Mūsdienās iestrēdzis mājās, tāpat kā mēs, jūs, iespējams, meklējat labas grāmatas lasīšanai, kad nepaspējat filmas un TV skatīšanās . Kāpēc gan neizmantot šo laiku labi un uzlabot zināšanas par vīnu? Neatkarīgi no tā, vai vīns esat diezgan jauns un vēlaties labāk izprast, kā nobaudīt vai ko ar to savienot, vai arī esat ciets vīna geeks, kuram patīk dziļi ienirt ģeogrāfijā, ģeoloģijā un terroir , mūsu redaktoriem ir kaut kas jums piemērots. Vēstures mīļotājiem un tiem, kas vēlas tikai izklaidējošu lasījumu, mums ir dramatiska ģimenes sāga, vīna reģiona ziepju opera, pasaka par to, kā atjautība apturēja globālo vīnogulāju mēri, cilvēka ceļojums no 1970. gadu mūziķa līdz mūsdienu vīna ietekmētājam. un daudz vairāk.
(Daudzas no vecākajām grāmatām tagad ir pieejamas kā brošētas grāmatas, atkārtotas drukas vai lietotas grāmatas, kuras cenas neesam uzskaitījuši, jo tās atkarībā no avota atšķiras no cieto vāku cenrāžas.)
Memuāri
Piedzīvojumi Vīna maršrutā
Autors: Kermits Linčs
Pēc mīlestības pret vīnu sākumā izlasīju informatīvus pamatus un uzziņu grāmatas, šī ir grāmata, kas tai patiešām piešķīra cilvēka seju. Mazumtirgotājs un importētājs Kermits Linčs stāsta par pāreju no hipijiem uz jauniem biznesmeņiem, vienlaikus grūstoties pa Franciju 1970. un 80. gados. Sirsnīgi atceroties vizītes ar vīndariem aukstās alās un garas pusdienas uz saulainām terasēm Provansā, viņš paskaidro, kas vīnu padara izcilu, kā arī padara to personisku, izmantojot savu cilvēku portretus, bez kuriem daži no mūsu iecienītākajiem nebūtu. Ļoti daudz producentu bija maz pazīstami, kad grāmata iznāca 1988. gadā, bet tagad tiek uzskatīti par līderiem. The Domaine Tempier sadaļa ir īpaši aizraujoša. —Oven Dugans
Paskaidrotāji: Degustācija un Terroir
Ārpus garšas: neaizstājamā rokasgrāmata neredzīgo vīnu degustācijai
Autors Niks Džeksons (neatkarīgi publicēts, 180 lpp., 20 ASV dolāri)
Šis jaunais izlaidums ir klusi labākā vīna grāmata, kas iznākusi pēdējā atmiņā. Vīna maģistrs Niks Džeksons piedāvā citu skatījumu uz neredzīgo degustāciju un to, kā saprast vīnus, kas ir ļoti līdzīgs manai pieejai degustācijai. Viņš parāda, kā lietot terroir un struktūras marķieri (es meklēju, piemēram, kaļķakmens skābumu vai sakņu tanīnus), nevis koncentrējas tikai uz tūlītēju augļu ietekmi. Tas ir nepārspējams degustācijas veids, taču tas tiek darīts arī skaidri, kodolīgi un precīzi. Pēcpusdienā to var izlasīt un iedvesmoties nākamajai aklo degustācijai. Džeimss Molesvorts
Vīndara deja: Terroir izpēte Napas ielejā
Džonatans Svinčats un Deivids Hovels
Neilgi pēc Kalifornijas Cabernet beat pārņemšanas 2018. gadā, es atkal un atkal no vīndariem saņēmu vienu padomu: lasīt Vīndara deja . Šajā grāmatā aplūkota miglaina tēma terroir un izdodas to pārspēt laicīgos apstākļos, nosakot objektu uz ģeoloģisko spēku fona, kas radīja Napas ielejas ainavas un augsni, un to ietekmi uz vīnkopību un vīndarību mūsdienās. Kaut arī daļa vīndaru un vīna darītavu informācijas kopš tās publicēšanas 2004. gadā ir nedaudz novecojusi, tā joprojām ir ļoti būtiska. —J.M.
