Vīnam pēc būtības ir maz ogļhidrātu, taču tas nenozīmē, ka jūs esat no āķa! Mūsu ķermenis metabolizē alkoholu nedaudz savādāk nekā citi pārtikas produkti. Šī rokasgrāmata palīdzēs jums saprast un izvēlēties labākos vīnus savām vajadzībām. Ja veselība ir kaut kas jums svarīgs, varat izveidot sabalansētu uzturu, kas ietver veselīgu vīna devu. Mēs konsultējāmies ar Dr Edvards Millers lai iegūtu vispārēju izpratni par to, kas patiesībā notiek ar alkoholu un veselību.
Cik ogļhidrātu ir vīnā?
Glāzē vīna ir 0–4 grami neto ogļhidrātu *
* Tas ir balstīts uz standarta porciju 5 unces ar līdz 20 g / l atlikušā cukura (kas ir ievērojami salds). Sausajiem vīniem parasti ir mazāk nekā 2 g / l RS un ~ 0 ogļhidrātu.
Ogļhidrāti vīnā un citos dzērienos
No kurienes ogļhidrāti rodas vīnā?
Neraudzēts cukurs. Tomēr vairumā gadījumu tas nav būtisks ieguldījums.
Fermentēti dzērieni pēc definīcijas sākas kā augsts ogļhidrātu (cukuru fruktozes un glikozes) augs, parasti vīnogas (vīns) vai graudi (alus). Fermentācijas procesā raugi ēd ogļhidrātus, radot alkoholu, siltumu un CO2 (burbuļus).
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītCukuru atlikumi veicina kopējo dzēriena ogļhidrātu daudzumu, kas dažādos dzērienos atšķiras. Sausā vīnā ir maz vai vispār nav cukura atlikuma, bet salds vīns var būt diezgan maz. Liķieri ir pievienojuši cukuru, bieži vien diezgan daudz.
Kalorijas un ogļhidrāti vīnā no atlikušais cukurs (RS) .
Destilētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem (degvīnam, rumam, viskijam utt.) Nepaliek nekas cits kā alkohols, tādējādi tie ir nulle ogļhidrātu.
sertificēts vīna speciālists vs someljē
Tomēr maisītāji bieži ir saldie, tāpēc skatieties to. Tikai divās uncēs (1/4 glāzes) “saldskābā maisījuma”, ko parasti izmanto viskija skābēm, daikirijiem un margaritām, ir 17 grami ogļhidrātu. Tādiem liķieriem kā Amaretto vai Creme de Menthe gandrīz vienmēr ir pievienots cukurs, un dažreiz tas ir daudz.
Šie puiši uzturas veseli ... un apskatiet visu apkārt esošo vīnu! Dezels Kvillens un Džo Robertss
Kā es varu dzert vīnu veselīgā veidā?
Daži nesenie pētījumi ir parādījuši, ka alkohols palielina apetīti, un daži cilvēki dzeršanas laikā uzņem par 300-400 vairāk kaloriju dienā. No tā, ko es spēju izdomāt, tas, visticamāk, ir ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ('tie čipsi un guakamole būtu lieliski piemēroti šai margaritai', 'Man būs vēl viens kartupeļu pasūtījums ar nākamo alu' utt.). Tāpēc ņemiet vērā iespējamo tendenci ēst vairāk, dzerot.
Cukura diabēta diētas parasti ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 70 gramiem dienā. Atkin parasti ir 20-30 grami dienā. Gan sausā baltā, gan sausā sarkanvīna satur tikai līdz 4 gramiem uz 5 oz. porcijas un sausa vīna glikēmiskais indekss ir 0.
“Šeit ir visu alkoholisko dzērienu problēma, un iemesls, kāpēc es iesaku atturēties no alkohola lietošanas uzturā.
Alkohols, kad tas tiek uzņemts, ir pirmā degošā degviela. Kamēr tas notiek, jūsu ķermenis nededzinās taukus. Tas neaptur svara zudumu, tas vienkārši tiek atlikts, jo alkohols netiek uzglabāts kā glikogēns (ciete), jūs nekavējoties atgriezāties ketoze pēc alkohola izlietošanas.
Ja jums jālieto alkohols, vīns ir pieņemams papildinājums līmenim, kas pārsniedz Indukcijas diētu. Ja vīns neatbilst jūsu gaumei, būtu piemērots tiešais dzēriens, piemēram, skots, rudzi, degvīns un džins, ja vien maisītājs ir bez cukura, tas nozīmē, ka nav sulas, tonizējoša ūdens vai sodas bez diētas. Piemēroti ir Seltzer un diētiskā soda. ”
–Robert Atkins
Nedaudz fizioloģijas fona par ogļhidrātiem
Ogļhidrāti (cukurs - augsts glikēmiskais indekss un tāpēc ievērojami paaugstina cukura līmeni asinīs - kompleksie ogļhidrāti ar vidēji GI neuzsūcamiem ogļhidrātiem, piemēram, papīrs - nulle GI) tiek absorbēti asinīs un paaugstina cukura līmeni asinīs. Nespēja kontrolēt cukura līmeni asinīs tiek saukta par diabētu. Ķermenis reaģē uz paaugstinātu cukura līmeni asinīs, izdalot vairāk insulīna asinīs. Insulīnam ir dažas darbības:
- ogļhidrāti ievada cukuru tauku šūnās, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs
- ogļhidrāti pārvērš cukuru taukos, lai uzkrātu enerģiju
- ogļhidrāti kavē reverso procesu, kā taukus atkal pārveidot par cukuru tauku šūnās
Tātad ogļhidrātu dēļ cukurs organismā tiek uzglabāts kā tauki, kā arī kavē tauku iegūšanu no tauku šūnām, lai tos izmantotu kā enerģijas avotu. Tam visam ir izdzīvošanas jēga: kad augļu un dārzeņu ir pietiekami daudz, lieko cukuru mēs uzglabājam kā taukus, kur to var izmantot ziemā, kad uzturs nav tik bagātīgs.
vislabākās garšas vīns iesācējiem
Piezīme par kvalitāti, izvēloties vīnu
Parasti daudziem komercvīniem, kuru pudele ir mazāka par 10 ASV dolāriem, ir nedaudz vairāk atlikušā cukura - pat sausam vīnam. Tas ir tāpēc, ka tikai cukura pieskāriens piešķir diezgan daudz ķermeņa un struktūras, kā arī akcentē augļu garšu. Tas ne vienmēr ir slikts. Tas nozīmē, ka ir droša likme tērēt nedaudz vairāk, ja jūs patiešām nodarbojaties ar tīri sausiem vīniem. Protams, mēs runājam par atšķirību starp 0 un aptuveni .5 gramiem cukura uz glāzi, tāpēc tas nav tik slikti, kā teikts, kolas bundža (ar 44 gramiem!).
Kas ir atlikušais cukurs vīnā?
Vai vīnam pievieno cukuru vai arī tas nāk no kaut kurienes?
Noskaidrot
Vai meklējat ogļhidrātiem draudzīgus vīnus?
Iegūstiet ēdienu uz keto draudzīgiem vīniem.
Lasīt vairāk