Ja brokastīs varat dzert mimozu, tad arī vīns brokastīs ir piemērots. Faktiski varētu izteikt diezgan spēcīgu argumentu, lai vispār noraktu OJ un vienkārši dzertu vīnu.
'Šampanietis ir piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām.'
Tātad, nejūtieties slikti, ja kopā ar nedēļas nogales vēlās brokastis uznirstat skaistu brokastu pudeli. Tajā nav kauna. Pat tad, kad kāds tevi pabāž: 'Ak, es redzu, ka pirms pieciem tu dzer vīnu!' Paceļ uzacis un saki: 'Varu derēt, ka vēlies, lai tu varētu pievienoties man.'
16 stilīgi vīni augstākās klases brokastīm
-
Sasists avokado grauzdiņš
Vīna savienojumi: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Zaļā Valtellina
Iedomājieties biezu garozas maizes šķēli, kas pārklāta ar sasmalcinātu avokado, pārlieta ar EVO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļu), notīrīta ar ķimenes, sāls un sarkano piparu pārslām un pārkaisa ar svaigiem zaļajiem zaļumiem. Nepieciešams vairāk olbaltumvielu? Visu ši-sprādzienu uzlieciet ar novārītu olu.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītIdeāls vīns avokado ansamblim spēlē zaļo tēmu un pievieno tik nepieciešamo skābumu kā citrona izspiešana. Sauvignon Blanc ir lieliska vieta, kur sākt.
-
Vistas un vafeles
Vīna savienojumi: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Dzirkstošais Širazs vai Brachetto d'Acqui
Dienvidu cepta vista ir pelnījusi ļoti īpašu vafeļu veidu:
- Tam jābūt apaļam.
- Tam jābūt porainam.
- Tam virsū ir jābūt saldējuma liekšķere izmēra sviesta gabaliņam.
Ideāls vīns spēlē vēsu, atsvaidzinošu ledus tēju. Tāpat kā ledus tējai, arī atdzesētiem sarkanvīniem ir tanīni. Tanīni ir ļoti noderīgi šajā pārī, jo tanīni palīdz nokasīt taukus no mēles. Jums tas būs vajadzīgs.
-
Cepumi un mērce
Vīna savienojumi: Barbera , Blaufränkisch vai Cabernet Franc (pasniedz nedaudz atdzesētu)
Bieza, zosu, sāļa mērce virs pūkainajiem cepumiem: šīs ir būtiskākās taukainās karotes brokastis. Veicot katru kodienu, jūs atradīsit sev roku pēc kaut kā mitra, lai to nomazgātu.
Ideālam vīnam būs tanīna pieskāriens (atkal, lai nokasītu taukus) un mērens skābums, lai remdētu slāpes. Barbera izdara ideālu izvēli. Augsts skābums šajā itāļu sarkanajā krāsā ir ideāls, un anīsa garšas lieliski papildina brokastu desu.
-
Denveras omlete
Vīna savienojumi: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-Method Rosé
Jūs varat ienīst, taču Denveras omlete joprojām ir viena no līdzsvarotākajām brokastu izvēlēm. Nelieli sautēti šķiņķa, paprikas, sēņu un sīpolu kubi tiek ievietoti vietā ar nedaudziem siera un salocīti olu sega. Sāļš ēdiens umami cilvēkiem.
Šajā ēdienā ir daudz umami, kas nozīmē, ka jums būs nepieciešams vīns ar nedaudz vairāk “oompa” nekā balts, bet varbūt ne tik daudz “oomph” kā sarkanais. Vai jūs domājat to, ko es domāju? Jā. Pareizais rozā veiksies labi! Ej pēc aromātiskas versijas.
