Merlots

Dzērieni


murr-zems

Merlot ir iecienīts, jo tā ir satriecoša melno ķiršu garša, elastīgie tanīni un šokolādes apdare. Augstākajā līmenī to bieži sajauc ar Cabernet Sauvignon un parasti sajauc ar to.

Primārās garšas

  • Ķirsis
  • Plūme
  • Šokolāde
  • Lauru lapa
  • Vanilla

Garšas profils



Kaulu sauss

Vidēji pilns ķermenis

Vidēji augsti tanīni

Vidēja skābuma pakāpe

13,5–15% ABV

labākais vīns, ko izmantot karstvīnam

Pārkraušana


  • SERVE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • STIKLA VEIDS
    Liela izmēra

  • DECANT
    30 minūtes

  • ŠŪNELE
    10+ gadi

Pārtikas savienošana pārī

Merlot ir lielisks vīns, ar kuru var spēlēties, jo tas atbilst visdažādākajiem ēdieniem. Nebaidieties eksperimentēt!

Otrdienas vakarā, viegla dzeršana, sākuma līmeņa Merlot: domājiet par picu, bbq vistu vai penne boscaiola situāciju (domājiet par tomātu mērci, krēmīgu, bekonu, sēņu labumu). Saglabājiet to vienkārši, viegli ēdieni strādā ar viegliem vīniem.

Par Merlot dominējošo maisījumu (piemēram, sākuma līmeņa Bordo ), kurai ir piezemētas piezīmes, kā arī gatavība, domājiet: cepta tītara gaļa, liellopa gaļas īsā riba vai zemniecisks ratatouille! Lai sautētu gaļas pārus, mēģiniet papildināt Merlot trakojošo augļu piezīmes ar chimichurri mērci.

Visbeidzot, tiem, kas ir pilni un sulīgi jaunie pasaules stili , iedomājieties jēra gaļu, ceptu teļa gaļu vai filejas minjonu ar piparu graudu sarkanvīna mērci ... mmmmm.

Lietas, no kurām jāatturas, velkot korķi uz Merlot, ietvers smalkus zivju ēdienus, vieglus salātus un super pikantas lietas - saglabājiet šos čili Vācu Riesling!

vīna-neprātības-kazas-siera-pārī-008

Mēģiniet apvienot augļu Merlot vīnu ar izturētu kazas sieru.

Jautri fakti par Merlot Wine

  1. Merlots ir bērna bērns Cabernet Franc un retais - Magdeleine Noire des Charentes. Tas padara Merlotu par Cabernet Sauvignon brāli!
  2. Merlot ir visvairāk stādītās vīna vīnogas Bordo, Francijā. Tas aug tādā pašā klimatā kā Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec un Petit Verdot
  3. Merlot vīnu var viegli sajaukt aklo degustācijā. To sakot, ļaujiet jums pastāstīt zilo augļu garšu, maigāku tanīnu nekā Cabernet un varbūt tveicīgu mokas vai šokolādes noti!
  4. Nosaukums “Merlot” aptuveni nozīmē mazus melnādainos putnus, iespējams, tumši zilu / melnu krāsu dēļ vai tos nepatīkamos mazos melnos putnus, kuri ēd vīnogas.
  5. Pirmo reizi Merlotu kādreiz pieminēja 1783. gadā. Viņi to uzrakstīja Merlau un teica: 'padara melnu un izcilu vīnu, ražīgu labā augsnē.'
  6. Dārgākā Merlot tika pārdota izsolē 2011. gadā. 1961. gada gadījums Pétrus bija par foršu 144 000 USD - tas ir 12 000 USD par pudeli!
Slikts 1990. gadu publiskais tēls

Deviņdesmito gadu sākumā Merlots cieta no slikta sabiedrības tēla. Kalifornijā lielākā daļa bija sulīgi, maigi, ļengani un saldi (rupjā veidā). Tad, kad filma, Sāniski , iznāca 2004. gadā, Merlot pārdošanas apjomi samazinājās gandrīz par 2% (savukārt Pinot Noir pārdošanas apjoms ASV rietumos pieauga par 16%.)

Ja vien cilvēki zinātu par šīs vīnogas eleganto un strukturēto potenciālu!

'Neskatoties uz Merlot kā lietotājam draudzīga, agri nogatavojoša vīna reputāciju, labākie no šiem vīniem var turpināt attīstīties pudelēs gadu desmitiem.'
Vīna krāsa un vecums, parādot Merlot by Wine Folly

Krāsu salīdzinājums jauneklīgā un izturētā Merlot vīnā no Duckhorn 3 Palms vīna dārza.

Ko sagaidīt Merlot Wine

Merlot ir daudz kas vairāk, nekā šķiet ... Apskatiet iespējas, kas balstītas uz reģionu (silts klimats pret vēsu klimatu).

Degustējot siltu klimatu Merlot

Sākot ar siltāku klimatu, Merlot vīns mēdz būt augļaināks, izmantojot rafinētus, ar spilveniem tanīnus. Šo vīnu drosmes dēļ jūs bieži atrodat ozola vecumu, kurā pievienotas vaniļas, šokolādes un dūmu ciedru notis.

