Man tur ir Riesling un tad visas pārējās vīna vīnogas. Es nekad neatteiktos no Pinot Noir vai Chenin Blanc, bet dzerot Riesling ir sajūta, ka nāku mājās - tas piepilda manu sirdi.
Un tā ir, ka es piedāvāju tostu Rieslingam šajā ļoti īpašajā dienā, Rieslinga goda dzimšanas dienā ... tās 584. dienā. Vācijas vīnu tirdzniecības grupa ir pasludinājusi 1435. gada 13. martu, kas ir Rieslingas “oficiālā” dzimšanas diena, atzīmējot vīnogu pirmās dokumentētās pastāvēšanas datumu, pagraba žurnālā no Vācijas nelielā Hessische Bergstrasse vīna reģiona, uz dienvidaustrumiem no Reingau. Žurnāls norāda, ka grāfs Jānis IV no Katzenelnbogen Rüssheimā nopirka sešus “Riesslingen” vīnogulājus. (Pirmais reģistrētais “Riesling” pareizrakstības gadījums nāca nedaudz vēlāk, no vācu botāniķa Hieronymus Bock, 1552. gadā.)
Rieslinga vīnogulājus, kas, iespējams, dzimuši Vācijas Reinas ielejā, 15. gadsimtā benediktiešu un kartūziešu mūki un cildenās ģimenes bija labi kopušas. Tomēr tikai pēc aptuveni 200 gadiem Rīslinga popularitāte pieauga. Trīsdesmit gadu kara beigās, kad 1648. gadā francūžiem tika dota kontrole pār Elzasu, lielākā daļa iznīcināto vīna dārzu tika pārstādīti Rīzlingā. Atzīstot labu ideju, Johannisbergas pils , kas atrodas Vācijas Rheingau reģionā, 1720. gadā visus savus vīna dārzus pārstādīja Riesling. Mosels ātri sekoja un 1787. gadā toreizējais Trīras apgabala vēlētājs Klemenss Wenzeslaus nolēma, ka visi “sliktie” vīnogulāji jāizrauj un jānomaina Riesling . Neprāts ritēja .
cik vīnu ir vienā gadījumā
Nākamais gadsimts iezīmēja Rīslinga apogeju. 1800. gadu beigās vācu piemēri guva pasaules reputāciju un ieguva cenas, salīdzinot ar Bordo pirmās izaugsmes un Burgundijas cenām. Grands Crus . Lielbritānijas karaliene Viktorija bija ievērojama bhakta. 1900. gadā Egons Müllers , slavenais īpašums no Mosel's Saar apgabala, Parīzes izstādē International ieguva Grand Prix. Riesling bija Vācijas lepnums un prieks, kā arī visplašāk audzētās vīnogas.
Bet Rīslinga dzimtene arī notiek tā norieta vietā. Pirmais un Otrais pasaules karš izraisīja Vācijas vīna dārzu masveida iznīcināšanu, pēc tam valsts vīna rūpniecība galvenokārt koncentrējās uz daudzumu, nevis uz kvalitāti. Šis dreifs deva priekšroku agrāk nogatavojušām, mazāk smalkām šķirnēm, piemēram, Silvaner un Müller-Thurgau. Palikušie rīslinga vīnogulāji tika apmācīti iegūt lielāku ražu, kā rezultātā tika iegūti zemāki vīni.
Tādi produkti kā Liebfraumilch un tamlīdzīgi masveidā ražoti vācu vīni, kurus var viegli atpazīt pēc to zilajām pudelēm, samazināja īpašumā audzētu un viena vīna dārza Rieslings tirdzniecību. Visā astoņdesmitajos gados un 90. gadu sākumā augstākās kvalitātes Riesling bija iekšējās informācijas noslēpums.
Bet jūs nevarat turēt cēlu vīnogu. 1996. gadā Riesling atguva titulu kā visplašāk iestādītā Vācijas šķirne. To audzē visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, iegūstot pasaules klases vīnus no Elzasas Francijā, kā arī Austrijā, Austrālijā, Vašingtonā un Ņujorkā ASV.
Pieklājība no Deutsches Weininstitut Vācijas Mosel upes krastos atrodas neapšaubāmi pasaules labākie Riesling vīna dārzi.Bet kas padara Rīslingu tik īpašu? Tas ir ļoti daudzpusīgs. Tas var būt viegls un ļoti smalks, tomēr joprojām plīst ar aromātiem un garšu. Tā ir novēlota nogatavošanās šķirne, tomēr tā iegūst aromāta sarežģītību zemākā cukura līmenī nekā citas vīnogas. Rieslinga caurspīdīgums ļauj, manuprāt, to pārraidīt terroir tādā veidā, kā to nespēj neviena cita vīnoga. Novācot ar zemu ražu, bez vīndarības iejaukšanās, Rīslings lieliski demonstrē atšķirīgu vietas izjūtu. Visbeidzot, Riesling ir ārkārtīgi izturīgs, pateicoties dabiski augstajam skābumam, kas gadiem ilgi saglabā tā svaigumu. Apstiprināts ar atlikušais cukurs , deserta stila rīslingi bez piepūles noveco gadu desmitiem.
Vīns tiek gatavots neskaitāmos stilos - gan negāzēts, gan dzirkstošs, no sausa līdz sausam līdz saldi saldam. Gatavo vīndari Slovēnijā, Austrijā un Itālijas ziemeļaustrumos apelsīnu vīns -stils saskare ar ādu Rieslings. Tradicionāli Riesling ir raudzēts lielās, neitrālās ozolkoka mucās, lai noapaļotu vīna skābumu un palielinātu dziļumu un sarežģītību, taču nerūsējošā tērauda versijas, kurām ir svaiga svaiguma un tīrības pakāpe, ir ieguvušas popularitāti.
Pavāri un īpaši vīnziņi ir pieņēmuši Rieslingu. Varbūt tas ir mūsdienu virtuves maigais raksturs, kas veicināja šo tendenci, noraidot lielos, ozolkoka vīnus, kas var pārspēt maltīti. Rieslinga tīrība, svaigi augļi, mutes skābs skābums un jaunu ozola garšu trūkums padara to par iedvesmotu ēdienu izvēli.
sarkanvīns un baltvīns
Riesling ir vīna pasaulē vislabāk glabātais noslēpums. Patmīlīgi, es priecājos. Tikai dažas lieliskas vīnogas ir tik pieejamas, ka tik daudz izcilu piemēru cena ir mazāka par 50 ASV dolāriem. Bet es negrasos to paturēt pie sevis, vismaz ne šodien. Daudz laimes dzimšanas dienā, Rīsling!
Sekojiet Aleksam Zecēvičam Instagram vietnē @ azecevic88 .