Mirst triju zvaigžņu franču šefpavārs Bernards Loiso; Pašnāvība ticēja

Ziņas par Loiseau nāvi izraisīja šoku viļņus caur Franciju un kulinārijas pasauli aiz tās robežām. La Côte d'Or ir slēgts līdz piektdienai, kad ir paredzētas bēres, un sestdien tās atkal tiks atvērtas pusdienu laikā, sacīja pārstāve. 'Mēs esam slēgti, jo mēs patiešām esam šokā,' viņa šodien teica. 'Personāls ir ļoti ietekmēts, un mums ir problēmas rīkoties ar viesnīcu un restorānu.'

Loiseau, kurš mācījās Roannas restorānā Troisgros no 1968. līdz 1971. gadam, kad tas nopelnīja trīs zvaigznes no Michelin ēdināšanas ceļveža, nopirka savu restorānu 1982. gadā.

Pēc tam, kad 1991. gadā La Côte d'Or nopelnīja trīs zvaigznes no Mišelina, galvenā uzmanība tika pievērsta harizmātiskajam un izteiktajam šefpavāram. Viņš atzina, ka ir maniakāls centiens gūt panākumus, kuru viņš pielīdzina pasaules klases sportistam. Spiediens nopelnīt šo trešo zvaigzni, viņš man teica sarunā 1990. gadā, bija tāds pats kā sajust naža malu, kas piespiež viņam kaklu.

Līdzīgi kā citi Burgundijas šefpavāri, piemēram, Pols Bokūzs un Žoržs Blāns, arī Loiseau izmantoja savu restorānu, lai paplašinātu savu biznesu. Viņš kļuva par pirmo šefpavāru, kurš 1998. gada decembrī biržā iekļāva savu uzņēmumu Groupe Loiseau — Art de Vivre et Gastronomy. Papildus trim Loiseau restorāniem Parīzē (Tante Louise, Tante Marguerite un Tante Jeanne), grupa darbojas arī kulinārijas veikalā un ražo saldētu pārtikas produktu un citu produktu sēriju.

Groupe Loiseau paziņoja, ka tās dažādi uzņēmumi turpinās darboties. Bet pirms akciju tirgus atvēršanas šodien uzņēmuma akciju tirdzniecība tika apturēta līdz turpmākam paziņojumam, ziņo dienas laikraksts Atlaidiet. Grupas pārdošanas apjoms 2001. gadā bija 1,9 miljoni eiro, bet decembrī tās krājumi bija samazinājušies un kopš tā laika ir svārstījušies augšup un lejup.

Nesen, kad Gault-Millau izlaida franču ēdināšanas ceļveža 2003. gada izdevumu, tas 20 punktu skalā pazemināja La Côte d'Or reitingu no 19 līdz 17 punktiem. Lai arī Luisa 2003. gada Michelin ceļvedī bija saglabājis savu trīs zvaigžņu vērtējumu, plašsaziņas līdzekļi izteica pieņēmumu, ka Gault-Millau pazemināšana varētu būt spiediens uz akcijām un varētu būt ietekmējis Loiseau.

Franču šefpavārs Polis Bočēze, Luisa draugs, uzbruka gastronomijas ceļvedim, apgalvojot, ka tas viņu 'nogalināja', kā ziņots Francijas medijos.

Bet pastāstīja trīs zvaigžņu šefpavārs Žaks Lameloīzs Burgundijas pilsētā Čagnijā Vīna skatītājs ka Loiseau acīmredzot nejutās labi, lai gan viņam šķita labi, kad abi pirms trim nedēļām vakariņoja La Côte d'Or un kad abi draugi pirms 10 dienām runāja pa tālruni.

'Viņš teica, ka pārskatā viņu kritizēja, bet es jutu, ka viņš ir spēcīgs,' sacīja Lameloise. 'Gault-Millau viņu ietekmēja, bet aiz viņa žesta slēpjas liela depresija un daudz noguruma. Ceļvedis bija tikai pēdējais piliens. Personīgi es nevaru saprast viņa žestu. Mums, pavāriem, patīk dzīve, tāpēc es to uzliku par lielu blūza lietu. '

Nāve bija vēl jo vairāk šokējoša, sacīja viņa kolēģi un darbinieki, jo ar iedegušo seju un gaišo, balto smaidu Loiseau šķita dinamiskā uzņēmēja attēls.

Loiseau izdzīvojusi viņa sieva Dominiks un trīs bērni.

'Mūsu profesijai tas ir liels zaudējums,' sacīja Lameloise. 'Viņš bija kaislīgs cilvēks, kurš mīlēja meklēt un pasniegt labākās iespējamās sastāvdaļas. Viņš bija piemērs jaunajiem. Viņš sāka no nekā, daudziem no mums ir ģimenes, un mēs veidojamies no tā, ko viņi mums deva. Bet Bernards to visu darīja viens pats. Viņš bija cīnītājs.

--Per-Henriks Mensons

# # #

Lasiet vairāk par Bernard Loiseau un La Côte d'Or: