Labi glabāts starptautiskās vīna skatuves noslēpums un, protams, visdažādākais vīnogu audzēšanas štats valstī ir Viktorija, Austrālija.
Viktorijā valda lielākoties Vidusjūras klimats, un tajā dzīvo visdzīvojamākā pilsēta pasaulē (saskaņā ar Ekonomistu izlūkošanas nodaļa ). Ja jūsu skats uz Aussie vīnu ir no sausas baltas kastes siltām vasaras dienām vai pilnām sarkanām krāsām, kas tanti Šaronu pārvērš par viena stikla brīnumu, esiet gatavs virknei iespēju, kas konkurē ar visaugstākās klases rīkiem no Francijas, Amerikas Savienotajām Valstīm un ārpus tām.
Un jā, lielākajai daļai no viņiem ir skrūvju aizbāžņi.
Šī rokasgrāmata palīdzēs jums saprast svarīgākos Viktorijas vīna un vīna reģionus, kā arī to, ko vēlaties meklēt un nobaudīt.
Austrālijas Viktorijas vīni
Lavanda un vīnogulāji pie Bortoli vīna dārziem Jarras ielejā. Autors Stīvs Lācijs Port Filips
Atsevišķie Portfilipa reģioni mainās tik dramatiski, ka tie tiek sīkāk sadalīti, pamatojoties uz augsnes tipiem, aspektiem un stādītajām šķirnēm. Šī ir pasaules klases Pinot Noir, Chardonnay un Bordeaux Blends mājvieta.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
cik liela ir šampanieša pudeleIepērcies tūlīt
Piezīmes apakšreģioni: Jarras ieleja, Morningtonas pussala, Maķedona un Džilonga
Jarras ieleja
Šāds sarežģīts reģions (domājiet par augstumu, ekspozīciju, daudzveidību) apgrūtina organizāciju. Sarkanās vulkāniskās augsnes un smilšmāls ir divi galvenie augsnes veidi, kas ražo ļoti atšķirīgus vīnus, kā arī neskaitāmus ražotāju stilus. Eleganti un ēteriski Cabernet Sauvignons, kas atgādina Bordo, tiek pārdomāti pacelti, apzināti izgatavoti un rūpīgi novietoti blakus klasiskajam Pinot Noir, kas dotu Ziloņkaula krasts skrējiens pēc tās naudas. Cimds svārstās no elegantā Šardonē un izteiksmīgā, elegantā, sarežģītā Pinot Noir līdz atsevišķam vīna dārzam Nebbiolo, kas kļuvis par kultam līdzīgu ikonu. Riesling arī kļūst arvien populārāks, un stili svārstās no sausa līdz saldam, un daži ražotāji spēlē ar ādu, lai izveidotu teksturētus, vecumam atbilstošus vīnus.
Morningtonas pussala
Šeit nedēļas nogalēs nāk spēlēt Melburnians (štata lielākā pilsēta). Pludmales, kafejnīcas, izsmalcināti restorāni un vīnogu vīnogulāji. Labi vēdināmo (lasīt: vējaino) pussalas rietumu galu aizsargā milzīgs sarkanu netīrumu (vulkāniskā, dzelzs bazalta) pilskalns, kas neskaitāmiem augsnes veidiem rada galveno vietu, kas Elzasai ļautu palaist naudu. Chardonnays šeit ir eleganti un spilgti, ar kraukšķīgu skābumu, kas atbalsta dāsnu persiku, nektarīna un greipfrūtu garšu, bieži vien saprātīgi izmantojot augstas kvalitātes ozolu. Pinot Noir ir otra superzvaigzne. Mornington Pinot ir pazīstams ar savu skaistumu, elastīgajiem tanīniem un spilgti sarkanajiem ķiršu augļiem.
Maķedonija
Tas ir Morningtona tikšanās ar Yarra Maķedonijas Pinot Noirs, kas ir ļoti stilīgi, izsmalcināti un eleganti. Maķedonijā uzsvars ir likts uz viena vīna dārza izteicieniem, kas koncentrēti ar upeņu, ķiršu, popūriju garšu un ir izgatavoti nelielos daudzumos. Šardonē tiek ražots arī gandrīz vienmēr ļoti atturīgā un minerālu virzītā stilā, kas runā ar franču akcentu. Aromātiskās vielas tiek ražotas arī Maķedonijā, kur priekšgalā ir tekstūru, ziedu un balto persiku aromāts Pinot Gris.
Džilonga
Izrunā G’long. Piekrastes pilsēta ar vīna dārzu izkliedi līdz dienvidiem līdz Otway Hinterland, kas rada dažāda stila un šķirņu vīnus, bet galvenokārt slavena ar Burgundijas duetu Pinot Noir un Chardonnay. Visaizraujošākie Pinot Noir piemēri šeit ir tuvu stādīti, apmācīti zemu līdz smilšmāla / māla augsnei, un tie ir veidoti, atgādinot dažus vecās pasaules ražotājus, kuri izmanto veselus ķekarus, lai izveidotu platuma, struktūras un tumši melnus augļus. Šardonē ir mainījis virzienu no pilnīgiem, bagātīgiem, sviestainiem piemēriem uz lineāriem, saspringtiem, minerālu veidiem, kas ir fantastiski ar ēdienu.
