Vīna saskaņošana ar Pateicības vakariņām

		Saistītās saites:
		Turcija, atgriezumi un vīns Hārvija Steimana ceļvedis pudeles pielāgošanai putnam
		2002 Beaujolais New Šie frisky jaunie vīni valdzina savu ceļu svētku svētku laikā
		Pārtikas un vīna saskaņošana Ieteikumi vīna veidiem, kas vislabāk iesaista jūsu iecienītos ēdienus

Lielākajai daļai amerikāņu Pateicības diena nozīmē tītaru vakariņās. Bet tas, kas tītaru pavada uz šķīvja, katrā tabulā ir ļoti atšķirīgs, tāpat kā vīns, kas pievienots maltītei. Ēdieni, kas tiek pasniegti Pateicības dienā, var būt garšu un faktūru mājvieta, kas gadu gaitā kļuvusi par paša ģimenes tradīciju. Man prātā nāk vecmāmiņas ruļļi un māsas cepts saldo kartupeļu ēdiens.

Šīs tēmas variācijas nozīmē, ka nav stingru noteikumu par to, kurus vīnus dzert ar Pateicības dienas vakariņām. Pievienojiet tam maltītes sastāvdaļu un garšu lielo daudzveidību, un vīna savienošana pārī var būt liels izaicinājums.

Šeit ir neliela palīdzība tieši svētku laikā. Zemāk izcelti vīnu veidi dažādās kategorijās, kuriem vajadzētu būt labi savienotiem ar jebkuru svētku. Lai gan šie ieteikumi piedāvā dažas noderīgas vadlīnijas, dienas beigās jūsu personīgās izvēles un jūsu ģimenes Pateicības dienas izvēlne var piedāvāt vislabāko virzienu.


Dzirkstošais vīns

Jebkuru svētku svinēšana iegaumē galīgo ballītes vīnu: šampanieti (vai dzirksteles no citām vīna ražošanas vietām). Kopā ar svētku aspektu dzirkstošais vīns var būt arī lielisks pārī ar daudziem ēdieniem. Vīna skābums un putošana kalpo kā aukslēju tīrīšanas līdzekļi, kas sagatavo nākamajam kodumam. Arī lielākās daļas dzirkstošo vīnu aromāti ir nedaudz ierobežotāki nekā negāzēto vīnu aromāti, padarot tos vieglāk saskaņot ar pārtiku, kurai ir dažādas garšvielas un garšas.

Aromātiski balti

Dažu labu baltvīna pāru gadījumā vislabāk ir domāt vīnu kategorijā, kas dažreiz tiek dēvēta par “ABC” vai “Anything But Chardonnay”. Lai gan Chardonnay var būt iecienīts citu ēdienu pagatavošanai, pilnīgs un ozolkoka stils var pārvarēt Pateicības dienas ēdienkarti. Tādi vīni kā Riesling un Pinot Gris sajauc balto augļu un garšvielu aromātus ar zemu alkohola saturu. Alkohola saturs var būt svarīgs apsvērums, savienojot vīnu ar krustnagliņu, muskatriekstu un citām eksotiskākām garšvielām, kas atrodamas daudzos Pateicības dienas ēdienos. Šīs garšvielas bieži padara vīnu ar augstāku spirta garšu ļoti karstu. Lai iegūtu sausāku, atsvaidzinošāku stilu vienam no šiem smaržīgajiem baltumiem, izmēģiniet Pinot Grigio no Itālijas.

Rozes

Jaunie rozā ēdieni Pateicības dienā bieži iepriecina pūļus. Tos ir viegli dzert, un tiem piemīt dzīvīgas augļu garšas, kuras var novērtēt gandrīz visi. Un atšķirībā no baltā Zinfandel, par kuru jūs domājat, daudzas rozes nav nedz izteikti saldas, nedz izteikti sausas. Tas padara viņus laipnus ar dažādiem ēdieniem, jo ​​līdzsvars neļauj tiem izslaucīt vai dominēt ēdiena garšās.

Cabernet Franc

Cabernet Franc ir mans personīgais favorīts Pateicības dienas galdam. Kaut arī šī vīnoga ir labi pazīstama ar savu lomu tradicionālajā Bordo maisījumā, šķirnes pudelēs ir arī garšīgi. Cab Franc parasti ir vieglāka ķermeņa un tajā ir mazāk tanīna nekā tā radiniekam Cabernet Sauvignon, padarot to par labu sarkanvīna iespēju tītariem vai citiem medījamiem putniem. Francijas Luāras ieleja ražo dažas labāk zināmās versijas, lai gan vīnogu šķirne ir paslēpta aiz vīna cilmes vietas nosaukuma nosaukuma. Meklējiet arī pudeles no Kalifornijas, kā arī no Ņujorkas un Vašingtonas štatiem.