Pēc Lambrusco skaistuma izteiksmīgās izpausmes jūs varat būt rekonstruēts ar kaut ko līdzīgu,
'Jūs domājat šo lēto, saldo sarkanvīnu, kas garšo pēc soda?'
Nu ne gluži, bet jā, tas viens. Acīmredzot Lambrusco vēl ir tāls ceļš ejams, jo tas gandrīz pirms 40 gadiem sabojāja savu reputāciju (vainoja 1970. gadu vīna uzplaukumu). Par laimi tas nozīmē, ka jūs varat atrast lieliskus vīnus par piedauzīgi labām cenām. Lambrusco ir lielisks, un tā stāsts ir aizraujošāks, nekā, iespējams, tiek iedomāts.
vīni vīna degustācijas ballītei
Lambrusco vīni, kurus vērts dzert
Lambrusco faktiski ir ļoti vecu vīnogu šķirņu ģimene, kuras dzimtene ir Itālija. Lielākā daļa vīnu ir vairāku atšķirīgu šķirņu maisījums, katrai no tām ir unikāls garšas profils. Nav precīzi zināms, kad šīs šķirnes izpaudās, taču, iespējams, ka Cato tās pieminēja No Agri Kultūras 160. gadā pirms mūsu ēras - cilvēces vecākā drukātā lauksaimniecības rokasgrāmata. Tātad, dzerot Lambrusco, jūs dzerat nedaudz O.G. sula (vairākus gadu tūkstošus vecāka par Cabernet).
Mūsdienās labākie Lambruscos ir sausi (secco) un tikko saldi (semisecco) un gandrīz vienmēr tiek gatavoti pusdzirkstošā, frizzante stilā. Ir apmēram 10 dažādas šķirnes (precīzāk sakot, 8 cieši saistītas šķirnes). Tas nozīmē, ka jums ir jāzina 4 augstas kvalitātes šķirnes: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa un Lambrusco Salamino. Šie četri piedāvā pilnu stilu klāstu, un tie tiks apvienoti ar neticamu ēdienu klāstu, sākot no korejiešu bārbekjū un beidzot ar Argentīnas empanadām.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt 
Glāze Lambrusco di Sorbara, vieglākā un ziedošākā no Lambrusco vīnogām.
Izcilie Lambrusco vīni
Lambrusco di Sorbara
Šī vīnoga ražo vieglākos un delikātākos ziedus no Lambrusco vīniem, bieži gaišā, rozā-rožainā nokrāsā. Labākās versijas ir sausā un atsvaidzinošā stilā, taču tām ir patīkami saldi apelsīnu ziedu, mandarīnu apelsīnu, ķiršu, vijolīšu un arbūzu aromāti. Jūs atradīsit šos vīnus, kas galvenokārt apzīmēti kā Lambrusco di Sorbara, un tie ļoti labi savienojas ar pikantajiem Taizemes un Indijas virtuves ēdieniem.
Lambrusco Grasparossa
Šī ir vīnoga, kas ražo drosmīgākos Lambrusco vīnus ar upeņu un melleņu garšu, un to atbalsta vidēji augsts, mutē izžūstošs tanīns un līdzsvarojošs krēmīgums no Charmat dzirkstošā ražošanas procesa. Jūs atradīsit šo vīnu ar marķējumu kā Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (kurā ietilpst 85% šīs vīnogas), un tas ir lieliski piemērots pārī ar fenheli ievadītām desām, lazanju vai pat bārbekjū ribām.
Lambrusco Maestri
Lambrusco Maestri vīni ir vairāk vīnogaini ar mīkstiem un krēmīgiem burbuļiem un izsmalcinātām piena šokolādes notīm. L. Maestri faktiski ir visvairāk ceļotais no visām Lambrusco šķirnēm, un ir daži izcili piemēri, kas nāk no Austrālijas (Adelaidas kalni) un Argentīnas (Mendosa). Itālijā ir nedaudz grūtāk atrast vienu šķirnes Lambrusco Maestri, lai gan citēt itāļu vīna ekspertu Ianu d’Agatu,
'Izmēģiniet: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, uz visiem laikiem garantēs, ka mainīsit savas domas par Lambrusco un padarīs jūs par ticīgu.' Īans d’Agata, Vietējās Itālijas vīna vīnogas
kā atvērt vīnu
Lambrusco Salamino
Šim Lambrusco ir cilindriskas salami formas ķekari (tas ir tas, kas nosaukts vīnogai). Šiem vīniem piemīt burvīgas Lambrusco di Sorbara aromātiskās īpašības (iedomājieties ķiršus un vijolītes) ar Lambrusco Grasparossa struktūru (tanīnu), krēmīgumu un dziļu krāsu. Gaidiet, ka Lambrusco Salamino tiks gatavots vismīļākajos stilos, ieskaitot semisecco un un dolce, lai līdzsvarotu tā tanīnu - lai cik dīvaini, saldums to padara lieliska spēle burgeriem. Šo šķirni var atrast ar marķējumu kā Reggiano Lambrusco Salamino un Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Tas ir organiskais Lambrusco vīns izgatavots ar L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco un L. Marani maisījumu.
Pēdējais vārds: ēd, dzer un priecājies
Lielākā daļa Lambrusco produkcijas tiek ražota Emīlijā-Romanjā, Itālijas reģionā, kur dzīvo daudzi slaveni gardumi. Balzamiko etiķis no Modenas, Prosciutto un Parmezāna-Reggiano siers ir visi Emīlijas-Romanjas ēdieni. Tā notiek, ka sausais vai sausais Lambrusco vīns ar stingru skābumu ir lieliski piemērots šiem vietējiem dārgumiem. Lai vietējiem iedzīvotājiem būtu pietiekami labs mačs, pasniedziet Lambrusco kopā ar savu nākamo smalkmaizītes un siera smērvielu. Lai iegūtu patiesu autentiskumu, noteikti iekļaujiet Prosciutto di Parma un Parmigiano-Reggiano!
Garšojiet varavīksni
Mēs izveidojām vīna garšas tabulu, kas paredzēta cilvēkiem, lai viņi varētu praktizēt vīna garšu noteikšanu un redzēt, no kurienes tie nāk. Iegūstiet savu šodien un sāciet garšot kā profesionālis.
Vīna garšas diagramma