tirdzniecības centrs-aizstāvis
Argentīnas vissvarīgākā šķirne bija Francija, kur to parasti sauc par Kotdivuāru (izklausās kā 'mētelis'). Vīni tiek mīlēti par to bagātīgo, tumšo augļu garšu un gludo šokolādes apdari.
Primārās garšas
- Sarkanā plūme
- Kazenes
- Vanilla
- Saldā tabaka
- Kakao
Garšas profils
SaussPilns ķermenisVidēji tanīniVidēji zems skābums13,5–15% ABV
Pārkraušana -
SERVE
60–68 ° F / 15–20 ° C
-
STIKLA VEIDS
Universāls -
DECANT
30 minūtes -
ŠŪNELE
5–10 gadi
Pārtikas pārošana
SERVE
60–68 ° F / 15–20 ° C
STIKLA VEIDS
Universāls
DECANT
30 minūtes
ŠŪNELE
5–10 gadi
Zilais siers izceļ auglību Malbecā. Mēģiniet to savienot pārī ar burgeru! pēc Mikko Kuhna
Atšķirībā no Cabernet, Malbec nav gara apdare, tāpēc tā ir lieliska izvēle ar liesāku sarkano gaļu (kāds ir strauss?) Un dara brīnumus ar kausētu zilo sieru.
Jautri fakti par Malbeku
- Malbecs mīl sauli. Sunshine palīdz Malbec ražot biezas ādas un augstas krāsas pigmentu (antocianīnu).
- Argentīna “izglāba” Malbeku. Pirms Argentīna pārņēma Malbec, tā bija tikai neliela vīnoga Francijas dienvidrietumos. Mūsdienās Malbecs veido trīs ceturtdaļas Argentīnas vīna dārzu un ir izplatīts visā pasaulē.
- Aklu degustācijas pavediens! Viens no Malbeka klasiskajiem aklas degustācijas “stāstiem” ir tā spilgti purpursarkanais loks un necaurspīdīgais violeta krāsa.
- Jo augstāk, jo labāk. Malbecs cenšas saglabāt skābumu zemākā augstumā, bet pasakaini to dara augstāka līmeņa vietās, kur ir liela diennakts temperatūras maiņa (aukstās naktīs un saulainās dienās).
- Malbecs ir komandas spēlētājs. Vienu šķirņu Malbec vīni ir garšīgi, bet noteikti izmēģiniet Malbec maisījumu Cabernet Sauvignon. Malbec ir vīnogu sajaukšana Sarkanā Bordo maisījumi.
- Atzīmējiet savus kalendārus! Pasaules Malbekas diena ir 17. aprīlis (pievienojiet vīna dienas savam kalendāram - iCal saite )
- Ozola mazāk, nekā varētu domāt. Malbec ir tik augļains un gluds, ka tam bieži vien nevajag tik daudz ozola novecošana. Pieejamie Malbec vīni ozolā var iegūt tikai 4–6 mēnešus, savukārt Malbec augšējā plaukta ozolā - pat 18–20 mēnešus.
Malbec vīnu cenu kvalitātes piramīda 2017. gadā
Cik man vajadzētu tērēt?
Būtībā ir trīs neoficiāli Malbec kvalitātes līmeņi no Argentīnas, pamatojoties uz cenu. Lūk, ko mēs esam novērojuši:
- 12–20 USD labi ievada vīni. Sākotnējā līmeņa vīniem, kurus parasti ražo lielos daudzumos, ir tendence koncentrēties uz Malbec gludo, sulīgo un augļu stilu bez daudz ozola. (ozols maksā naudu!)
- 20–50 USD, lieliski. Tas ir tas, ko jums vajadzētu sagaidīt, lai tērētu augstākas klases rezervēm vai izvēlētos vīna dārzu vīnus no visu izmēru augstas kvalitātes ražotājiem. Pagarināta novecošana (tvertnē vai ozolā) izceļ bagātīgas šokolādes garšas un samtainas faktūras.
- 50–250 ASV dolāri Izcili. Ikonu ražotāji Agrelo un Ūko ieleja uzlādējiet krietni virs 100 ASV dolāriem par pudeli, bet no mazāk pazīstamiem ražotājiem varat atrast augstākās kvalitātes Malbec par aptuveni 50 ASV dolāriem. Salīdzinot to ar Burgundijas ikonu vīniem, kuru cena ir no 250 USD, Malbec piedāvā neticamu kvalitāti par cenu.
Malbec īpaši labi aug saulainā klimatā ar vēsu nakts temperatūru.
Medības pēc kvalitātes?
Lūk, ko meklēt, meklējot augstas kvalitātes Malbec vīnu:
Ražas novākšana: Lieliski vīni gandrīz vienmēr tiek novākti ar rokām. Kaut arī mehanizētie kombaini turpina pilnveidoties, joprojām nav salīdzināmu aizstājēju smalkajai rokai un izvēlīgajam acu komplektam.
Paplašināta novecošana: Labs Malbecs var tikt galā ar pagraba novecošanos. Parasti, jo vairāk laika vīns pavada pagrabā, jo lielākas investīcijas vīna darītava iegulda, dodot vīnam pietiekami daudz laika attīstīties, pirms tas nonāk tirgū. Pirms izlaišanas Malbec kvalitatīvo vīnu vecums ir 15–24 mēneši (neatkarīgi no tā, vai tie ir ozola vai neitrāla ozola / tvertnē izturēti).
Tehniskās piezīmes: Skābums (skābums) parasti ir robežās no 5–7 g / l, un pH līmenis svārstās no 3,65–3,75 visaugstāk novērtētajos vīnos, uz kuriem atradām tehnikas lapas. Arī atlikušais cukurs ir mazs vai mazāks (mazāk par 1 g / l).
Reģionam: Uco ieleja un Luján de Cuyo Mendozā pastāvīgi ražo visaugstāk novērtētos Malbec vīnus. Ārpus Argentīnas, skatieties uz Cahors, Franciju un Walla Walla uz Oregonas / Vašingtonas robežas.
Cahors kreisajā pusē un Uco Valley labajā pusē.
Lil ’Malbec vīna vēsture
Malbecs, ko sauc arī par Kot (“mēteli”) vai “Auxxerois”, nāk no Dienvidrietumi, Francija. Biezās vīnogas bija dabisks divu ezotērisko šķirņu krustojums: Prunelard no Gaillac un Magdeleine des Charentes no Monpeljē (Merlot māte!).
Malbec Bordeaux ir svarīga vīnogu sajaukšanas metode, taču tās sliktās izturības pret sēnīšu slimībām un kaitēkļiem dēļ tā nekad nav parādījusies kā top vīnoga.
kas ir pilnīgs vīns
Vīnogas patiešām nav guvušas slavu, kamēr tās nav ievestas Mendozā, Argentīnā. Pirmo reizi to 1868. gadā iestādīja nostalģisks franču botāniķis, kurš cerēja uzlabot vīna kvalitāti reģionā. Šodien tā tagad ir Argentīnas vissvarīgākā vīnoga.