Merlot siltā klimata klasiskie piemēri ir no Napas ielejas, Austrālijas vai Argentīnas:

  • Dziļi rubīna zila krāsa.
  • Sausa, bet ar lielām augļu garšām. Atcerieties, ka augļiem nav jābūt vienādiem ar saldu.
  • Padomājiet par kazenes, melleņu, plūmju un / vai aveņu.
  • Vidēji plus līdz pilnam ķermenim. Jutīgs, ja vēlaties.
  • Violetas ziedu notis stikla augšpusē. (Violeta, tu kļūsti violeta, Violeta!)
  • Pirazīni vai zaļās notis sastopamas kā lapu, nevis piparu.
  • Bagātīgas garšvielas no ozola novecošanas ... Vaniļa, smaržīgie pipari un kanēlis.
  • Arī šokolāde. Kafija, mokas, ārprāts!
silts-klimats-vs-vēss-klimats-merlot-flavors-word-cloud

Salīdzinot siltā klimata un vēsā klimata Merlot vīna degustācijas piezīmes.

Degustējot vēsu klimatu Merlot

Tie būs strukturētāki, ar zemes garšu. Vēss klimats Merlot bieži tiek sajaukts ar Cabernet Sauvignon, kad to nogaršo akli.

Merlot vīna klasiskais vēsā klimata piemērs ir Labais krasts Bordo , piemēram, Saint-Émilion vai Pomerol, kā arī Ziemeļitālijas un Čīles daļas.

  • Rubīna granāta krāsa.
  • Gatavi vai nedaudz pīrāgi augļi. Avenes, ķirši, plūmes, kazenes, mellenes un vīģes.
  • Violetas, varavīksnenes violetas ziedu notis. Tabakas lapa, lauru lapa, piparmētra.
  • Lakrica un anīss.
  • Sēne, trifeļa, meža grīda.
  • Rūgta šokolāde, kafija, smaržīgie pipari.
  • Parasti vidēja auguma.
Jordānijas vīna darītavas merlot vīna dārzi napa ielejā pumpuru pārtraukumā

Budbreak Jordānijas vīna darītavā Napas ielejā.

Merlot vīna reģioni

Bordo

Patiesi mājās Francijā Merlot parasti tiek veidots kā vispārējs nosaukums (vai, labākajā pusē, Labais krasts). Tomēr to plaši audzē arī visā Francijas dienvidos, kur to bieži sajauc ar tādām vīnogām kā Malbec.

Itālija

Itālijā, it īpaši Toskānā, Merlot ir mīlīgs partneris tādām vīnogām kā (pārsteigums!) Cabernet Sauvignon (līdzās Sangiovese) vīna stilā, kas mīļi nosaukts par “Super Tuscan”.

lētākā vīna iegādes vieta tiešsaistē
carmenere-merlot-leaf

Čīlē 50% vīna dārzu, kas, domājams, ir Merlot, izrādījās gandrīz izmirušas vīnogas Carménère!

čili

Čīle ir vēl viena lieliska Merlota dzimtene. Vīni no šejienes atšķiras no Centrālās ielejas viegli dzeramām un augļu pudelēm līdz strukturētākiem un nopietnākiem Kolchagua, Maule Valley un Maipo piemēriem.

  • Jautrs fakts par tās domājamo izcelsmi šeit ir tas, ka 1800. gados izcirtņi, kas, domājams, ir Merlot, tika pārvesti no Bordo un stādīti Čīles vīna dārzos. Tomēr 1994. gadā vīnogu pētnieks Jean Michel Boursiquot saprata, ka patiesībā tie ir pilnīgi atšķirīgi vīnogulāju veidi! Tās bija vīnogas, kuras mūsdienās pazīstamas kā Carménère.
  • Vēl viena interesanta lieta Čīles vīnā ir tā, ka, pateicoties Andu kalniem, valsts paliek filoksēras brīva!
Kalifornija un Vašingtona

Amerikas Savienotajās Valstīs Merlot ir vispazīstamākais, kas aug līdzās Cabernet Sauvignon ziemeļu krasta reģionā (kurā ietilpst Napas ieleja un Sonoma). Centrālajā piekrastē atradīsit daudzas lielākas ražošanas vīna darītavas (lai gan ir daži ļoti kvalitatīvi izņēmumi!)

ASV Merlot aizraujoši ir tas, kas notiek Vašingtonas Kolumbijas ielejā. Vīnogu audzēšana ļoti labi notiek štata sausajā austrumu pusē, kur nakts temperatūra ievērojami pazeminās un uztur dārgo skābumu. Kvalitātes dēļ meklējiet Horse Heaven Hills, Yakima Valley un Walla Walla reģionus.

Ķīna

Ķīnā, salīdzinoši jaunā vīna reģionā, salīdzinot ar pasaules mērogu, Merlot ir augšupejoša zvaigzne. Merlot vēl nesasniedz augstākās klases statusu, piemēram, vīns Ao Yun ir Cabernet, taču nākotne izskatās daudzsološa.

Seal-Merlot-Wine-Folly-fragments

Pēdējais vārds

Merlot ir viena no populārākajām vīnogām visā pasaulē. Šis vīnogu hameleons var izstādīt tik daudz dažādu stilu, un, cerams, tagad ir viegli saprast, kāpēc.