Paso Robles ir vīna reģions savvaļas sirdīm. Pilsētu El Paso de Robles (kas nozīmē ozolu pāreju) ap 1869. gadu līdzdibināja Kentuki likumpārkāpēji Frenka un Džesija Džeimsa tēvocis Drury. Mūsdienās Paso Robles joprojām daudzi uzskata par vīna nozares mežonīgajiem rietumiem, kam raksturīgi tas pats likums, kas lauza daudzveidību un novatorisko garu, kādā pilsēta tika dibināta.
'Paso Robles ir savvaļas rietumos no Kalifornijas vīna.'
Faktoīds: Paso Robles ir Kalifornijas visstraujāk augošā AVA. Kopš 2000. gada muitas vīna darītavu skaits ir pieaudzis no 50 līdz vairāk nekā 200, ko veicināja mazo ģimenes īpašnieku īpašumtiesību pieaugums.
Izpratne par Paso Robles vīnu
Paso Robles ražo pārsteidzošu vīnu daudzveidību, bet kurus no tiem vajadzētu meklēt? Galvenos Paso Robles vīna stilus, kuriem jāpievērš uzmanība, var apkopot 5 kategorijās:
- Zinfandel un maisījumi
- Cabernet Sauvignon un Bordo stila maisījumi
- Ronas maisījumi tostarp Syrah, Grenache un Mourvèdre, kā arī Viognier
- Kal-itāļi ieskaitot Sangiovese, Nebbiolo un Barbera
- Inovatīvi maisījumi - netradicionāls vīna maisījumi
Garšas pamatprofils: Pārpilnie, saldo augļu sarkanvīni ar greznu aukslēju vidusdaļu, augstu alkohola līmeni un pārsteidzoši stingru skābuma mugurkaulu, kas liks jums sēdēt taisni savā vietā. Paso Robles vīni parasti tiek baudīti jaunībā, lai gan labākie tomēr iztur laika pārbaudi.
Zinfandel
Zinfandel bija pirmā komerciāli dzīvotspējīgā vīnoga, kas tika stādīta Paso Robles, tālajā 1914. gadā. Tā ir pazīstama ar saldu augļu ievārījuma avenēm, savvaļas ogu ogām, rozīnēm, žāvētām plūmēm, lakricas un melnās tējas garšvielām un plīša tanīniem.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītPēc Zinfandela 1920. gados nākamās iestādītās vīnogas bija Petite Sirah. Tas pats par sevi ražo melnus purpursarkanus vīnus ar savvaļas kazenes, ābolu un zemes darvas un vijolītes aromātiem. Parasti tas ir stipri ozolkoks ar apdedzinātām notīm un šokolādes skaidām kopā ar blīviem košļājamiem tanīniem. To parasti sajauc ar Zinfandels, lai pievienotu struktūru un krāsu, palīdzot popularizēt vecumam atbilstošus Zinfandel bāzes vīnus.
PADOMS: Katru martu Paso Robles Wine Country Alliance rīko Zinfandel vīna festivālu.Cabernet Sauvignon
Paso stils tiecas pēc lieliem un drosmīgiem, padarot bagātīgākas tekstūras, bagātīgus, gatavus dzeramo kabīni un Bordo maisījumus ar anīsa, kolas, piparu graudu garšu, pabeidzot teksturētu minerālumu un spilgtu skābumu.
unces 750 ml pudelē
Contrarian Cabernet: Pretēji izplatītajam uzskatam, kaut arī Paso Robles mantojums pieder Zinfandel, šodien vairāk nekā 55% no visiem stādītajiem vīnogulājiem ir veltīti Cabernet Sauvignon un Bordeaux šķirnēm (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Sākotnēji 1974. gadā to iestādīja “Krusttēvs Paso ”, Gerijs Eberle, Cabernet Sauvignon ātri atrada savas mājas šajā siltā klimata reģionā.
