Malbecs

Dzērieni


tirdzniecības centrs-aizstāvis

Argentīnas vissvarīgākā šķirne bija Francija, kur to parasti sauc par Kotdivuāru (izklausās kā 'mētelis'). Vīni tiek mīlēti par to bagātīgo, tumšo augļu garšu un gludo šokolādes apdari.

Primārās garšas

  • Sarkanā plūme
  • Kazenes
  • Vanilla
  • Saldā tabaka
  • Kakao

Garšas profils



Sauss

Pilns ķermenis

Vidēji tanīni

Vidēji zems skābums

13,5–15% ABV

Pārkraušana


  • SERVE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • STIKLA VEIDS
    Universāls

  • DECANT
    30 minūtes

  • ŠŪNELE
    5–10 gadi

Pārtikas pārošana

ideāls zilā siera burgers, ko veidojis Mikko Kuhna

Zilais siers izceļ auglību Malbecā. Mēģiniet to savienot pārī ar burgeru! pēc Mikko Kuhna

Atšķirībā no Cabernet, Malbec nav gara apdare, tāpēc tā ir lieliska izvēle ar liesāku sarkano gaļu (kāds ir strauss?) Un dara brīnumus ar kausētu zilo sieru.

Malbec Wine 101 infografika, ko izstrādājis Wine Folly

Jautri fakti par Malbeku

  1. Malbecs mīl sauli. Sunshine palīdz Malbec ražot biezas ādas un augstas krāsas pigmentu (antocianīnu).
  2. Argentīna “izglāba” Malbeku. Pirms Argentīna pārņēma Malbec, tā bija tikai neliela vīnoga Francijas dienvidrietumos. Mūsdienās Malbecs veido trīs ceturtdaļas Argentīnas vīna dārzu un ir izplatīts visā pasaulē.
  3. Aklu degustācijas pavediens! Viens no Malbeka klasiskajiem aklas degustācijas “stāstiem” ir tā spilgti purpursarkanais loks un necaurspīdīgais violeta krāsa.
  4. Jo augstāk, jo labāk. Malbecs cenšas saglabāt skābumu zemākā augstumā, bet pasakaini to dara augstāka līmeņa vietās, kur ir liela diennakts temperatūras maiņa (aukstās naktīs un saulainās dienās).
  5. Malbecs ir komandas spēlētājs. Vienu šķirņu Malbec vīni ir garšīgi, bet noteikti izmēģiniet Malbec maisījumu Cabernet Sauvignon. Malbec ir vīnogu sajaukšana Sarkanā Bordo maisījumi.
  6. Atzīmējiet savus kalendārus! Pasaules Malbekas diena ir 17. aprīlis (pievienojiet vīna dienas savam kalendāram - iCal saite )
  7. Ozola mazāk, nekā varētu domāt. Malbec ir tik augļains un gluds, ka tam bieži vien nevajag tik daudz ozola novecošana. Pieejamie Malbec vīni ozolā var iegūt tikai 4–6 mēnešus, savukārt Malbec augšējā plaukta ozolā - pat 18–20 mēnešus.
Malbec vīnu cenu kvalitātes piramīda 2016. gadā

Malbec vīnu cenu kvalitātes piramīda 2017. gadā

Cik man vajadzētu tērēt?

Būtībā ir trīs neoficiāli Malbec kvalitātes līmeņi no Argentīnas, pamatojoties uz cenu. Lūk, ko mēs esam novērojuši:

  • 12–20 USD labi ievada vīni. Sākotnējā līmeņa vīniem, kurus parasti ražo lielos daudzumos, ir tendence koncentrēties uz Malbec gludo, sulīgo un augļu stilu bez daudz ozola. (ozols maksā naudu!)
  • 20–50 USD, lieliski. Tas ir tas, ko jums vajadzētu sagaidīt, lai tērētu augstākas klases rezervēm vai izvēlētos vīna dārzu vīnus no visu izmēru augstas kvalitātes ražotājiem. Pagarināta novecošana (tvertnē vai ozolā) izceļ bagātīgas šokolādes garšas un samtainas faktūras.
  • 50–250 ASV dolāri Izcili. Ikonu ražotāji Agrelo un Ūko ieleja uzlādējiet krietni virs 100 ASV dolāriem par pudeli, bet no mazāk pazīstamiem ražotājiem varat atrast augstākās kvalitātes Malbec par aptuveni 50 ASV dolāriem. Salīdzinot to ar Burgundijas ikonu vīniem, kuru cena ir no 250 USD, Malbec piedāvā neticamu kvalitāti par cenu.
Malbekas vīna dārzu stādījumi hektāru platībā pasaulē - vīnogu izplatīšanas infografika, ko izstrādājis Wine Folly

Malbec īpaši labi aug saulainā klimatā ar vēsu nakts temperatūru.

Medības pēc kvalitātes?

Lūk, ko meklēt, meklējot augstas kvalitātes Malbec vīnu:

Ražas novākšana: Lieliski vīni gandrīz vienmēr tiek novākti ar rokām. Kaut arī mehanizētie kombaini turpina pilnveidoties, joprojām nav salīdzināmu aizstājēju smalkajai rokai un izvēlīgajam acu komplektam.

Paplašināta novecošana: Labs Malbecs var tikt galā ar pagraba novecošanos. Parasti, jo vairāk laika vīns pavada pagrabā, jo lielākas investīcijas vīna darītava iegulda, dodot vīnam pietiekami daudz laika attīstīties, pirms tas nonāk tirgū. Pirms izlaišanas Malbec kvalitatīvo vīnu vecums ir 15–24 mēneši (neatkarīgi no tā, vai tie ir ozola vai neitrāla ozola / tvertnē izturēti).

Tehniskās piezīmes: Skābums (skābums) parasti ir robežās no 5–7 g / l, un pH līmenis svārstās no 3,65–3,75 visaugstāk novērtētajos vīnos, uz kuriem atradām tehnikas lapas. Arī atlikušais cukurs ir mazs vai mazāks (mazāk par 1 g / l).

Reģionam: Uco ieleja un Luján de Cuyo Mendozā pastāvīgi ražo visaugstāk novērtētos Malbec vīnus. Ārpus Argentīnas, skatieties uz Cahors, Franciju un Walla Walla uz Oregonas / Vašingtonas robežas.

malbec-french-vs-argentina

Cahors kreisajā pusē un Uco Valley labajā pusē.

Lil ’Malbec vīna vēsture

Malbecs, ko sauc arī par Kot (“mēteli”) vai “Auxxerois”, nāk no Dienvidrietumi, Francija. Biezās vīnogas bija dabisks divu ezotērisko šķirņu krustojums: Prunelard no Gaillac un Magdeleine des Charentes no Monpeljē (Merlot māte!).

Malbec Bordeaux ir svarīga vīnogu sajaukšanas metode, taču tās sliktās izturības pret sēnīšu slimībām un kaitēkļiem dēļ tā nekad nav parādījusies kā top vīnoga.

kas ir pilnīgs vīns

Vīnogas patiešām nav guvušas slavu, kamēr tās nav ievestas Mendozā, Argentīnā. Pirmo reizi to 1868. gadā iestādīja nostalģisks franču botāniķis, kurš cerēja uzlabot vīna kvalitāti reģionā. Šodien tā tagad ir Argentīnas vissvarīgākā vīnoga.