Domājot par suši, pirmā doma parasti ir sakē (saa-kaay), un tas ir pareizi. Sarunvalodā pazīstams kā japāņu rīsu vīns, sakē faktiski ir tuvāk alum nekā vīns. Bet tas ir cits stāsts.
Tātad, klasiskās vietā tērzēsim (suši draudzīgus) vīnogu dzērienus.
Šī raksta mērķis ir vienkāršot dažus no tiem “kas būtu, ja būtu”, kas izceļas ar nenogurstošu (un pilnīgi nesavtīgu) vīnu degustāciju līdzās dažiem interesantākiem suši stiliem.
labākais baltvīns iesācējiem
Labākais vīns suši
Suši ir viens no daudzveidīgākajiem pārtikas veidiem, ir daudz reģionālu variantu, kā arī Ziemeļamerikas pielāgojumi. Nekad agrāk nav bijis tik daudz garšas iespēju!
Albariño
Izmēģiniet to ar Tempura
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītAlbariño pārsprāgst ar citrona, laima, zaļo zirnīšu un ziedu garšu, ar augstu skābumu un nelielu rūgtumu apdarē. Uzvarētājs, garneļu tempura vakariņas: tas ir fenomenāli ar garneļu saldumu, ceptas Panko taukainību un mērces skābumu.
Zaļā Valtellina
Izmēģiniet to ar Dragon Roll (gurķi un avokado)
Šis Austrijas vietējā šķirne reti audzē citur. Šiem vīniem ir augsts skābums un balto piparu, zaļo zirņu, laima un citrona garša. Tas varētu ļoti labi spēlēt ar Dragon Roll (zutis, krabji, gurķi, avokado, zušu mērci). Skuvekļa asais skābums izceļ mērces un lipīgo rīsu bagātību, un zaļie aromāti lieliski lieliski dejo līdzās gurķim un avokado.
Prosecco
Izmēģiniet to ar sasmalcinātu ķemmīšgliemeņu rulli
Šis ziemeļu itālietis tvertnes metode dzirkstelei ir spilgta, persiku, citronu augļu būtība, dažreiz ar salduma nokrāsu. Prosecco ir izcils papildinājums sasmalcinātai ķemmīšgliemeņu ruļļai. Ķemmīšgliemenes ir dabiski saldas, mīkstas un smalkas. Dažreiz pagatavots pikants, krēmīgs sasmalcināts ķemmīšgliemeņu rullītis tikai prasa salduma un augsta skābuma pieskārienu, lai sagrieztu sulīgumu.
salds sarkanvīns nav sauss
Provansas Rozē
Izmēģiniet to ar California Roll
Provansas Rozē ir spilgts skābums un ir kauls sauss , vienlaikus nopietni dominējot sarkanajiem augļiem un ar minerālvielām. Ievadiet zemenes, kas macerētas uz mitra šīfera gabala. Provence ir slavena daudzām lietām, vispiemērotāk: jūras veltes un sārtas! Krabis un krēmveida avokado Kalifornijas rullītī tikai lūdz vieglu, spilgtu rozā krāsu.
Jaunzēlande Pinot Noir
Izmēģiniet to ar Ziemeļamerikas iedvesmoto Filadelfijas rullīti
Jums sarkanvīna cietie Jaunzēlande Pinot Noir , vai retāk sarkanais Sancerre (arī Pinot!), Vieglāka auguma un tanīna parādīšana varētu būt īstā spēle. Tanīni sarkanvīnā ir svarīgi ņemt vērā, savienojot pārī ar zivīm, jo tanīns var padarīt zivju degustāciju metālisku. Par laimi krēmsiers Philly rullītī palīdzēs šo efektu mīkstināt.
Fino vai kumelīšu šerijs
Izmēģiniet to ar Uni (Sea Urchin)
Viss šis raksts būtu nepareizs bez a Šerija pieminēšana. Fino vai Manzanilla (man-tha-nee-aa) stili ar savu vieglu ķermeni un sāļo sāļumu ir debesīs veidots mačs jūras velšu izvēlei ar intensīvāku garšu. Uni jeb jūras ezis būtībā ir okeāna foie gras: gluda, maigi riekstu un gluda, bez acīmredzamas zivtiņas. Sāļuma faktors šeit ir galvenais.