PADOMS: Vai patīk Cabernet no Paso Robles? Izmeklējiet ĶTR (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective) vīna darītavas, kas ražo vecuma cienīgus, augstas kvalitātes vīnus.Ronas šķirnes
Termins “Ronas zona” tika piešķirts Paso, jo tajā atrodas lielākais Syrah, Viognier un Roussanne laukums Kalifornijā. Rona faktiski ir reģions Francijā, kas atrodas gar vareno Ronas upi. Sarkanās Ronas vīni tradicionāli ir maisījumi, kuros dominē Grenache, tad Syrah, Mourvedre un vēl 10 citi. Šiem vīniem ir gan sarkano, gan melno augļu (zemeņu un kazenes), lakricas, garšaugu, pilna ķermeņa garša un maigi plīša tanīni. Baltā Rona vīni var būt 100% no Viognier bāzes, un burtiski tas garšo tā, it kā jūs sakultu žāvētā aprikozē, vai maisījumos, kas satur Marsanne un Roussanne kopā ar vēl 8 citiem, padarot vīnus ar bagātīgu tekstūru viskozus vīnus.
PADOMS: Ronas vīna cienītāji ikgadējā Hospice du Rhone starptautiskajā festivālā var satikt citus entuziastus, uzņemot ražotājus no Dienvidāfrikas, Francijas, Čīles, Spānijas un Austrālijas.Kal-itāļi
Vīnogu spraudeņi no Sangiovese, Nebbiolo, Barbera un Montepulciano vīnogu šķirnēm kopā ar itāļu imigrantiem no 1861. gada tika nogādāti ASV. Tomēr tikai 1980. gados šīs vīnogas atrada savas mājas Paso. Lai gan itāļu vīnogām trūkst citu stilu tekstūras plīša, to unikalitāte slēpjas spējā saglabāt augstu skābuma līmeni, neskatoties uz karstumu. Tas ļauj viņiem kļūt par ēdieniem visdraudzīgākajiem vīniem pasaulē.
PADOMS: Vēstures cienītāji var sevi transportēt kad viņi dzer vīnus, kas izgatavoti no senās itāļu vīnogas Aglianico. Apmēram 600. gadu pirms mūsu ēras feniķieši to importēja Itālijā, un par to rakstīja Plīnijs Vecākais.Inovatīvi maisījumi
Papildinot iepriekš izpētīto milzīgo vīnogu un stilu daudzveidību, mēs tagad redzam, ka ražotāji to papildina Spānijas vīnogas piemēram, baltais Albariño vai Verdelho, sarkanais Tempranillo un Portugāles Touriga Nacional (Portvīnu galvenā vīnoga) viņu repertuārā. Šīs vīnogas tiek izgatavotas vienā šķirnes stilā, kas demonstrē to unikālos atribūtus, taču tās ir sastopamas arī blakus itāļu un franču šķirnēm arī novatoriskos maisījumos.
Paso Robles vīna dažādie stili reģionos
Lai palīdzētu patērētājiem labāk izprast terroir daudzveidību reģionā, 2014. gadā tika legalizēti 11 sub-AVA. Tikai laiks rādīs, kā šie sub-AVA veidos unikālas stilistiskās identitātes. Patlaban ražotāji visā reģionā veido milzīgu stilu klāstu, bez atsevišķa apakšreģiona saistīti stili. Neskatoties uz to, mums ir dažas teorijas:
- Rietumu kalnainie apgabali
- Rietumu pakārtotais AVA, kas atrodas Santa Lucia kalnos (5 jūdzes no Klusā okeāna), ietver Adelaida, Paso Robles Willow Creek un Templeton Gap. Paaugstinājumi ir līdz 2400 pēdām ar nokrišņiem tuvu 30 collām un kaļķainām augsnēm. Santa Margaritas rančo vistālāk uz dienvidiem esošais sub-AVA ir apstādīts stāvās kalnu nogāzēs līdz 1400 pēdām galvenokārt aluviālās augsnēs.
Šajos apgabalos ir liels Ronas šķirņu potenciāls.
