āda.
- Novads: Toskāna
- Vidējās izmaksas: 40–65 USD
- Novecošanās: Riservai 5 gadi un 6 gadi
- Dzert pēc: 10–25 gadi (parasti vislabāk pēc 10 gadiem)
Barolo garšas profils
Degustācijas piezīmes: Rožu ziedlapa, ķiršu un aveņu mērce, kanēlis, baltie pipari un ar vecumu lakrica, āda un šokolāde.
Barolo ir viens no tiem vīniem, kas jūs pārsteidz, kad to nogaršojat. Lai cik bāli un ziedi tas izskatās un smaržo, tas ir perforators uz mēles ar savelkošo tanīnu un augstu skābumu.
Stingrība faktiski ir dabiska Nebbiolo vīnogu īpašība, ko tā izlīdzina ar vecumu. Tāpēc parasti ieteicams dzert pēc 10 gadiem.
Jūs varat arī atrast “Riserva” līmeņa Barolo, kas ir vecumā no 5 gadiem pirms izlaišanas (parastais Barolo ir izturēts 3 gadus). Protams, ja jūs izvēlaties gludāku stilu, varat arī meklēt vīnus, kas izgatavoti modernākā stilā, izmantojot mazākas ozolkoka mucas, kas ražo drosmīgākus, tumšākas krāsas vīnus ar lakricas, šokolādes un vaniļas notīm.
Brunello garšas profils
Degustācijas piezīmes: Konservēti ķirši, žāvēti oregano, izturēti balzamiki, sarkano piparu pārsli, ķieģeļi un ar vecumu vīģes, saldā tabaka, espresso un āda.
ko nozīmē sauss šampanietis
Brunello krāsa ir daudz tumšāka nekā Barolo ar bagātīgi izcili sarkanu nokrāsu uz loka. Sākumā tas ir sulīgs un pikants, ar oregano zālaugu notīm un balzamiko, kas izraisa ķiršu un ādas garšu. Tanīns ir augsts, bet ne tik augsts kā Barolo. Ar laiku Brunello mīkstina un kļūst gaišs un ķieģeļsarkans ar vīģes, karoba, saldās tabakas un espresso aromātiem. Šī iemesla dēļ lielākā daļa profesionālo degustatoru iesaka dzert Brunello pēc 10 gadiem, bet ir arī Riserva Brunello, kas pirms izlaišanas ir vecumā vismaz 6 gadus.
trifeļu risotto ir brīnišķīgs pārī ar Barolo. avots
Barolo un Brunello savienošana ar ēdienu
Barolo pārtikas pārī
Barolo aromātiskais smalkums, kas saskaņots ar drosmīgu savelkošanos, padara to par brīnišķīgu spēli ar medījamajiem putniem (domājiet paipalām, fazāniem vai pīlēm), teļa gaļu, sviedrainajām maizītēm un jums veģetāriešiem porcīnu un trifeļu risotto.
Jā, Barolo patiešām ir intensīvs tanīns, taču tas faktiski darbojas kā ieguvums, ja to papildina ar bagātīgu taukainu gaļu un makaronu ēdieniem.
Parasti Barolo smalko ziedu un sarkano augļu garšu dēļ jūs vēlaties to saskaņot ar dārzeņu gaļu ar izsmalcinātākiem garšas profiliem, tāpēc mēs domājam, ka mājputni, cūkgaļas karbonādes un citi baltie gaļi ir ideāli piemēroti.
spageti alla marinara ir lieliska izvēle Brunello. avots
Brunello pārtikas pārī
Brunello ar savu sāļo perforatoru un izcilo skābumu padara to par godīgu konkurentu ar bagātīgi aromatizētu sarkano gaļu, ēdieniem uz tomātiem un Toskānas iedvesmotajām cenām, kas izceļ olīveļļu un etiķi.
cik ilgi dekantē sarkanvīnu
Sarkanā gaļa no mežacūkām līdz Marokas Spiced Lamb mēdz izcelt Brunello dažreiz ēterisko zemeņu un ķiršu garšu.
Toskānas ēdieni uz tomātiem, piemēram, tomātu maizes zupa, mēdz izcelt zālaugu un tabakai līdzīgas īpašības Brunello. Parasti, tā kā Brunello di Montalcino iesaiņo garšvielu sienu, jūs vēlaties to savienot ar bagātīgu pārtiku ar bagātīgām garšām, tāpēc mēs domājam, ka sarkanā gaļa un bagātīgie dārzeņi ir pareizais ceļš.
Barolo ir izgatavots Pjemontā virs miglas Appenīnas kalnos. Brunello ir izgatavots kalnu pilsētā Montalcino Toskānā.
Alternatīvas Barolo
Ja neesat gluži gatavs nomest Franklin uz Barolo pudeles, noteikti jāizmēģina daži vīni, kas gatavoti no tās pašas Nebbiolo vīnogas, kas piedāvā lielisku vērtību:
- Barbaresko: Tas ir tāds pats vīna stils no tā paša reģiona, kas atrodas dažās kalnu pilsētās pāri Barolo
- Nebbiolo Langhe: Tas būtībā ir deklasificēts Barolo no aptverošā Langhe reģiona Pjemontā
- Valtellina Superiore: Kaimiņos esošajā Lombardijā Valtellina atrodas Komo ezera upes upē un audzē gaišāku un aromātiskāku Nebbiolo stilu (ar mazāk tanīna), ko vietējie sauc par Chiavennasca.
Alternatīvas Brunello di Montalcino
Ja jūs tikai sākat izpētīt Sangiovese vīnus vispār, iespējams, neesat gatavs ienirt tajā, kas tiek uzskatīts par Toskānas Sangiovese “creme de la creme”. Šeit ir daži Sangiovese vīni, kurus ir vērts izmēģināt, lai iegūtu izcilu vērtību:
- Nobile di Montepulciano vīns: Cita pilsēta, kas atrodas tikai 20 jūdžu attālumā no Montalcino un ražo lieliskus Sangiovese vīnus ar mazāk slavenu ciema nosaukumu. Noteikti nejauciet to ar Montepulciano d’Abruzzo pilnīgi atšķirīgu vīnogu!
- Montalcino sarkans: Tas būtībā ir deklasificēts Brunello di Montalcino, kuram ir zemākas novecošanas prasības. Tomēr, ja jūs meklējat vecākus gadu vecumus, jūs atradīsit līdzīgu patīkamu efektu.
- Chianti Classico rezervāts: The Kjanti rezerves līmenis ir daudz ilgu novecošanas prasību nekā pamata Chianti, un ir lieliski piemēri par 25–30 ASV dolāriem par pudeli
- Montefalco Rosso: Atrodas kaimiņu Umbrijā, Montefalco Rosso parasti piedāvā pieskārienu vairāk augļu garšu un lielu tanīnu.
Izpētiet itāļu vīnus
Skatiet ceļvedi, kurā izcelti visu 20 Itālijas vīna reģionu labākie vīni.
Skatiet ceļvedi