Viss par Châteauneuf-du-Pape vīnu: maisījums, garša un kā atrast lieliskus vīnus un lieliskas vērtības no Dienvidronas reģiona.
Châteauneuf-du-Pape ir cienīgs: nosaukums nāk no aizraujoša katoļu vēstures perioda (kad pāvests no Romas pārcēlās uz Aviņonu ), to ir atmetis nosaukums Beastie Boys (Mike D!), un tas ir freaking delicious. Tomēr tas nav lēts. Reputācijas, ierobežota piedāvājuma un dažu dārgu paņēmienu kombinācija nozīmē, ka pat visvienkāršākie Châteauneuf-du-Pape vīni jums maksās vairāk nekā 30 USD (un vairāk nekā 100 USD par labu lietu). Par laimi apkārtnē (Ronas dienvidu daļā) ir vairāki līdzīgi vīni, kas piedāvā salīdzināmu garšu un sarežģītību ar nelielu daļu no izmaksām. Uz priekšu!
Châteauneuf-du-Pape garša
- Augļi Aveņu, upeņu, melleņu, zemeņu
- Zeme / Cits Āda, putekļi, violets, timiāns
- Ozola garšas Dūmi, tabaka, ciedrs, krustnagliņa, vaniļa, grauzdiņš
Châteauneuf-du-Pape vīnos parasti ir nedaudz augstāks alkohola saturs 14% ABV. Apelācija ļauj tikai pieskarties atlikušajam cukuram (RS), kas piešķir garšu ķermenim. Tā kā Châteauneuf-du-Pape ir mēreni augsts skābums, jūs parasti nevarat nobaudīt nekādu saldumu.
Pirmā lieta, kas jāapzinās Dienvidronā, ir tā, ka praktiski visi tur gatavotie vīni ir maisījumi. Grenache ir visplašāk stādītās vīnogas , kam seko Mourvèdre, Syrah un Cinsault. Kaut arī var atrast vienas šķirnes vīnus, lielākā daļa seko GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) veidne. Tas ir dabisks savienojums, jo Grenache ir enerģisks un aromātisks, bet arī plānas ādas un bez pigmenta. Tādējādi tumšākais, jaudīgākais Mourvèdre un auglīgākais Syrah tiek sajaukts kopā, lai iegūtu sarežģītāku, patīkamāku vīnu.
Châteauneuf-du-Pape ir pārklāts ar akmeņiem, ko sauc par “galetēm”, kurus noglabāja senie ledāji. avots
Ronas dienvidu daļa ir karsta. Mēs runājam par garām, karstām vasaras dienām, un tikai Le Mistral (vasaras vējš) pātagu pie Vidusjūras, lai lietas netiktu pārāk vārītas. Tā rezultātā jūs saņemat daudz nogatavojušās, attīstītas garšas apkārtnes vīnos, kā arī salīdzinoši augstu alkohola līmeni. Tātad, ja jums patīk liels, drudžains Aussie Shiraz, Rona ir vēl viena vieta, kur meklēt. Tomēr labākajiem šī reģiona vīniem ir pikanta, kūpināta gaļa, kas tos stingri novieto Vecajā pasaulē.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītVērtības atrašana Ronas dienvidos
Lai atrastu kvalitāti par labu cenu, ir svarīgi saprast Dienvidronas vīnu hierarhiju.
Pamata līmenis: Pats galvenais reģiona vīna apzīmējums ir Côtes du Rhône, un vīnogas var būt no jebkuras vietas ļoti lielā reģionā. Dažreiz var atrast lieliskas vērtības, taču lielākā daļa pamata līmeņa Côtes du Rhône ir gaišākas, nestrukturētas sarkanās krāsas, kas piemērotas vieglai kofežēšanai un maz kas cits.