- Iekšzemes ielejas
- Uz austrumiem no 101 šosejas var atrast žāvētāju reģionus San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo un El Pomar. Šeit augstumi ir no 700 līdz 1600 pēdām uz aluviālajām, mālainajām un smilšmālajām augsnēm.
Šķiet, ka šīs vietas ir ideāli piemērotas lieliskām itāļu un spāņu šķirnēm, kā arī Cabernet Sauvignon un maisījumiem, kuru pamatā ir vērtība.
- Iekšzemes kalnainie apgabali
- Divos reģionos, kas atrodas tālu uz austrumiem no apelācijas, San Juan un Highlands, redzami augstumi virs 1600 pēdām, ir vismazāk lietus un lielākās diennakts temperatūras maiņas (50 ° F).
Šajos reģionos ir pārsteidzošs potenciāls augstas klases portugāļu un spāņu šķirnēm, cerēsim, ka viņi stādīs vairāk!
Paso Robles Terroir
Terroir attiecas uz augsni un laika apstākļiem unikāls vietnei vai reģionam. Paso terroir padara ārkārtēju augsnes, augstuma un nokrišņu daudzveidība. Paso Robles AVA ir lielākais Kalifornijas izmērs. Tas aptver vairāk nekā 614 000 hektāru, no kuriem 32 000 ir apstādīti vīnogulājiem. Šajā milzīgajā AVA ir vairāk nekā 45 dažādas augsnes sērijas, tostarp granīts, nogulsnes, vulkāns, smilšakmens, un tajā dzīvo lielākais Kaļķaina augsne veidošanos visā Kalifornijā. Kaļķainas augsnes ir māla augsne ar augstu kaļķu saturu, kas rada augstāku pH līmeni. Augsts pH līmenis samazina vīnogulāju sparu, ļaujot vīna garšas koncentrācijai un skābuma saglabāšanai. Tas ir lielisks augsnes veids siltam klimatam, kur vīnogu nogatavināšana nav problēma!
Papildus augsnes daudzveidībai šajā apgabalā redzami nokrišņu līmeņi, kas svārstās no tuksnesim līdzīgām 10 collām / gadā līdz 40 collām augstākā līmeņa reģionos. Ak, un augstums sasniedz līdz 2400 pēdām rietumu pusē ar zemākām vietām austrumos, sākot no aptuveni 700 pēdām, turklāt ļaujot vīniem saglabāt augstu dabiskā skābuma līmeni.
Karsts vai auksts: ārkārtēja temperatūra
Paso Robles vienmēr ir bijis pazīstams ar savu karstumu. Vidējā temperatūra augšanas sezonā var saspiest 40 ° C (40,6 ° C), kas izkausēs jūsu automašīnā esošās lietas un liks vīnogām augt ar cukuru. Šī iemesla dēļ tas ir populārs tādu vēlu nogatavojušos šķirņu vidū kā Cabernet Sauvignon un Mourvèdre. Protams, kad jums ir šāda veida karstums, lielākā daļa vīna vīnogu kļūst resnas un rupjas un ātri zaudē dārgo skābumu. Tas padara Paso unikālu. Nakts temperatūra reģionā pazeminās par 40-50 ° F (4-10 ° C), ko eksperti dēvē par a diennakts maiņa ļaujot Paso vīniem sasniegt spēku un pilnīgu gatavību UN saglabāt atsvaidzinoši augstu skābuma līmeni. Šeit pārsteidzoši trūkst ļenganu vīnu, salīdzinot ar citiem iekšzemes CA reģioniem, piemēram, tuvāk Sakramento.
Paso Robles vīna nākotne
Augsnes daudzveidība, klimats, augstums ļāva Paso Robles ražotājiem palikt uzticīgiem savam novatoru mantojumam. Džesijs Džeimss un viņa komanda apstiprinātu un izbaudītu šo unikālo, drosmīgo, aromātisko vīnu nevaldāmo garu.
pasaules vīnu desmitniekā