-
Melleņu pankūkas
Vīna savienojumi: Moscato d'Asti
Vai atceraties Fabjēnu filmā Pulp Fiction? Kad viņa saka 'Melleņu pankūkas?' Tie ir tie! Viņi paši ir gandrīz ideāli. Līdz brīdim, kad jūs iekodat vienā un sākat košļāt, un pankūka iestrēgst pie mutes jumta, un sīrupa nav pietiekami daudz, un jūs jūtaties kā kaut kas vajadzīgs, lai to nomazgātu.
Paldies dievam (vai ziemeļu itāļiem) par Moscato d'Asti . Tas ir P.P.W. (ideāls pankūku vīns).
vai jūs varat nosūtīt vīnu uz virgīniju
-
Franču grauzdiņš ar bekonu
Vīna savienojumi: Sauss Riesling
Ja jūs gatavojaties darīt franču grauzdiņus, jūs varētu arī izmantot biezu sagrieztu brioche. Pretējā gadījumā kāpēc jāpieliek pūles? Turklāt, kas ir labāks papildinājums nekā pāris bieza sagriezta bekona gabali. Kamēr mēs esam pie tā, varbūt arī cepta ola, lai to pabeigtu?
Šim pārim es pēc sekundes sasniegtu sausu Rieslingu. Rīslinga šķiņķi sagriež bekonu, un sausums palīdzēs neitralizēt sīrupu uz franču grauzdiņiem. Kā savienojums pārī Riesling darbojas kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis ar augstu skābuma līmeni debesīs, kas patiešām palīdzēs rīta olu elpai.
-
Es esmu Chorizo Tofu motokross
Vīna savienojumi: Zveigelts (pasniedz atdzesētu)
Ir maz, bet arvien vairāk cilvēku, kas uzskata, ka brokastīm nav nepieciešamas olas, lai tās būtu lieliskas. Ievadiet tofu motokross. Tas ir ne tikai veselīgāks, bet garšo tik pārsteidzoši, kad drupina ar pareizo garšvielu maisījumu (kurkuma, ķiploku, ķimeņu, koriandra, sojas mērces un čili pārslu). Lai iegūtu dubultu garšas devu, izmantojiet sojas chorizo. Vienīgais brīnums ir tas, kāpēc šo ēdienu ir tik grūti atrast vēlās brokastīs visā Amerikā.
Šim aromātu saturošam ēdienam ar intensīvām garšvielām ir nepieciešams vīns, kas palīdzētu nomierināt apdegumu. Šim nolūkam mēs sliecamies uz vieglu sarkanvīnu, piemēram, Cveigeltu. Šis Austrijas sarkanais garšo lieliski, ja to pasniedz nedaudz atdzesētu, un tas izrotās garšas profilu, neliekot justies pārāk garšvielām.
-
Olas Benedikts
Vīna savienojumi: Īpaši sauss Prosecco , Torrontés , Zaļais vīns
Olas Benedikts ir amerikāņu klasiķis. Tas ir lieliski grauzdēts angļu smalkmaizītes pusītis, kam pievienots kraukšķīgs Kanādas bekons, perfekti apcepta ola un bagātīgs krējuma holandiešu mērces ielējums. Tas patiesībā varētu būt vismodernākais pusdienlaiks, ko ziemeļamerikāņi var apgalvot par savu. Turklāt, ja atrodat vietu, kas to labi izdara, jums jāuzskata sevi par ļoti laimīgu!
Šim pārim vēlaties vīnu ar nelielu salduma nokrāsu (piemēram, pusaudžu pieskārienu), lai izceltu Kanādas bekona saldos un sāļos aromātus. (Tieši tāpat kā ananāsi dara picu!) Tāpēc mēs izvēlējāmies Extra Dry Prosecco (pret Brut). Cukura līmenis nav pamanāms - ar to pietiek, lai iznestu augļus.
