Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai ir labi dzert no kastes vīna, kas ir atvērts divas nedēļas?
—Brittney N., Davenport, Aiova
Cienījamie Brittney,
strādā vīna nozarē
Kastes vīni ir strauji augoša kategorija - tur ir daudz vairāk iespēju nekā jebkad agrāk, un daudzi ļoti labas kvalitātes . Es priecājos, ka jūs tos izpētāt.
vai ir sarkanais zinfandel vīns
Kad esat atvēris tradicionālo vīnu “iesaiņojums kastītē” vai tādu, kas ir iesaiņots Tetra Pak, iesaku uzglabājot to ledusskapī tāpat kā es darītu ar atvērtu vīna pudeli - neatkarīgi no tā, vai tā ir sarkana, balta, rozā vai dzirkstoša. Tam vajadzētu palēnināt vīna garšu veidošanas procesu un iegūt riekstu, oksidētas notis. Vīna maisā-in-box vīnu noformēšanas veids, tā kā iekšā esošā soma sabruks, ielejot vīnu, tas ir veikls veids, kā samazināt vīna skābekļa iedarbību. Pat ja tā, mēs esam veikuši dažus kastes vīnu testus mūsu birojos un iesakām tos baudīt divu līdz trīs nedēļu laikā pēc atvēršanas.
Tas ir tikai mūsu ieteikums. Iespējams, ka mēnesī vai ilgāk vīns joprojām būs patīkams. Šīs izmaiņas, kas notiek laika gaitā, ir saistītas ar skābekļa iedarbību, un tās nav kaitīgas. Oksidētais vīns neliks jums slims, tas vienkārši garšos mazāk svaigs .
Kaut kas, kas jāatzīmē par kastes vīniem, ir tas, ka tiem ir ierobežots glabāšanas laiks pat pirms to atvēršanas. Šīs somas ir daļēji caurlaidīgas un laika gaitā tās ieplūdīs gaisā. Iegādājoties kastes vīnu, sekojiet līdzi datumam “labākais laiks” - viņi parasti iesaka vīnu patērēt no gada līdz 18 mēnešiem no ražošanas datuma.
—Dr. Vinnijs