Picpoul nozīmē “lūpu stingrība” un ir tikai viens no intriģējošajiem baltajiem vīniem no Langedokas-Rusijonas reģiona Francijā. Uzziniet vairāk par šo Vidusjūras saulē draudzīgo vīnu paradīzi.
Jautri, gaiši, viegli, viegli ... Tas izklausās kā ideālās vasaras dienas apraksts. Tas notiek arī mazāk pazīstamu vīnu grupas stilā Langedokas-Rusijonas reģions , teritorija, kas stiepjas no Nimes līdz Spānijai, tieši uz rietumiem no Francijas Rivjēras. Langdokas-Rusijonas vīni ir savdabīgs krāsu un stila sega, sausa / salda / negāzēta / dzirkstoša / stiprināta, visi izgatavoti zem Vidusjūras saules.
Langedokas-Rusijonas vīna reģions. Pastkarte Benoit-Francija.
Langedoka-Rusijona faktiski ir lielākais Francijas vīna ražošanas reģions ar aptuveni 584 400 akriem. Aptuveni 25% no visas Francijas vīna produkcijas nāk no Langedokas (“garā doka”) un Rusijonas. Reģionam vīna darīšana nav sveša, jo vīnogas pirmo reizi tika iestādītas 125. gadā pirms Kristus netālu no Romas kolonijas Narbo jeb mūsdienu Narbonne, Corbières ražošanas zonā.
Picpoul de Pinet
- Degustācijas piezīmes: konservēts citrons, medus rasas melone, baltie ziedi, baltais persiks, sasmalcināti ieži
- Pārtikas savienošana pārī: austeres, garneles Provansā, sāls mencu kroketes, carbonara makaroni, lieliski piemēroti jūras veltēm
Picpoul de Pinet parāda citrona un fizioloģiskā šķīduma, balto ziedu un mitru akmeņu garšu. Burtiski tulkojot, Picpoul nozīmē “dzēst lūpu”, dabiski atsaucoties uz vīnogu debesīs augsts skābums. Šie vīni ir gaiši vai vidēji ķermeniski, sausi kauliem, tiem ir mutes dzirdinošs skābums un parasti mērens alkohola līmenis. Šie vīni ir Francijas atbilde uz portugāļu Vinho Verde, kas atrodama AOP reģionā Picpoul de Pinet. Tie ir lieliska un pieejama alternatīva Sauvignon Blanc vai Pinot Grigio.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītPicpoul nav stādīts daudzās vietās ārpus Dienvidfrancijas. Tas nozīmē, ka reizēm jūs atradīsit pašu audzētu piemēru no Vašingtonas vai Kalifornijas, kas var sniegt jums jautru salīdzināšanas vingrinājumu.
Blanquette de Limoux
- Blanquette de Limoux degustācijas piezīmes: citrona biezpiens, saldais ābols, citrusu miziņa, cepts ābolu pīrāgs, bumbieris, ingvers
- Pārtikas savienošana pārī: cepta vistas gaļa, moļi-frites, zivis vai vistas tako un citi cepti ēdieni ar ļoti garšu
Limoux ir reģions, kas ražo vīnus no četriem atsevišķiem AOC reģioniem, kas veltīti četriem ievērojamiem vīna stiliem, no kuriem trīs ir dzirkstoši: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , un viens negāzēta vīna nosaukums - Limoux. Viena jautra, ezoteriska šķirne, kas jāzina, ir Languedoc vietējā dzimtene, ir Mauzac Mauzac kopā ar Chardonnay, Chenin Blanc, un dažreiz šķipsniņa Pinot Noir veido Limoux dzirkstošo vīnu maisījumu.
Ma-kas? ES jūtu tevi.
Mauzac Blanc (mow-zack) ir ļoti veca baltā vīnoga, kas ražo vīnus ar persiku garšu un aromātiem, kas atgādina pīrāgu zaļo ābolu ādu, ar zālaugu nokrāsu. Šīs garšas ir izcili dzirkstošo vīnu celtniecības elementi, un kā tāds Mauzac ir izstādes zvaigzne, runājot par Blanquette de Limoux un Blanquette Methode Ancestrale. Kaut arī Mauzac nav labi pazīstams ārpus reģiona, ir pilnīgi iespējams, ka tieši šī vīnoga tika izmantota pirmajā dzirkstošajā vīnā!
Pirmais dzirkstošais vīns, Blanquette Methode Ancestrale, meklējams 1531. gadā (tieši tā, pat pirms Šampanieša 1668. gadā), kur to ražoja mūki St-Hilaire abatijā. Abatiju svētceļojumā uz Santjago de Kompostelu apmeklēja neviens cits kā Doms Perinjons. Tādējādi tika pieņemts, ka Doms Perinjons atguva Limoux vīndarības noslēpumus un izveidoja pirmo šampanieti.
Methode Ancestrale dzirkstošais vīns radās, kad gausie raugi no rudens aukstuma pasīvās, bet vīni tik un tā tika pudelēs atlikušais cukurs un viss. Kad nākamajā pavasarī laika apstākļi sāka sasilt, raugi atkal pamodās un turpināja meklēt visu cukuru. Kad raugi mielojas, rodas oglekļa dioksīds, un slēgtās telpās CO2 absorbējas vīnā, radot putu. Rezultāts? Frizzante vai daļēji dzirkstošs vīna stils ar nelielu salduma nokrāsu, apvienojumā ar ābolu un y garšām, kas gandrīz atgādina ābolu sidru. Nopietni forši!
Diemžēl Blanquette Methode Ancestrale ir diezgan grūti atrast ārpus Dienvidfrancijas (iespējams, būs jāplāno ceļojums!). Tātad, ja jums nepieciešams Limoux labojums, Crémant de Limoux ir biežāk pieejams un tas ir pārsteidzoši. Izgatavots tradicionālās metodes stilā (piemēram, šampanietis), tajā tiek izmantotas Chardonnay un Chenin Blanc vīnogas, ar nelielu procentuālo daudzumu Mauzac. Crémant nenoveco tik stingri, un zeme nāk ar laipnāku cenu zīmi. Tas kopā ar vairāk nekā 300 reģiona kooperatīviem nozīmē, ka Crémant ir jaunais (par pieņemamu cenu) otrdienas vakara šampanietis.
Es domāju, ka es vienkārši sevi izslāpu.