-
Brokastu omlete
Vīna savienojumi: Arneis , Assyrtiko , Gavi
Vārds frittata nāk no Itālijas un nozīmē 'cepts'. Kā jūs varat iedomāties, ir daudz frittata variantu. Neatkarīgi no tā, kādu variantu izvēlaties, lieliskā frittata patiesais noslēpums ir labi sakultas olas un ārkārtīgi mazs karstums. Šim brokastu vīna pārim itāļu stilā raksturīgais variants gandrīz vienmēr ietver grauzdētus piparus, brokoļu rabe un pāris lieliskus, aromātiskus itāļu sierus (piemēram, Parmigiano un Provolone).
Šī pārošana ir pārsteidzoši atklāta un ļauj veikt plašu potenciālo maču skaitu. Tas nozīmē, ka frittatas noteikti ir vainīgas olu izelpā, tāpēc vīns ar augstāku skābumu ir patiešām lieliska vieta, kur sākt, tāpēc mēs izvēlējāmies liesos baltvīnus. Arneiss un Gavi ir visi lieliski itāļu baltie, kuros vērts ienirt. Un, ja jūs patiešām vēlaties izdomāt, varat izmēģināt grieķu vīnu Assyrtiko, kam ir gan augsts skābums, gan sāļums. Satriecošs.
Piezīme: Tiem, kas patiešām vēlas rakt šajās brokastīs, skatiet saukto spāņu valodas versiju omlete ar kartupeli!
-
Karamelizēts sīpols un Gruyère Quiche
Vīna savienojumi: Šardonē , Chablis , Grečeto, Grenache Blanc .
Gatavojot ēdienu, franči to dara pareizi: maz sastāvdaļu, nepārliecinot aukslējas. Paņem franču sīpolu zupu. Tas ir tik vienkārši un tomēr tik neticami labi. Jā, franču sagatavošana ir grūta, taču jūsu sastāvdaļu saraksts ir salīdzinoši vienkāršs. Lai gan ir viena slepena sastāvdaļa šī quiche recepte kas padara ir pārsteidzošs: šķipsniņa muskatrieksta.
Šim pārim šķita vienīgā pareizā atbilde iet kopā ar franču klasiku. Šardonē dara maģiskas lietas jūsu mutē, ja to savieno pārī ar gruyère. Neuzkrītošie stili, piemēram, Chablis ir arī tirpstošs augsts skābums, kas palīdzēs “olu elpai”. Protams, visā pasaulē ir daudz lielisku vietu lai atrastu drausmīgu Šardonē tāpēc jums nav jāpieturas pie Burgundijas, ja nevēlaties apmaksāt rēķinu!
-
Brokastis Burrito
Vīna savienojumi: mazs , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Zemes sarkanie
Vienīgais brokastu burrito nepareizi ir tas, ka visu ēšana vienlaikus var izraisīt “pārtikas komu”. Lai no tā izvairītos, sagrieziet to uz pusēm (un paslēpiet otru pusi kaut kur neredzamā vietā). Tā sagriešanai ir papildu bonuss, atklājot visus gardos olu, siera, pupiņu, kartupeļu, gaļas un citu labumu slāņus. Iedomājieties, kā jūs tur sēžat, vienā rokā ir karsta mērce, otrā - burrito ... ikviens, kas dzīvo Dienvidrietumos, zina, ka šī ir laimes kombinācija.
Šajā pārī dodieties pēc zemes sarkanvīna. Jums patiesībā nav vajadzīgs kaut kas tik grezns kā Gamay, bet šī vīna kraukšķīgā zemes apdare (it īpaši tiem, kas no Beaujolais ) pacels jūsu brokastu burrito pilnīgi jaunā līmenī. Ja vēlaties savam pārim piešķirt nedaudz lielāku pievilcību Spānijā, izmēģiniet Tempranillo, jūs nebūsiet vīlušies.
-
Tērauda griezta auzu pārslu
Vīna savienojumi: Tawny osta , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes
Viena no nedaudzajām brokastīm šajā sarakstā, kuru varat ēst katru rītu un nekad nejūtaties vainīga.
