No kurienes vīns? Tā nebija Francija. Tā nebija arī Itālija. Vitis vinifera, kas pazīstams arī kā “parastā vīna vīnoga”, negaidīta dzimtene! Iegremdēsimies vīna izcelsmē.
Pašreizējie pierādījumi liecina, ka vīna vīnogas ir cēlušās no Rietumāzijas.
Kur ir patiesā vīna izcelsme?
Pašreizējie pierādījumi liecina, ka vīns radies Rietumāzijā, tostarp Kaukāza kalnos, Zagrosas kalnos, Eifratas upes ielejā un Anatolijas dienvidaustrumos. Šī teritorija aptver plašu teritoriju, kurā ietilpst mūsdienu Armēnijas, Azerbaidžānas, Gruzijas, Irānas ziemeļu un Turcijas austrumu valstis.
Senie vīna ražošanas pierādījumi datēti starp 6000. gadu un 4000. gadu pirms mūsu ēras, un tie ietver seno vīna darītavas vietu Armēnijā, vīnogu atlikumus, kas atrodami māla burkās Gruzijā, un vīnogu pieradināšanas pazīmes Turcijas austrumos. Mēs joprojām neesam precīzi norādījuši vīna specifisko izcelsmi, bet mēs domājam, ka zinām, kas to gatavoja!
Tiek uzskatīts, ka Shulaveri-Shomu cilvēki (vai 'Shulaveri-Shomutepe kultūra') ir agrākie cilvēki, kas šajā apgabalā gatavo vīnu. Tas notika akmens laikmetā (neolīta periodā), kad cilvēki izmantoja obsidianu darbarīkiem, audzēja liellopus un cūkas, un pats galvenais - audzēja vīnogas.
Šeit ir daži piemēri tam, ko mēs esam iemācījušies par vīna izcelsmi.
Vīns 6000. gadā pirms mūsu ēras
Organiskie savienojumi, kas atrodami senās Gruzijas keramikas izstrādājumos, savieno vīna darīšanu ar apgabalu Dienvidkaukāzā. The keramikas trauki, sauc Kvevri (vai Qvevri), mūsdienās joprojām var atrast mūsdienu vīndarībā Gruzijā!
vai pēc vīna atvēršanas vīns iet slikti?
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītSavvaļas vīnogulāji Anatolijas dienvidaustrumos
Pētot vīnogu ģenētiku, Hosē Vuillimozs (vīnogu “ampelologs”) identificēja reģionu Turcijā kur savvaļas vīnogu vīnogulāji ļoti atgādina kultivētos vīnogulājus. Šis pētījums apstiprina teoriju, ka konverģences zona starp kultivētajiem un savvaļas vīnogulājiem varētu būt vīna darīšanas vieta!
Armēnijā atklāta relikviju vīna darītava
Vecākā zināmā vīna darītava (4100 pirms mūsu ēras) pastāv alu grupā ārpus Armēnijas ciema Areni. Ciemats joprojām ir pazīstams ar vīndarību un ražo sarkanvīnus ar vietējās vīnogas sauc arī par Areni. Tiek uzskatīts, ka Areni ir diezgan vecs, un jūs to varat dzert vēl šodien!
Mums ir jāpateicas Grieķijas un Feniķijas civilizācijām par vīna vīnogu izplatīšanos visā Eiropā.
Senie vīna ietekmētāji: feniķieši un grieķi
No Rietumāzijas vīna vīnogas sekoja kultūrām, kad tās izplatījās Vidusjūrā. Civilizācijas ar jūru, tostarp feniķieši un grieķi, izplata vīnu visā Eiropā. Kad vīnogas nonāca jaunos apgabalos, tās lēnām mutēja, lai izdzīvotu jaunā klimatā.
Mutācijas radīja jaunas vīna vīnogu sugas vai “šķirnes”. Tāpēc šodien mums ir vairāki tūkstoši vīna vīnogu!
Ir iekļautas 1368 identificētas vīna šķirnes Vīna vīnogas (2012) . Šeit ilustrētais šķirņu skaits vienā valstī atbilst mūsdienās mūsdienu vīna ražošanā izmantotajām šķirnēm. Daudzveidība ir lielāka tādās jomās kā Itālija un Francija, kur vīns mūsdienās ir bijis nozīmīgs lauksaimniecības produkcijas aspekts.
Daudzveidība ir svarīga. Vīnā daudzveidība aizsargā pret slimībām un samazina vajadzību pēc pesticīdiem. Turklāt dažādas vīnogas plaukst dažādos klimatiskajos apstākļos. Tas mums dod iespēju daudzviet audzēt vīna vīnogas.
laimīgu nacionālo dzērienu vīna dienu
Diemžēl pieprasījums pēc populāras vīnogas samazina dabiskās daudzveidības daudzumu pasaulē. Daudzi senie reģioni (ar retām šķirnēm) izvelk savas vietējās vīnogulājus par labu populārām šķirnēm, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Pinot Noir.
Pazīstamu vīnogu stādīšana ir izplatītāka, kā jūs domājat. Piemēram, aptuveni 50 vīnogas veido aptuveni 70% pasaules vīna dārzu. Pašreizējā vīna dārzu statistika liecina, ka ir vairāk nekā 700 000 akru (288 tūkst. Hektāru) Cabernet Sauvignon. Tā kā dažas retas šķirnes pastāv tikai vienā vīna dārzā!
Dzeriet jaunus vīnus no vecām vīnogām
Ja jums patīk vīns, mēģiniet izmēģināt jaunus vīnus, kas veicina dažādību! Lai to izdarītu, mēs esam izveidojuši vairāk nekā 100 vīnogu šķirņu sākuma kolekciju, kuru jūs varētu vēlēties izmēģināt! Es ceru, ka jums patika šī vīna izcelsmes izpēte un izpētījāt zemāk esošo kolekciju.
Izpētiet vairāk vīnogu