Vidējs līmenis: Mazliet pakāpjoties augstāk, mēs nonākam līdz Côtes du Rhône-Villages vīni. Šie vīni ir radušies vienā no 18 visaugstāk novērtētajām Ronas dienvidu komūnām, un tur vīndari var pievienot etiķetēm “Villages”, kā arī konkrētā ciema nosaukumu.
Augstākais līmenis: Reizēm tiek uzskatīts, ka konkrēts ciems ražo tik augstas kvalitātes vīnus, ka tie tiek paaugstināti līdz pašiem savam AOP (Francijas vīnu klasifikācijas augstākajam līmenim). Tas notika ar diviem atsevišķiem Dienvidronas ciematiem, un tie ir vislabākās vērtības un kvalitātes kombinācijas avots šajā reģionā. Vacqueyras un Gigondas ir abi Châteauneuf-du-Pape kaimiņi, un abi piedāvā līdzīgus vīnus par daudz pieejamāku cenu. Tāpat kā viņu slavenā māsīca, viņi iesaiņo tonnas garšas, ķermeņa un struktūras iepakojumā, kas sākas ar sulīgiem melniem un sarkaniem augļiem, mutes dzirdinošiem sāļiem ar sālītas gaļas, garšaugu, piemēram, salvijas un rozmarīna, un pat zaļām olīvām. Zīdaini pēc garšas, šie vīni beidzas ar putekļainas sarkanās zemes nokrāsu un nedaudz skābuma.
Vai vēlaties izbaudīt Kotdivuāras reģionu? Izlasiet šo rakstu
Kādu vintage man vajadzētu nopirkt?
Vīnogām Ronas dienvidos ir mazāka nozīme nekā daudzos citos Francijas reģionos: tur pie Francijas Rivjēras ir silts, tāpēc tā ir reta vīnogu raža, kurā vīnogas nesasniedz pilnīgu gatavību. Tas nozīmē, ka 2005., 2007. un 2010. gads ir īpaši spēcīgi nesenie gadu gadi, arī 2009. gads ir diezgan labs.
PASŪTĪŠANAS PADOMS: Dienvidu Ronas vīni parasti jāizdzer 5–10 gadu laikā pēc to ražas, jo tikai smalkākajam Châteauneuf-du-Papes novecošanās potenciāls ir daudz vairāk nekā desmit gadus.
Tātad, kur ir visi šie ciemati, par kuriem jūs runājat? Pārbaudiet zemāk esošo karti!
Dienvidronas karte
Nebaidieties no Funk
Dienvidronas vīniem ir (attaisnojama) reputācija par… labi… bailīgumu. Ja jums patīk šāda veida lietas, varat to nosaukt par “medījamu” vai “sētu”. Ja jums nav, tad tas ir vairāk 'zirga muca' vai 'kūtsmēsli'. Jebkurā gadījumā šie aromāti ir rauga (Brettanomyces) produkts, kas ir raksturīgs lielākajai daļai reģiona vīna darītavu. Dažiem cilvēkiem patīk papildu sarežģītība, ko tas, šķiet, piešķir vīniem, un citiem tas šķiet pretīgi. Dažādiem vīniem būs zemāks vai augstāks “Brett” līmenis, kā tas parasti tiek dēvēts, un, ja vīnam ir atļauts apmēram stundu sēdēt atvērtā stāvoklī, lielākā daļa spēcīgāko aromātu izzudīs, taču tas ir kaut kas jāzina par Dienvidronu vīni.
Izpētīt tālāk
Daudz lielākā apgabalā, kas ieskauj Ronas dienvidu daļu, audzē tās pašas vīnogas un veido līdzīgus maisījumus. Pārbaudiet itāļu vīnus Bandols netālu no Provansas , un Corbières un Minervois Langdoka-Rusijonā.
Starp citu, jūs varat lasīt vairāk par Ronu, ieskaitot Ziemeļronu.
Zaharijs Geballe ir laikraksta Seattle Weekly rakstnieks un piedāvā mācīties vīnu vinetrainings.com