Vēsture
Botāniķis un vīna darītājs: kā vīns tika taupīts pasaulei
Autore Kristija Kempbela
Sākot ar 19. gadsimta otro pusi, gandrīz mikroskopiska sakņu utis, kas pazīstama kā filoksera, postīja vīna dārzus visā pasaulē. Lai gan pasaules vīna nozare galu galā atguvās no šīs lauksaimniecības sērgas, līdzekļi, ar kuriem tā rīkojās, atbalsojas līdz mūsdienām. Botāniķis un vīna darītājs , 2005. gada britu žurnālistes Kristijas Kempbelas grāmata, izsmalcināti sīki izklāsta filokseru uzbrukumus un reakcijas uz tām. Šī vispārīgi labi uzrakstītā un darbietilpīgi pētītā grāmata arī parāda, cik izturīga var būt cilvēka neprātība, cik tālu ir attīstījusies zinātne un cik daudz darāmā. Tas kalpo par aizraujošu paplašinātu ekoloģiskas katastrofas gadījumu izpēti, kas palīdzēja pavērt ceļu mūsdienās pazīstamajai vīna pasaulei. - Kims Markuss.
Mondavi nams: Amerikas vīnu dinastijas pieaugums un kritums
Autore Džūlija Flinna Silere
Ikvienam, kurš ir jauns vīnam (un ikvienam, kurš ir vīns un kas vēlas sulīgu pastaigu pa atmiņu joslu), žurnāliste Džūlija Flinna Silera lappuses garumā izpēta Mondavi ģimenes ceļojumu no grūti sagrābtiem itāļu imigrantiem līdz Kalifornijas vīna titāniem - un iespējamo sabrukumu un Roberta Mondavi vīna darītavas impērijas pārdošana - tā ir lieliska novirze tiem, kuri ar nepacietību gaida 3. sezonu Pēctecība . Jā, grāmata aptver bēdīgi slaveno ūdeļu mēteļu strīdu, kas Robertu Mondavi daļēji lika pamest savas ģimenes biznesu Charles Krug un nodibināt savu vīna darītavu 1965. gadā.
Grāmata, kas tika izdota 2007. gadā, beidzas ar Mondavi ģimenes izspiešanu no spēkstacijas vīna korporācijas, kuru tā bija uzbūvējusi iepriekšējo četru gadu desmitu laikā, taču viņu stāsts nebeidzas ar grāmatas publicēšanu. Ieinteresētie lasītāji vēlēsies sekot līdzi ģimenes veiksmīgu atjaunošanu pēdējās desmitgades laikā (skatīties mūsu video ar Tims Mondavi un Maikls Mondavi un viņu bērni), kā arī notiekošie strīdi par slaveno To Kalon Vineyard un preču zīmi tagad pieder uzņēmumam, kas 2004. gadā pārņēma Roberta Mondavi vīna darītavu. —Roberts Teilors
Napa: Amerikas Ēdenes stāsts
Džeimss Konavejs
Šī grāmata, kas beigās bija pirmā Conaway triloģija par Napu , tika izlaists 1990. gadā. Pirmo reizi to izlasīju apmēram desmit gadus vēlāk, kad sāku strādāt Vīna skatītājs un redaktors to pieminēja. Toreiz tas bija noderīgs ievads Napas ielejas pionieru vēsturē. Pēc divdesmit gadiem ir aizraujoši to atkal uzņemt. Tagad, kad esmu iepazinies ar daudziem grāmatas cilvēkiem, dažas daļas šķiet īpaši tenkas un ziepju opera-y, taču tas joprojām ir izklaidējošs veids, kā iegūt zināmu kontekstu spēlētājiem un spēkiem, kad Napa bija agrīnā stadijā. Ir bijis arī interesanti pārbaudīt šo grāmatu, ņemot vērā pašas atmiņas un izpratni par reģiona sākumu. —MaryAnn Worobiec
Vasara glāzē: vīna darīšanas vecuma nākšana pirkstu ezeros
Autors Evans Dosons