Šajā pārī mēs nolēmām vīnu atkārtoti iedomāties kā vienu no tipiskām auzu pārslu sastāvdaļām. Tātad, jūs varētu iekost auzu pārslu un sekot līdzi ar nelielu malku Tawny ostas. Tawny uzreiz uzņemtos cukura, kanēļa un rozīņu lomas! Lai izveidotu šo maģisko pāri, jums nevajadzēs daudz, varbūt tikai 3-4 oz vīna.
-
Jogurta bļoda ar banāniem, sagrieztām mandelēm un medu
Vīna savienojumi: Gewürztraminer , Elzasas Muskats, Austrijas Muskatellers
Jogurta bļodas ir jaunākais traks, kas parādās visā ASV. Pozitīvi ir tas, ka tas patiešām lika mums citādi domāt par kvalitatīvu sastāvdaļu nozīmi. Labu jogurtu nevar pagatavot bez laba piena produkta!
Šajā pārī mēs patiešām vēlējāmies koncentrēties uz vīnu ar spēcīgiem aromātiem. Tas ir tāpēc, ka jogurts piedāvā ļoti maz aromātu, un tādējādi aromātiskie vīni var patiešām uzlabot skatuves uztveramo garšu. Gewürztraminer ar intensīviem ličī, rozes, greipfrūta un smaržīgo piparu aromātiem katru dienu paaugstinās jogurta trauku. Šī vīna tropisko augļu piezīmju dēļ tas patiešām piešķir banānu un mandeļu piedevas.
-
Kreps ar zemenēm un rikotu
Vīna savienojumi: Crémant d'Alsace Rosé , Krēma de Luāra Roza , Dzirkstošais Malbec Rosé
Iedomājieties pūkainu rikotas sieru ar medus pilienu, kas sarullēts siltā kreppā un pēc tam papildināts ar zemenēm un cukura pulveri. Tas ir viens no tiem priekšmetiem, kuru vēlaties ēst, tiklīdz tas nokļūst šķīvī.
Šim pārim rozā burbuļojošais vīns ir ideāla izvēle. Šīs brokastis papildinās ne tikai rozā krāsa, bet karbonizācija pēc katra kodiena radīs krēmīgumu.
-
Bourbon persiku maizes pudiņš
Vīna savienojumi: Vins Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Moscatel bāzes Sherry
Tas varētu būt deserts, bet, ja pievienojat dažas brokastu desas (varbūt Džimija Dīna salviju?), Tas pēkšņi kļūst par visu amerikāņu brokastu mielastu.
Par šo pārošanu mēs nomainījām tipisko karameļu piedevu pret glāzi Vin Santo. Vins Santo piedāvā visas tās pašas piezīmes, kas līdzīgas karamelei, kā arī dažas sarežģītākas pekanriekstu, balto ķiršu un vaniļas garšas. Fantastiski!
-
Grilēts PB&J
Vīna savienojumi: Oloroso Šerijs
Biezas sagrieztas grilētas maizes šķēles, kas pārklātas ar veselīgu cepta zemesriekstu sviesta un ogu ievārījuma uztriepi, padara labāko sviestmaizi. Kāpēc tas nav izplatīts elements vēlās brokastu ēdienkartēs, mums joprojām ir noslēpums. Pat bērniem tas patīk. Lūdzu, kāds nozog šo ideju.
Šajā pārī mēs vēlējāmies ļaut ievārījuma saldumam runāt pats par sevi. Tātad, tipiskā Ruby Port deserta vīna pāra vietā (kas joprojām būtu lieliski) mēs izvēlējāmies unikālu vīna dīvainību ar nosaukumu Oloroso Sherry. Tas ir sausās Šerijas veids kas ilgu laiku pavada ozolā. Ozola novecošana piešķir tai papildus dūmu, grauzdētu riekstu aromātus, izmantojot slaidu, sāļu aukslēju. Tas ir fantastiski un godīgi, patiesībā nav nekā līdzīga Oloroso Sherry. Vērts pamēģināt.
