Kamēr Barossa ir slavena ar Širazu, jūs drīz uzzināsiet, ka ar Austrālijas dienvidu vīniem ir kas vairāk nekā acīmredzams. Uzziniet, kādus vīnus meklēt, ar ko tie ir lieliski un kā atrast labu kvalitāti.
Vīna cienītāji Austrālijas vīnos parasti ir divas ciltis: tie, kas mīl Austrālijas vīnus, un tie, kuri, pieņemsim, tos vēl nesaprot (vēl!). Taisnības labad jāsaka, ka īsti nevaru vainot nīdējus. Koledžas ballītēs vai piemājas grilēšanas vietās sastopamas tikšanās ar dzelteniem ķenguriem un citām ar maršupiem pārklātām vīna etiķetēm, taču, iespējams, necerēsim neatgriezeniski! Mēs nerunāsim par Austrālijas plonka un vīna mazumtirdzniecības cenu zem 10 USD. Parunāsim par labajām lietām, jo to ir daudz no Austrālijas dienvidiem.
vai vīns iet slikti?
'Ja jums patīk Syrah, iekāre pēc Cabernet vai drosmīgi baltie vīni, Dienvidaustrālija ir jūs aptvērusi.'
PADOMS: Shiraz un Syrah ir vienas un tās pašas vīnogas. Nosaukumu Shiraz pieņēma Austrālijas ražotāji, lai atšķirtu viņu unikālo Syrah stilu. 
Austrālijas dienvidos ir 6 primārās audzēšanas platības (kā arī ļoti viegli apstādītā 7. teritorija “Pussalas”). Galvenie reģioni ir Barosa, Flerjē, Kaļķakmens piekraste, Lejasmareja (Riverland) un Tālie ziemeļi (Southern Flinders Ranges). Jūs atradīsit, ka vīni katrā zonā ir stilistiski atšķirīgi.
Barossa
Barosas ielejā var atrast vairāk nekā 100 gadus vecus Širaz vīnogulājus. Kaila Teilora attēls
Apbrīnojami sarežģīts Shiraz, GSM maisījumi, sulīgi baltvīni (Chardonnay, Sémillon, Viognier) un elegants, sauss Riesling
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītInteresējošie apakšreģioni: Barosas ieleja, Ēdenes ieleja
Vecākais un vissvarīgākais (pazīstamības ziņā) ir Barosas reģions. Barossa ir plašāka teritorija 2 apakšreģioniem (īsumā ģeogrāfiskās izcelsmes norādes vai “ĢIN”), ko sauc par Barosas ieleju un Ēdenes ieleju. Neskatoties uz to, ka šie divi apgabali atrodas tuvu viens otram, tie ražo atšķirīgi atšķirīga stila vīnus.
PADOMS: GSM maisījums satur Grenache, Shiraz un Mataro (aka Mourvèdre ). The GSM maisījums parādā tās izveidi Francijas dienvidu daļa , kur tas radies.Barosas ieleja
Temperatūras atšķirības Barosā
Shiraz no Barosas ielejas mēdz piegādāt dažus no spēcīgākajiem un aromātiskākajiem vīniem ne tikai Austrālijā, bet arī visā pasaulē. Tipiskais Barossa Valley Shiraz profils koncentrējas ap spēcīgi nogatavojušos (saldētu) upeņu, žāvētu jāņogu un mokas aromātiem, kā arī veselīgu tabakas perforatoru un zemainību, kas līdzīga slapja sarkanā māla podiņa smaržai. Bieži vien šiem vīniem ir arī ievērojami gaļas (liellopa buljona, liellopa saraustīta) un melno piparu aromāti. Augļu garšas ir liels . Tanīni parasti ir satveroši, bet sīkgraudaini un pulverveida, nevis plosoši vai skarbi. Alkohola līmenis, protams, ir diezgan augsts, pateicoties Aussie saules mīlestībai, sākot no 14% līdz 15% ABV un turpinot uz augšu. Neskatoties uz šo vīnu intensīvo auglību, ir zināms, ka augstākās kvalitātes vīni no Barosas ielejas pozitīvi attīstās gadu desmitiem. Lai gan Shiraz ir šī reģiona pamats, jūs atklāsiet, ka GSM maisījumi un Shiraz-Cabernet maisījumi ir diezgan populāri un parasti augstas kvalitātes. Vīndarītavas bieži ražo maisījumus, lai, gatavojot vīnus, vēl vairāk sarežģītu, apvienojot dažādus garšas profilus.
