Tas varētu pārsteigt jūs, zinot, ka Sangiovese ārpus Itālijas patiesībā ir diezgan skumjš. Runājot par pasaules stādījumiem, Sangiovese ir mazāk bagātīgs nekā pat mazpazīstams Mourvedre .
Sangiovese vīnogas ir mazliet hameleons, kas viegli maina savu ģenētiku, lai tas atbilstu videi. Visā Itālijā ir daudz dažādu šķirnes mutāciju, kā rezultātā vīnu degustācija ir ļoti atšķirīga. Sākot ar smalkajiem ziedu zemeņu aromātiem, kas raksturīgi Montefalco Rosso, līdz intensīvi tumšajiem un tanīnietajiem Brunello di Montalcino vīniem, Sangiovese vīnam ir kaut kas ikvienam.
Uzziniet pamata aromātus un garšas, kā arī potenciālos ēdienu savienojumus ar Sangiovese vīniem. Iegūstiet arī pareizu vārda “Sangiovese” izrunu, lai jūs varētu droši pasūtīt. Ciao Bella!
Galvenais Sangiovese vīna ceļvedis
kur ir santa rita kalni
Sangiovese vīna profils
AUGĻI: Pīrāgu ķirsis, sarkanā plūme, zemene, att
CITI: Grauzdēti pipari, tomāti, āda, māls, ķieģelis, tabaka, dūmi, oregano, timiāns, kaltētas rozes, popuri
Ozols: Jā. Parasti viegla ozola novecošana neitrālās ozolkoka mucās.
Tanīns: Augsts
SKĀBUMS: Augsts
IESPĒJAMĪBA: Jā. 4-7 gadi (normāli) & 10-18 gadi (Brunello di Montalcino)
KOPĒJIE SINONĪMI & REĢIONĀLIE NOSAUKUMI :
Cēls vīns no Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morelīno, Rosso Montalcino , Montefalco Rosso , Kjanti , Morellino di Scansano
Sangiovese vīna reģioni
~ 175 000 akru visā pasaulē (70 820 hektāri)
- Itālija (~ 155 000 akriem) Toskāna, Umbrija, Kampānija
- Korsika (4800 akri) Mantojuma AOC (Nielluccio)
- Argentīna (2010 akri) Mendoza
- Amerikas Savienotās Valstis (~ 2 000 akriem) Kalifornija, Vašingtona
- Rumānija, Austrālija un Čīle
Sangiovese vīna garša
Sangiovese ir sāļš. Pateicoties spējai būt hameleonam, Sangiovese vīni piedāvā plašu garšu klāstu no ļoti zemes un zemniecisks - kā tas ir ar daudziem Chianti Classico gadījumiem - noapaļot un augļus uz priekšu. Neatkarīgi no tā, kur tas ir audzēts, tas vienmēr parāda ķiršu garšu ar izsmalcinātākām tomātu notīm.
Viņi nākamreiz, kad izmēģināsiet Sangiovese, veltiet sevi sēdēšanai un uz brīdi to šņaukājat. Laika gaitā jūs atradīsit, ka aromāti virzās uz žāvētiem ķiršiem, vīģēm un rozēm – It īpaši, ja vīns ir vecāks.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītAugļu priekšu un zemniecisks
Vispieprasītākajiem vīniem, kuru pamatā ir Sangiovese, ir līdzsvars starp to augļiem un zemi. Tā teikt, ka “augļi uz priekšu” ir labāk, nekā “zemniecisks”, tas tiešām nedara taisnīgumu. Pietiek pateikt, ja jūs parasti dzerat amerikāņu vīnus, mēģiniet panākt, lai pirmais itāļu Sangiovese pirktu augļu uz priekšu stilu. Heja .. Kā jūs vispār pasūtāt itāļu vīnu?
Augļu pārsūtīšana Sangiovese
Klasisks Sangiovese augļu uz priekšu ražotāja piemērs ir Ciacci Piccolomini d’Aragona. Šis konkrētais vīns garšo krustnagliņu garšvielu un ķiršu, tas ir tāpat kā dzerot Ziemassvētkus. Vīna skatītāju cilvēkiem tas tik ļoti patika, ka viņi to apbalvoja ar 2012. gada 10. labāko. Sasodītais Džim, iznāc no maka.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Zemniecisks un tradicionāls Sangiovese
Grippy tanīni, kas nav līdzīgi melnās tējas maisiņa ievietošanai mutē, tiek izcelti ar tumšās šokolādes un dūmu garšu. Norādes uz oregano pēcgaršā padara šo vīnu no sākuma līdz beigām 100% pikanta. Lieliski savienojas ar bagātīgiem steikiem un melnajiem pipariem ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese pārtikas pārošana
Vispirms godīgums, es ēdu picu vismaz 3 reizes nedēļā. kredīts
Sangiovese pārī ar plašu ēdienu klāstu, pateicoties vidēji smagam ķermenim un pikantam raksturam. Izmantojiet Sangiovese sāļo garšu kā saskaņu ar garšaugiem un tomātiem. Šis paņēmiens vīnā patiešām parādīs vairāk augļu garšu.
sarkanvīns, kas ir salds
Sangiovese ar augstu tanīnu daudzumu lieliski derēs ar bagātīgu grauzdētu gaļu, sālītām desām un cietajiem sieriem.
Veģetārieši priecē!Savienojot Sangiovese vīnu ar veģetāriešu cenām, noteikti strādājiet ar tādiem lipīdiem kā sviests un olīveļļa, lai tauku bagātība palīdzētu samazināt vīnu tanīnus. Izmantojiet arī mazāk cukura sautētām vai grauzdētām dārzeņiem, lai nodrošinātu, ka vīns garšo auglīgāk.
Izpētiet jauno vīnu katru dienu
Dzīvo vīna dzīvesveidu. Izmantojiet šo plakātu, lai pēc garšas atrastu nākamo vīna pudeli.
Pērciet plakātu
Avoti
Argentīna Sangiovese informācija winesofargentina.org
Vīna vīnogu platības ASV nass.usda.gov
Korsikas vīnogu šķirnes Vins de Corse enciklopēdija (1990)
Jancis Robinson's Domas par Sangiovese