Agrāk vīna klubi, šķiet, bija domāti vīna dzērājiem, kuri nevēlējās domāt pārāk smagi. Tā vietā, lai veiktu izpēti vietējos veikalos vai vīna zemēs, viņi maksāja ikmēneša maksu par to, lai viņu nosūtītu kaste ar noslēpumainu sulu. Un bieži vien ieradās vīni, kas izgatavoti no lielo vīna darītavu pārprodukcijas .
Bet tagad ir izveidojusies jauna klubu šķirne, cerot piesaistīt jaunākus vīna dzērājus ar vairākām dažādām stratēģijām: daudzveidīgu, mazražotu vīnu “kurācijas” piegādes, ko izvēlējušies pilnvaroti eksperti, elastīgi cenu un pasūtījuma lieluma algoritmos, kas izseko klientu vērtējumus un pirkumus. modeļi, lai pielāgotu ieteikumus un nestandarta pudeles izmērus, lai pielāgotos dažādiem izvēles veidiem un gadījumiem. 'Mūsu klientu bāzi patiešām piesaista ideja par atklājumiem un piedzīvojumiem, un viņi vēlas paplašināt savu redzesloku, izmēģināt jaunas lietas,' sacīja X kluba dibinātājs un izpilddirektors Ksanders Oksmans.
Kluba W stratēģija ir tā, lai tā dalībnieku ieteikumos tiktu ieviests detalizēts personalizācijas līmenis. Firma ir licenci turoša vīna darītava, kas piedāvājusi 130 dažādus pudeļus no 10 valstīm un vairāk nekā 60 nosaukumus, un divu gadu laikā pieaugusi līdz 200 000 gadījumu. Tas tika dibināts 2012. gadā, un tas bija viens no pirmajiem “jaunajiem” vīna klubiem ar modeli, kas koncentrējas uz vērtīgiem vīniem un uz datiem balstītām rekomendācijām. Lietotāji nav apņēmušies ievērot abonēšanas periodu un mēnesī pasūtīt vismaz trīs pudeles ar pudeles cenu sākot no 13 USD.
Jaunie kluba dalībnieki atbild uz tiešsaistes “ledlauža” viktorīnu, uzdodot jautājumu, kā viņi lieto kafiju un sālīs ēdienu, lai noteiktu aukslēju garu un pēc tam novērtētu saņemtos vīnus. 'Tas ir afinitātes algoritms, tāpēc tas ir kaut kas līdzīgs sākotnējam Netflix algoritmam,' sacīja Oksmens. 'Cilvēkiem, kuriem tas patīk, patīk arī šis. Tātad klientam, kuram ir vairāk nekā 20 datu punkti, mēs varam paveikt neticami precīzu darbu, izvēloties jaunus vīnus tiem, kas viņiem patiks. ' Būtībā tas ir vīna klubs ar vīna darītavu, nevis tradicionālais apgrieztais.
Citi klubi, piemēram, Global Wine Cellars, Winestyr un Wine Awesomeness, koncentrējas uz ražotāju ekskluzivitāti un solījumu veikt rūpīgu pārbaudi. Winestyr partneri ir tikai nelielas ražošanas Kalifornijas vīna darītavas. Global Wine Cellars (GWC) bieži atrod vīnus, kas citādi netiek importēti ASV.
Tā vietā, lai radītu pielāgotu pieredzi, GWC sola dalībniekiem, ka tā izvēlas uzvarētājus. Piecos ieguves komandas locekļos ir vīna pedagogi un vīnziņi, kuri ir strādājuši tādos pazīstamos restorānos kā Ņujorkas Masa. GWC lēš, ka komanda gadā nobauda 6000 līdz 8000 vīnu, kas nozīmē, ka katram piedāvātajam vīnam '15 līdz 20 pudeles nepadarīja vietu', sacīja vecākais pircējs Martins Rejs.
'Lai šī komanda panāktu vienprātību, ir liels darījums,' sacīja mārketinga viceprezidente Deanna Moena. 'Mēs neizmantojam nekādu sulu vai viltotas etiķetes.' GWC mātes uzņēmums arī vada vai vada klubus Viljamsam Sonomai un restorānam Maiklam Mīnam, kuru klubs salocījās GWC.