Centrālā Viktorija
Liellopu gaļas sarkanie, kas prasa sulīgu steiku, lai saudzētu, sausais Riesling un daži no vecākajiem Marsanne vīnogulājiem pasaulē.
Piezīmes apakšreģioni: Heathcote un Goulburn Valley / Nagambie ezeri
Heathcote
Dažas no vecākajām augsnēm pasaulē (Kambrijas bazalts - apmēram 500 miljonu gadu vecas), saulainas siltas vasaras un vēsas, mitras ziemas rada lielus, sulīgus (galvenokārt) sarkanos vīnus no Širazas, kuriem vienmēr ir sāļš, minerālvielu mugurkauls un plūmju garša. , tumši ķirši, ar lakricu un vaniļu. The tanīni jaunībā ir izturīgi un pārspīlēti, atbalstot krietnu alkohola devu (dažreiz 15% vai vairāk), un bieži pavada pietiekami daudz laika ļoti kvalitatīvi Franču ozols mucas. Rezultāti ir harmoniski pikanti, pikanti vīni, kas piegādā blīvas, tumšas augļu garšas spaiņus. Ķēniņu karaļi Ronas ieleja ir pievērsuši uzmanību arī sadarbības centieniem starp izcilākajiem Heathcote ražotājiem un tādiem kā Mišels Šaputjē.
Goulbourn Valley / Nagambie ezeri
Atbilstoši Ronas ielejas ietekmei Marsanne, Roussanne un Viognier nozog izrādi 40 minūtes uz ziemeļaustrumiem Goulbourn Valley. Ar Marsanne vīnogulājiem, kas stādīti 19. gadsimta vidū (daži no vecākajiem pasaulē ... BTW) un joprojām ražo nelielu daudzumu zesty, dzīvīgi zaļu ābolu nokrāsu un citronu verbena aromātu baltvīnus, kurus varat dzert piknikā vai vecumā desmitgade. Vai es teicu, ka tie ir kā 18 USD? Jūs varat arī iegādāties Shiraz no vīnogulājiem, kas iestādīti pirms Ābrahāma Linkolna ievēlēšanas un kuriem ir neticami blīvs, tumšs melno ķiršu, plūmju, vaniļas, tabakas un tumšās šokolādes aromāts.
vīna savienošana pārī ar liellopa krūtīm
Ziemeļaustrumu Viktorija
Viegli, sausi baltvīni? Pārbaudiet. Stiprinātie vīni, kas vecāki par vecmāmiņu? Pārbaudiet. Nebbiolo ar noteikti itāļu akcentu? Pārbaudiet.
Piezīmes apakšreģioni: Bekvorts un Roterlens
Bekvorts
Kā izklausās mežonīgi tanīns, ar tabaku un dūmiem piekrauts, brūdošs, tumšs Nebbiolo? Itāļu varbūt? Nē, tas ir Bekvorts. Šeit ražoto vīna stili atšķiras no izturīgiem Chardonnays ar nenoliedzamu ozola raksturu, līdz tīram, spilgtam Petit Manseng, ko izgatavojis superzvaigznes vīnkopis, kuru jūs zvērētu, ka tas bija tieši no Juransonas. Pat Shiraz ’ir viegli uz kājām, ar garšu garšvielām, pipariem un nogatavojušiem ķiršiem. Lai saglabātu visu interesanto, ir arī pasaules klases Pinot Noir, no kura gatavo vīnus, kas runā par delikatesi, izsmalcinātību un eleganci, bieži vien ar labi integrētām un augstas kvalitātes franču ozolkoka mucām, noapaļojot spilgtas bing ķiršu, aveņu un mokas notis. Kaut arī šis Nebbiolo - sirdī itālietis, piegādā godīgu sitienu nenojaušam vakariņu viesim, ja tas tika pasniegts pirms 20. dzimšanas dienas.
Rutherglen
Bieži vien sacenšoties par “vecāko ģimenes vīna darītavu” Austrālijā, Rutherglen vīnkopji ir slaveni ar saviem stiprinātajiem Muskata vīniem. Laiki mainās, jo, lai gan jūs varat pabeigt maltīti ar Maskatu no solera, kas sākās 1920. gadā, jūs varat sākt maltīti ar Apera, kas pavadījis laiku zem floras un no jauna izveido slavenos Jerez vīnus (jo mēs varam t saku s-vārds… ). Jaunie bērni blokā gatavo arī sausos baltvīnus no Ugni Blanc un citiem, kas ir viegli un maigi ar ābolu, citronu verbenas un mitra akmens minerālvielu garšu.