Ēdenes ieleja
Ēdenes ieleja (un tās apakšzona: Augstā Ēdene) atrodas pauguru ķēdē, ko sauc par Kalnu augstuma kalniem uz austrumiem no Barosas ielejas. Augstuma palielināšanās padara Edenu par izteikti vēsāku klimatu, kā rezultātā vīni ir ar pīrāgu, intensīvu skābumu. Skābums ir svarīga vīnu vecuma cienīguma pazīme, un tāpēc daži no vecumam visvērtīgākajiem Barossa vīniem ir no Ēdenes ielejas (vai ir sajaukti Eden Valley augļi). Protams, tam, kas labi noveco, ir vajadzīgs arī laiks, lai garšotu lieliski, tāpēc paturiet to prātā, atrodoties medībās par kaut ko dzeramu šobrīd. Širazs no šīs zonas ir nedaudz elegants (ar palielinātu skābums ) ar kopumā smalkāku augļu profilu un lielāku uzmanību pievēršot sāļiem Shiraz sekundārajiem. Šeit tiek gatavots viens no Austrālijas slavenākajiem vīna dārziem - Henschke's Grace Hill. Šajā apgabalā ražo arī lielāko daļu Barossa balto vīnu, tostarp ļoti kaulainu, uz skābēm balstītu sausā Riesling stilu, kā arī augstas kvalitātes, bet sulīgus vecās pasaules balto vīnogu stilus.
Kalnu augsto kalnu kalns
Adelaidas kalni un Klāras ieleja ir daudz zaļāki un sulīgāki, salīdzinot ar sausāku, karstāku Barosas ieleju. by Stebbing
Lieliski, bagātīgi baltie Chardonnay un Sauvignon Blanc vīni, sausais un ziedu Riesling un eleganti, zemes sarkanie Cabernet Sauvignon vīni
Interesējošie reģioni: Adelaidas kalni, Klāras ieleja
Adelaidas kalni
Adelaidas kalni ir viens no visspilgtākajiem reģioniem, ko apmeklēt Austrālijas dienvidos (un viņi to zina). Ceļi bumbo pa maigiem, viļņainiem pauguriem un atklāj lielas ar aitām apaugušas pļavas un skaisti slīšus vīna dārzus. Reģions ir vēsāks nekā Barossa, un tādējādi jūs atradīsit baltvīnu un sarkanvīnu izplatību, kas koncentrējas uz eleganci un sāļākām garšām. Adelaides kalnos tiek ražoti daudzi ozolā izturēti baltie vīni, tostarp filigreed, vērienīgi Chardonnay un Sauvignon Blanc piemēri. Pastāv arī daudzi sērijveidā ražoti nerūsējošā tērauda vīni, taču šie vīni parasti ir vairāk orientēti uz katru dienu nekā labākie bagātīgā stila vīni.
Klāras ieleja
Pilnībā atrauta no pārējiem Mount Lofty Ranges ĢIN ir Klēras ieleja. Clare neapšaubāmi ražo dažus no izcilākajiem sausajiem Riesling Austrālijā, it īpaši no slavenajām vietām Watervale, proti, poļu kalnā. Neskatoties uz Riesling slavu, vairākas vīna darītavas ražo izcilus, elegantus, sarežģītus sāļus un augļu Cabernet Sauvignon un Cabernet Sauvignon-Merlot maisījumus. Mēs izgaršojām vairākus vecus (10 gadus vecus vai vecākus) piemērus, lai atklātu skaisti sabalansētus, tabakas šņorētus, sulīgus sarkanvīnus, kas būtu varējuši ilgt vēl 5 vai vairāk gadus
Flerjē
McLaren Vale ir sauss un karsts, un tas mums atgādināja Paso Roblesu, Kalifornijā. autors Džeimss Ju
Bagāts, izdomāts Širazs un Kabernets ar sāļām zemes apdedzinātām notīm
Interesējošie reģioni: McLaren Vale, Langhorne Creek
Sausie ozolu klātie kalni Paso Robles atrodas Napas ielejā, tāpat kā Flerjē dienvidu karstie kalni ir Barosā. Fleurieu uzmanības centrā galvenokārt ir Širazs kalnainajos kalnos ap McLaren Vale un Cabernet Sauvignon dzīvokļos ap Langhorne Creek (lai gan abi reģioni diezgan veiksmīgi audzē vīnogu stilus).
Braucot uz Flerjē, ir manāms temperatūras pieaugums, un vīni aromātiski izturas pret dzīvnieku un dzīvnieku. Intensīvas, pikantas notis šajos vīnos mežģīnes: lakrica, grauzdētas gaļas garšas, mokas, grafīts un eksotiskas garšvielas. Alkohola līmenis dabiski var kļūt diezgan augsts ap 15% –16% ABV, tāpēc noteikti ielejiet sev pusaudžu porciju un kārtīgi to virpiniet. Ja jums patīk bagātīgi, aromātiski vīni, būs grūti nepilēt vairāk ...
Austrālijas dienvidi nebūtu tas apbrīnojamais reģions, kāds tas ir šodien, ja nebūtu bijis postu ( filoksera ), kas 1800. gadu beigās iznīcināja jauno vīna nozari Viktorijā (ap Melburnu). Slimības izplatība Austrālijas dienvidos bija ierobežota, un tāpēc Austrālijas dienvidos ir vieni no vecākajiem nepārtraukti ražojošajiem vīna dārziem uz planētas, dažos no tiem stādīšanas datumi ir 19. gadsimta vidū. Lai saglabātu šo mantojumu, austrālieši ir ļoti smagi strādājuši, lai utis neiekļūtu Austrālijas dienvidu pirmsfiloksera vīna dārzos. Ja plānojat tur doties, noteikti notīriet apavus labi vai noņemiet tos, atrodoties vīna dārzā!