Vinebox āķis, kuru sāka piegādāt 2016. gada janvārī, ir tas, ka tas piedāvā trīs vīnus mēnesī 187 ml flakonos ar vienu porciju. 'Pirmais stikla klubs ASV,' to raksturo līdzdibinātājs Mets Dūks. Vinebox strādā ar vīna darītavām, kas ir sadarbojušās ar Francijā bāzēto iepakošanas uzņēmumu Wine in Tube. Uzņēmums iekasē 35 USD mēnesī, bet pudeles ir mazas, jo vīni ir liellaika: piemēram, klasificētas izaugsmes Burgundijas un Bordo. Pašreizējā izlaiduma lodziņā ir Château Kirwan Margaux 2008, un Vinebox Instagram kontā ir redzamas Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières caurules, kā arī Ronas cērtes. un Provansu.
Recepšu un sastāvdaļu piegādes uzņēmums Blue Apron sāka piegādāt vīnu septembrī, lai apvienotos ar savām vakariņām. Viņi izmanto arī nestandarta iepakojumu: 500 ml pudeles, kas “lielumā piemērotas ideāli apvienot ar Blue Apron maltītēm diviem”, saka izpilddirektors Mets Salzbergs.
Vinebox ir ideāls, sacīja hercogi, dzērājiem, kuriem “nav piekļuves [augstas klases] Eiropas vīniem. Tas liek jums nedaudz iziet ārpus komforta zonas un varbūt izmēģināt kaut ko tādu, ko pats neizvēlētos. ' Tā kā tiešā piegāde patērētājiem turpina pieaugt un ir gatava kļūt par galveno izsmalcinātu vīnu pārdošanas ceļu, šie jaunie vīna klubu modeļi ir labi izvietoti, lai gūtu panākumus. Pēc uzņēmuma teiktā, Global Wine Cellars katru gadu pieaug ar divciparu skaitli. Vinebox ir uzņēmis starta ieguldītāja Y Combinator atbalstu. Kopš dibināšanas klubs W ir saņēmis ieguldījumus 13,1 miljona ASV dolāru vērtībā.
Vīndarītavām, īpaši mazām, ar ierobežotu izplatīšanu mazumtirdzniecībā, vīna klubi, kas paredzēti tiešajiem patērētājiem, ir bijusi iespēja atrast jaunus klientus. 'Mēs esam tik mazi, ka es izmantoju gandrīz jebkuru iespēju iegūt savu produktu jaunās rokās,' sacīja Melanie Brain, Baker & Brain pārdošanas un mārketinga direktore San Luis Obispo, Kalifornijā. Baker & Brain pārdod caur savs klubs, kā arī Winestyr. Tādām vīna darītavām kā Baker & Brain, kas ražo mazāk pazīstamus stilus - viņu gadījumā Edna Valley Grüner Veltliner un Grenache Blanc - jaunie klubi tos savieno ar dzērājiem, kuri ir atvērti eksperimentiem.
'Es domāju, ka tad, kad viņi apmeklē šo vietni vai nolemj būt daļa no šī vīna kluba, viņi saka:' Es jums uzticos, 'sacīja Brain. 'Jūs varētu mani nosūtīt uz mājām ar kaut ko tādu, kas man nav pazīstams, bet es ticu, ka tas būs kaut kas foršs, jauns un unikāls un ka es pats nebūtu vienkārši nolicis no plaukta.'
Klubu darbinieki ir priecīgi redzēt savu biedru daudzveidīgo gaumi un atbildējuši ar mazāk tradicionāliem vīniem. 'Dažas lietas, par kurām mēs esam pārsteigti, ir tādas, kā mēs esam daudz paveikuši ar Valdiguié, kas ir diezgan šķirnes šķirne, kas nav pieveikta, bet sniedz daudz cilvēku raksturīgo īpašību, piemēram, Pinot Noir vai Gamay par daudz labāku vērtību, ”sacīja Oksmens. Labi darbojas arī neskaidrie vīni no Portugāles, Grieķijas un Čīles.
GWC pircējs Tims Mārsons redz līdzīgus modeļus. 'Mēs vēlamies viņiem parādīt vīna pasauli, par kuras pastāvēšanu viņi nekad nezināja,' viņš teica, taču tas mūs joprojām 'pārsteidz, kad Pinotage vai Slovēnijas vīns ir populārs.'
Katrs jaunais vīna klubs iet atšķirīgu ceļu līdzīga mērķa sasniegšanai. Reyes teica: 'Mēs cenšamies izjaukt priekšstatu par klubiem.'