Ja jūs esat viens no nedaudzajiem, kurš faktiski apstājas sajust kaimiņa ziedu smaržu vai dziļi ieelpo, atrodoties mežainā apvidū, jūs esat ideāls Gamay dzeršanas kandidāts. Turklāt jūs saprotat, ka esat retums, vai ne?
Gamay (“Gam-may” jeb Gamay Noir) ir a viegls ķermeņa sarkanvīns pēc garšas tas ir līdzīgs Pinot Noir. Faktiski šī šķirne ir Pinot Noir brālēns, un tā galvenokārt aug blakus Burgundijai, Francijā (Pinot dzimtene) reģionā ar nosaukumu Beaujolais . Gamay vīni ir iecienīti ar smalku ziedu aromātu, smalkām zemes piezīmēm un pārsteidzošu spēju savienot pāris ar ēdienu (pat zivīm!). Labākā daļa ir tā, ka jūs varat atrast augstas kvalitātes Gamay par daudz labāku cenu nekā Pinot Noir.
Ja vēlaties izmēģināt Gamay, ir dažas lietas, kas jāzina un ko var sagaidīt no šī vīna. Gamay popularitāte nepārtraukti pieaug vēsā klimata reģionos piemēram, Francijā, Kanādā, Šveicē, Oregonā un Jaunzēlandē.
Degustētāja ceļvedis Gamay Wine
Gamay ir viens no tiem vīniem, kur liela daļa augļu raksturs vīnā iegūst no aromātiem (un ne tik daudz pēc garšas). Tas ir vīns, kuru vislabāk pasniedz lielā globusa formas Burgundijas glāzē, lai savāktu visus satriecošos augļu un ziedu aromātus. Sagaidiet, ka smaržos svaigi sagrieztas vijolītes, varavīksnenes un peonijas ziedus, kas ietīti ķiršos, avenēs un plūmēs ar izsmalcinātām podiņu augsnes notīm. Pēc garšas vīni ir gaiši ar augstu skābumu un sarkaniem augļiem garšu, kā arī izsmalcinātu rūgtu noti uz apdares. Jūs atradīsit, ka franču Gamay, kas apzīmēts kā Beaujolais, pēc garšas ir par grādu vai diviem zemāks nekā Gamay no Kanādas vai Jaunzēlandes.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītLīdzīgi degustācijas vīni: Pinot Noir, Sentlaurenta, Šīva, Cveigela
Kvalitātes izmaksas: 15–25 USD par izcilu Gamay pudeli
Pārtikas savienošana pārī ar Gamay
Garšaugu un citrusaugļu grauzdēta vistas gaļa ir ideāla spēle Gamay. pēc Karloss Newsome
Gamay pārsteidzošais ir tas, ka augstā dabiskā skābuma dēļ, kas savienots ar zemu tanīna daudzumu, vīns pārsteidzoši labi pārī ar ļoti plašu ēdienu klāstu. Būtībā ir grūti noiet greizi ar Gamay un ēdienu.
labākie vīni pasaulēPADOMS: Gamay tiek konsekventi izvēlēts kā top vīns pāris ar Pateicības dienas vakariņām.
Piemēri
- Gaļa
- Cepta vistas gaļa ar Provansas garšaugiem, vistas mandarīns ar aprikozēm un olīvām, vistas klimpas, vistas aknu patē, pīle ar plūmju mērci, Turcija ar kastaņu pildījumu, liellopa gaļas Stroganoff, cūkgaļas desas, angāra steiks ar Chimichuri, pikanta tunzivju rullītis, planked lasi ar soju Glazūra, grilēts lasis ar Dižona glazūru, grauzdēta melnā menca ar lēcām un cūkgaļas vēderu, ceptas kalamāri, Cajun garneles un putraimi
- Siers
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Šveices Raclette, Brie ar Granātābolu mērci, Krējuma siers, Lauksaimnieku siers, Šveices, Gruyere, Monterey Jack
- Garšaugs / Spice
- Fenheļa, anīss, zaļais kardamons, sinepes, mārrutki, ķimeņu, ķiploki, šalotes, maurloki, puravi, majorāns, lauru lapas, dilles, lavanda, salvija, piparmētra, ķirši, rozā pipari, krustnagliņa, muskatrieksts, smaržīgie pipari, kanēlis
- Dārzeņu
- Spanakopita, melnā olīvu tapenāde, grauzdēti kartupeļi ar dillēm, sīpolu gredzeni, grauzdēti baklažāni, Portabello sēne, Sunchoke, spinātu salāti ar bietēm, sarkanā quinoa, kaperi, aprikozes, žāvētas dzērvenes, dzērveņu mērce, valrieksti, pekanrieksti, Butternut Squash, Delicata Zīļu skvošs
Beaujolais vīns
Nevar neminēt par Gamay Beaujolais, Francija kas ražo 75% pasaules Gamay vīna. Beaujolais ir tas, ka liela produkcijas daļa tiek piešķirta pamata kvalitātes vīniem, kas marķēti vienkārši ar nosaukumu “Beaujolais” vai - Beaujolais Nouveau. Pēc tam kvalitāte palielinās līdz ar ciemats un neapstrādāts līmeņa vīni. Šie vīni var novecot, un tiem bieži būs līdzīgs garšas raksturs sarkanā Burgundija. Šokējoši, jo šie 2 Beaujolais kvalitātes līmeņi ir tik zemu novērtēti, jūs varat atrast ciematu un cru Beaujolais tikai par pāris dolāriem vairāk nekā pamata reģionālā opcija. Lai viss būtu vienkārši saprotams, šeit ir pieejama neliela infografika, kurā parādīti meklējamie klasifikācijas un nosaukumi:
Beaujolais 10 krusi
- Brouilly: Bold aveņu, nogatavojies persiks un augsnes pieskāriens
- Chénas: Vidēji drosmīgi rožu un peoniju aromāti un pikantas kokainas notis ar vecumu
- Chiroubles: Eleganti vijolīšu, peonijas, jāņogu un ķiršu aromāti
- Kotdivuāra: Vidēji trekns varavīksnenes, plūmju un svaigu vīnogu aromāts
- Puķains: Eleganti upeņu, persiku, varavīksnenes un vijolīšu aromāti
- Juliénas: Drosmīgi zemeņu, vijolīšu, kanēļa un jāņogu aromāti
- Rīts: Drosmīgi ķiršu, persiku, plūmju un vijolīšu aromāti
- Vējdzirnavas: Drosmīgi ķiršu, vijolīšu un upeņu aromāti
- Régnié: Vidēji drosmīgi aveņu un upeņu aromāti ar asumu
- Sentamūra: Eleganti sarkano jāņogu, varavīksnenes un plūmju aromāti
Lasiet vairāk par Beaujolais reģionu, tostarp 38 ciematu nosaukumu sarakstu un sīkāku informāciju par katru no Cru -
Beaujolais vīna reģions
Iegūstiet grāmatu Vīna neprāts
Vīna vizuāls ceļvedis ar vairāk nekā 230 lappusēm infografiku, datu vizualizāciju un vīna kartēm, kas vienkāršo vīna pasauli. Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis ir ideāls kompanjons vīna izpētei un pārliecībai.