Astoņas sastāvdaļas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs nedēļas nogalē svētki ģimenei vai draugiem. Tā ir mūsu funkcijas 8 un 20 ASV dolāri filozofija. Mēs ceram, ka tas jūsu galdam sagādās prieku.
Pūstam lasim ir mazliet retro atmosfēra, nē? Manuprāt, tas šķiet vairāk grezns ēdiens lidojumā Pan Am vai ēdienkarte ruffley Molly Ringwald laikmeta līgavas dušai. Bet, kad nesenais karstuma vilnis atcēla broileru robežas un draugs no brauciena uz Sietlu atgrieza laivu no laivas ar svaigu Copper River, šī kombinācija izrādījās lieliska.
Ja vēlaties, malumedniecības šķidrumu varat uzlabot ar aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, sautētiem sīpoliem, burkāniem, sēnēm, zaļumiem un garšvielām. Tomēr ir kaut kas sakāms par to, ka tas ir tīrs un vienkāršs, kā arī ļaujot laša garšai spīdēt, it īpaši, ja esat pārcietis visas grūtības iegūt (un samaksāt) par savvaļas lasi.
Šī recepte ir labs piemērs tam, kā pagatavošanas metode var ietekmēt vīna savienošanu pārī. Piemēram, lasis un Pinot Noir ir piemērota spēle sarkanā vīna un zivju komplekta jā-you-can-pair pārī, taču šeit ar vieglu, asu mērci un smalku malumedniecību, kūpinošs balts ir izgatavots vairāk jēga. Baltā Bordo, kas izgatavota galvenokārt no Sauvignon Blanc, ar zināmu ozola vecumu bija tikai biļete. Tam bija svars, lai tas atbilstu zivīm, bet citrusu elementi, lai tie atbilstu mērcei.
Mīcīts lasis ar gurķu jogurta mērci un vārītiem jauniem kartupeļiem
Savienot pārī ar: Château Guiraud Bordeaux White Le G 2009 (88 punkti, 19 USD)
Kopējais laiks: 25 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 39 USD
- 1 mārciņa mazu sarkano kartupeļu, kas ir ceturtdaļās
- 1,5 mārciņas laša filejas, sagrieztas četrās daļās
- 1 glāze visa parastā jogurta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Sula no 1/2 citrona
- 1/2 tase maltu pētersīļu
- 1 gurķis, sagriezts plānās kārtās
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
1. Uzvāra nelielu katliņu ar sālītu ūdeni, pievieno kartupeļus un vāra līdz mīkstumam, apmēram 20 minūtes. Kartupeļus izkāš, saģērbj ar dažām ēdamkarotēm olīveļļas un klāj uz galda.
2. Uzvāra 3 collas sālsūdens lielā sautēšanas pannā, pēc tam sautē līdz zemai vārīšanās temperatūrai. Laša filejas apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam apmēram 10 minūtes uzmanīgi ieslidina zivis šķidrumā un mīci, līdz zivs ir pagatavota. Jums vajadzētu būt iespējai bez lielas nepatikšanas caurdurt zivju gaļu ar asu nazi. Izņemiet zivis no šķidruma un ielieciet uz pasniegšanas plāksnēm.
3. Laša gatavošanas laikā sajauciet jogurtu, ķiplokus, citronu sulu un gurķus ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ar karoti sajauciet maisījumu ar vārītu lasi un pasniedziet. Kalpo 4.