Es devos uz koledžu Itakā, Ņujorkā, tāpēc Finger Lakes vīna reģions Ņujorkas štatā ieņem īpašu vietu manā sirdī. Daudzas vīna darītavas, kuras šo bukolisko vietu dēvē par mājām, aizrauj pirkstu ezeru ievietošanu pasaules vīna kartē, un viņu darbs ir pat piesaistījis Eiropas vīndaru uzmanību, kuri ir uzsākuši projektus šajā neiedomāto ceļu rajonā. Ņujorkas reportieris un radio personāls Evans Dosons uztvēra reģiona daudzu talantīgu cilvēku entuziasmu un centību, sākot no tādām vīna darītavām kā Dr. Konstantīns Franks, Hermans J. Vīmers, Heart & Hands un Fox Run. Lasot šo 2011. gada grāmatu, iespējams, jūs iedvesmosit paņemt glāzi Riesling Finger Lakes vai pat, tiklīdz mēs visi varēsim atkal ceļot, apmeklēt reģionu un piedzīvot to paši. —Gillian Sciaretta
Atsauce
Burgundijas Lielo vīna dārzu atlants
Autori Silvens Pitiots un Pjērs Pupons (Sākotnējo 1985. gada izdevumu un 1999. gada Nouvel izdevumu var atrast tiešsaistē un specializētos grāmatu veikalos, lai vieglāk atrastu alternatīvu. Izmēģiniet 2016. gada izdevumu Burgundijas Lielo vīna dārzu klimats un Lieux-Dits , autori Marī-Helēna Landrieu-Lusignija un Silvens Pitiots. )
Barolo MGA Vol. 1. Barolo Lielo vīna dārzu enciklopēdija (otrais izdevums)
Barolo MGA Vol. 2: Ražas novākšana, jaunākā vēsture, retumi un daudz kas cits
Autors Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Kaut arī dažas grāmatas par vīnu ir pamatīgi izklaidējošas, grāmatas (un to pavadošās lietotnes), pie kurām es vienmēr skatos, ir atsauces darbi. Es vīnu garšo gandrīz katru dienu neatkarīgi no tā, vai kritiski vērtēju lidojumu Vīna skatītājs vai pēc tam mājās baudot glāzi. Manuprāt, tas bieži ietver vīnus no Burgundijas, Barolo un Barbaresko, trīs reģioniem, kas koncentrējas uz atsevišķu vīna dārzu atšķirībām un atšķirīgajām īpašībām.
Tas nozīmē, ka, atrodoties mājās vai birojā, es parasti konsultējos ar Pitiot un Poupon's Burgundijas Lielo vīna dārzu atlants vai detalizētas grāmatas Alesandro Masnageti Enogea sērijā par Itālijas reģioniem. (Barbaresco MGA apjoms ir arī lielisks, ja to varat atrast.) Degustācijas telpā vai restorānā es pārbaudu pavadošās lietotnes - Sylvain Pitiot's ClimaVinea (26 $) vai Enogea Barolo 2.5 (9 $) un Barbaresco 2,5 (8 USD). —Pieejams operētājsistēmai Android vai iPhone.
Kartes ir visprecīzākās pieejamās no katra reģiona. Tikai tās ir vērts uzņemšanas cenu un to, ko es visbiežāk konsultēju. Izmantojot Pitiot's ClimaVinea kartes, varat pārslēgties starp klimats un apdzīvotās vietas vai vietvārdi vīna dārzos. Piemēram, Echézeaux ir viens laikapstākļi , kas sastāv no deviņiem dažādiem apdzīvotās vietas , piemēram, En Orveaux un Echézeaux du Dessus. Enogea grāmatu individuālās Menzioni Geografiche Aggiuntive kartes (pievienoti marķieri, kas apzīmē mazākus apgabalus apelācijas ietvaros) sniedz norādījumus par dažādu Barolo saimniecību īpašumtiesībām.