Kaļķakmens piekraste
Vīnogu raža Coonawarra - reģionā, kas ir slavenākais ar Cabernet Sauvignon. Raža Austrālijas dienvidos sākas februārī. autors Roderiks Eime
Ar melniem augļiem vadīts, ar tabaku saistīts Cabernet ar piparmētru un garšvielām
Interesējošie reģioni: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Kaļķakmens piekrastes nosaukums cēlies no miljoniem gadu senas jūras, kas savulaik klājusi zemi. Tas veidoja krīta balto pamatakmeni reģionā, kas lēnām bija pārklāts ar dzelzs bagātām māla augsnēm, kas sarkanās krāsas dēļ ieguva nosaukumu “Terra Rossa” (tā nav vieta balto bikšu valkātājiem!). No šī reģiona vīniem, kuru pamatā ir kabernets, tiek piedāvāti melnu un sarkanu augļu aromāti ar tabaku un sāļa lapu, piparmētru notis. Lai gan lielākā daļa šī reģiona vīnu ir diezgan pieņemami (ar mehanizācijas palīdzību), daudzi ražotāji ražo savus Cabernet vīnogulājus ar rokām un ražo dažus no Austrālijas cienītākajiem Cabernet, īpaši no Coonawarra.
Riverland
Leja Mureja ir lielākais vīnogu audzētājs Austrālijas dienvidos. Gandrīz visi Riverland augļi nonāk komerciālā vīna ražošanā. pēc publiskā domēna
Dūmu, saldo tabaku Shiraz un Cabernet vīni ikdienas dzeršanai
Pēc tilpuma Riverland GI ražo milzīgu vīna daļu no Austrālijas dienvidiem. Lielākā daļa Riverland audzēto vīnogu iekļauj vislētākās vīna etiķetēs. Neskatoties uz to, ka trūkst Riverlendas (tā būtībā ir liela plakana lauksaimniecības kopiena), vīni par cenu var būt diezgan garšīgi. Labākie vīni no apkārtnes ir sarkanie (ieskaitot Shiraz un Cabernet), un, lai gan upēs Chardonnay ir apstādīti daudzumi, lielākā daļa ir diezgan kaulaini un ar zemu dabiskās skābes saturu.
Dienvidu Flinders diapazoni
Dienvidu Flinders Tālajos Ziemeļos ir īsta Austrālijas krūmu valsts. autors Ka Hi
Augsta tuksneša stila sarkanie augļi, sulīgi Syrah, Sangiovese, Grenache un Tempranillo sarkanvīni
1865. gadā mērnieks Džordžs Goders identificēja līniju uz ziemeļiem no Adelaides, virs kuras lauksaimniecības augi neizdzīvos. Gojera līnija iezīmē arī Southern Flinders Ranges GI augšējo joslu. Virs šīs līnijas Austrālijas interjers nozīmē pārāk sausu (un karstu), lai kaut ko audzētu. SFR vīndarītavas ir reti un paļaujas uz tuksneša-klimata vīnogu šķirņu augstumu un izturību, lai izveidotu savus mīklainos vīnus. Tas viss nozīmē, ka mēs Amerikas Savienotajās Valstīs neredzam ļoti daudz. Dīvainā kārtā, neskatoties uz reģiona sausumu, klimats kopumā ir nedaudz mazāk karsts (vēsu, augstākā naktī dēļ), un vīnus parasti novāc vēlāk sezonā. Šī iemesla dēļ viņiem būs daudz augļu, bet dabiski augstākas skābes. Kaut arī šī teritorija ir pazīstama ar Cabernet un Syrah (tāpat kā visa Austrālijas dienvidu daļa), tās aizraujošākās iespējas ir pārējām tuksnesim draudzīgākajām Sangiovese un Tempranillo šķirnēm.
Pēdējais vārds par Austrālijas dienvidiem
Kaut arī mūsdienu gaume ir nedaudz novērsusies no satriecoši bagātīgajiem, spēcīgajiem vīniem, kurus Dienvidustrālija devusi 1990. gadu beigās, nevar ignorēt Austrālijas dienvidu dziļo vēsturi un jauno enerģiju. Daudzi klasiskie ražotāji turpina izgatavot nekaunīgus, pilnus sarkanos, bet ir pilnīgi jauns ražotāju vilnis, kas koncentrējas uz citiem Austrālijas dienvidu potenciāliem - uz vīna dārziem orientētu, zemas intervences vīnu ražošanu, neskaidras šķirnes un jaunas vīna dārzu vietas modē. Bet ko es zinu? Varbūt man vajadzētu apklust un paturēt šo vietu savā slepenajā dārgumu krājumā ...