Ministru kabineta Riesling
Izmēģiniet to ar pikantu tunzivju rullīti
Kabineta līmeņa saldums Vācu Riesling ar pikantu tunzivju rullīti vienkārši rakstīts “pārtikas gāze”. Ir plaši zināms, ka cukurs samazina čili karstumu (ieskaitot mīļoto Sriracha), un suši ruļļi nav izņēmums. Pikantus ruļļus parasti gatavo ar pikantu majonēzi. Tātad dabisks virziens noteikti būtu aromātisks, augstas skābes vīns ar nelielu saldumu. Yum.
Gewürztraminer
Izmēģiniet to ar Unagi Roll
'Tas, kuram ir Unagi.' - Paldies, Ross.
Unagi jeb saldūdens zutis pēc tekstūras ir līdzīgs vistas gaļai, vienlaikus garšo nedaudz zobenzivs, bet ar pamatīgu saldumu. Tam ir spēcīga garša, kas prasa vīnu ar līdzīgu stiprumu. Piemēriem, kuri neietilpst cukura līmeņa pārspīlēšanā, meklējiet vīnus, kas nāk no augstākiem reģioniem (piemēram, Itālijas ziemeļiem).
Ingvera notis “Geh-wurtz” dziedās arī kopā ar marinētu ingvera garnējumu - nemaz nerunājot par to, ka atlikušais cukurs šajā vīnā nomierina vasabi ātru sadedzināšanu. Ņemiet vērā, ka uzmanieties, lai izvairītos no sojas mērces ar augstu skābes līmeni, ja runa ir par zemākas skābes vīnogām ( kā Gewürztraminer ).
ir pinot gris tāds pats kā pinot grigio
Paldies Totoro par šo gardo Sashimi mielastu. Autors Chotda.
Citi vīni, kas kliedz par suši
- Gavi: Pjemontas vīnā, kas izgatavots no Kortesas vīnogām, ir augsts skābums, un tajā ir persiku un ziedu aromāti. Izmēģiniet to ar tradicionālajiem sašimi.
- Muscadet Sèvre un Meina : Luāras atbilde Fino Sherry ir zems alkohola, augsts skābes, minerālvielu un sāļuma (badass) vīns. Vēl viena ideāla izvēle sašimi.
- Assyrtiko: Santorini grieķu pusaromātiskās vīnogas ir zvaigznes ar jūras veltēm, kurās redzamas citrusaugļu mizas, baltu ziedu un bišu vaska notis. Dzeltenā aste nāk prātā par gardu maču.
- Chablis: Burgundijas ziemeļu daļa Chardonnay pārsūtīšana aug Kimmeridžijas māla augsnēs, kuras burtiski ir sasmalcinātas juras čaulas no juras perioda ... tagad, ja tā nav zīme!
- Amontillado Šerijs: Visbeidzot, kaut arī tas nav pārbaudīts publicēšanas laikā, sauss, riekstu Amerillado šerijs manierē kaut kā kliedz Aburi suši. Suši Aburi stilā ir ar liesmu sēklas zivis. Rokas lāpstiņa virs bambusa kokogles gabala pieskaras augšdaļai, iegūstot nedaudz dūmu, riekstu garšu. Tas ir Vankūveras, BC favorīts. Jums, iespējams, nekavējoties jāmēģina izveidot savienošanu pārī un ziņot par to. (Drooling jau.)
Pēdējais vārds
'Ja tas aug kopā, tas iet kopā.'
Pārtika un vīns ir neticami savstarpēji saistīti objekti, kas gadsimtiem ilgi attīstījušies pilnīgi katrā kultūrā. Parasti ir iemesls, ka jebkurā apgabalā gatavotie vīni tik labi savienojas ar vietējo virtuvi.
Tas nozīmē, ka visa pasaule ir kausēšanas katls, un ir pienācis laiks eksperimentēt, zinātnes vārdā!
Kampaņa!