Tomēr grāmatas sniedz arī daudz pamatinformācijas par dažādiem reģioniem, nosaukumiem, vēsturi un nozīmīgiem datumiem, piemēram, Barolo izveidi D.O.C. un kad tas tika paaugstināts līdz D.O.C.G. Barolo MGA pirmajā sējumā (2015. gada otrais izdevums tiek atjaunināts līdz 2018. gadam) Masnaghetti norobežoja Barolo MGA, kas tagad ir iekļauti D.O.C.G. noteikumi. Sēj. 2, viņš pārbaudīja vispārpieņemtas anekdotes un liecības par reģionu, lai noskaidrotu, vai tās atbilst zinātniskai analīzei, turpināja iedziļināties Barolo zonas jaunākajā vēsturē un hronoloģiskos gados no 2000. līdz 2017. gadam viegli sagremojamā formātā.
Tas ir patiešām geeky saturs, bet, ja vēlaties padziļinātas zināšanas par šiem sarežģītajiem reģioniem, grāmatas un lietotnes ir neaizstājami rīki. —Brūsa Sandersone
Oksfordas vīna pavadonis, 4. izdevums
Rediģēja Jancis Robinson un Julia Harding
Šī monstru uzziņu grāmata aptver vīnu starptautiskā mērogā, taču ar labām, bieži izvietotām kartēm, diagrammām un ilustrācijām un elegantu, vienmērīgu un sirsnīgu rakstīšanu tā autoritātes svars samazinās viegli. Tajā ir visa informācija, ko vīna cienītājs varētu vēlēties. Nosaukuma Châteauneuf-du-Pape izcelsme? Pārbaudiet. Gallo vīna darītavas vēsture? Jā. Rkatsiteli iestādīto hektāru skaits? Jūs derat (un tas ir šokējoši augsts). Mana vienīgā kritika ir tāda, ka es eju kaut ko meklēt un pēc 20 minūtēm saprotu, ka tas noveda pie tā, ka meklēju kaut ko citu un tā tālāk, un tagad mana kāja ir aizmigusi. —O.D.
sarkanvīns pret balto vīnu
Ko dzert ar to, ko ēdat
Autori Endrjū Dornenburgs un Kārena Peidža
Kāds ir labāks laiks, lai eksperimentētu ar ēdienu un dzērienu pārīšiem, nevis saskaņā ar patvēruma vietas pasūtījumiem? Ar šo dūšīgo 368 lappušu cieto vāku jūs netērēsiet stundas dīvānā, taču tas ir ideāli piemērots ganībām. Grāmatas būtība ir visaptverošs sarakstu kopums - kurus vīnus (vai citus dzērienus) savienot pārī ar ēdieniem un sastāvdaļām, kā arī otrādi, kādus ēdienus pasniegt kopā ar konkrētiem vīniem - kas kalpo kā krāpšanās lapas iesācējiem un labi domājošiem. pieredzējuši pavāri un enofīli. Tā kā reti ir tikai viena ideāla atbilstība, labie pārīši tiek vienkārši iespiesti kā opcija, labāki pārī ir treknrakstā, un labākie pārīši ir visos vāciņos un treknrakstā. Ieteikumi aptver visu, sākot no grilētiem svītrainiem basiem un steiku au poivre līdz cūkgaļas mizām un McDonald's Big Mac.
Sākuma nodaļās ir detalizēts ieskats zinātnē par pārtikas un dzērienu savienošanu - kas attiecas uz tekstūru, temperatūru, skābumu un daudz ko citu -, kā arī vienkāršus rīkus un noteikumus, kas jāatceras ('ja tas aug kopā, tas iet kopā') un padomus, kas pārkaisa no plkst. top vīnziņi un šefpavāri. Iekļautas arī daudzas receptes ar izciliem pārīšiem no dažiem Amerikas labākajiem restorāniem.
Es bieži novirzīju savas raizes, aizņemoties virtuvē. Laikā pirms bērniem, kad es centos izveidot perfektu maltīti konkrētai pudelei, šī grāmata man bija agrīna rokasgrāmata, kad es virzījos pa jauniem vīniem vai sastāvdaļām. Pēdējā laikā tas ir bijis uzticams resurss, jo mans ledusskapis un pieliekamais ir vairāk aprīkots ar svarīgākajām lietām nekā smalkākajām sastāvdaļām. Neatkarīgi no tā, vai jūs domājat, ko darīt ar īpašu pudeli, vai skatāties uz leju mucā, ko darīt ar citu pupiņu kārbu, šī ir jautra grāmata, ko izpētīt. - Ārons Romāno