Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem.
Ir 2020. gads. Iet uz riekstiem un brokastīs vakariņās.
Papildus nostalģiski jautrajai sajūtai brokastu ēdieni parasti tiek ātri pagatavoti un lielā mērā balstās uz zemu izmaksu pieliekamo skavām, padarot tos ideāli piemērotus nedēļas dienai, kad jūs nevarat iet ārā. Un, ja Vorčesteršīras mērce un Dižonas sinepes vēl nav skavas jūsu pieliekamajā, tām vajadzētu būt. Šeit viņi pievieno dūšīgu sāls devu, pikantumu un dziļumu franču grauzdiņam, kas pagodināts uz laiku, pārvēršot to no droša pusdienu pasūtījuma par izsmalcinātu galveno ēdienu. Šis ēdiens var stāvēt pats par sevi, it īpaši diviem, bet to var arī piepildīt ar pavadošajām pusēm, piemēram, augļu salātiem, desu vai hashbrown alkākām grupām.
Man patīk challah izteikti pūkainais interjers, bet, ja jums ir kāda cita veida bieza griezuma maize, tas darbojas arī. Katras maizes šķēles centrā jūs izgriezīsit caurumu, lai izveidotu vietu olas turēšanai, taču nav nepieciešams izmest šo lieko daļu. Neatkarīgi no tā, ka pūkainais vidus ir neapšaubāmi labākā šalles daļa (un lieliski piemērota uzkodām), jūs varat arī ietaupīt gabaliņus rīvmaizes pagatavošanai virtuves kombainā vai krutonos, mētājot ar olīveļļu un sāli un grauzdējot 375 ° F krāsnī. 5 līdz 10 minūtes. Abas lietojumprogrammas labi darbojas ar atlikušo (aka nedaudz novecojušo) maizi.
Lai uz brokastu galda izspēlētu vēl vienu parasto aizdomās turamo, es pagatavoju ātru ievārījumu, izmantojot tomātus. Tas ir apsveicams skābuma avots, kas arī pievieno saldumu, šīs kļavas sīrupa franču grauzdiņu pārsūtīšanu, ja vēlaties. Sakarā ar pievienoto cukuru, kas nepieciešams maisījuma sabiezēšanai ievārījumā, tomātiem nav jābūt pilnīgi briestiem un sulīgiem. Es šeit izmantoju uz pusi samazinātus ķiršu tomātus, jo es dodu priekšroku šim vizuālajam efektam, nevis lielākiem kubiņos sagrieztiem lielākiem tomātiem, bet tā vietā derētu jebkura veida tomāti.
Kaut arī daudzās ievārījumu receptēs ir paredzēts lēns un lēns gatavošanas process sānu kastrolī, es gribēju uzzināt, vai es varētu paātrināt procesu, lai tas būtu draudzīgs nedēļas nogalei. Tāpēc es izvēlējos lielāku siltumu, nekā parasti izmantoju ievārījumu pagatavošanai, un es izmantoju pannu, lai nodrošinātu lielāku virsmas laukumu. Tas saīsina gatavošanas laiku no stundas līdz tikai apmēram 20 minūtēm, vienlaikus panākot šo izšķirošo ievārījuma tekstūru, kas turpinās sabiezēt, kad maisījums atdziest un sastingst. Arī tomāti ar šo metodi palika neskarti, kaut kas man patika vairāk nekā viendabīgāks ievārījums, ko iegūstat, gatavojot zemu un lēnu.
Willamette ielejas vīna ekskursijas no Portlandes
Ja pēc pasniegšanas ar franču grauzdiņiem ir kāds papildu ievārījums, jūs vienmēr varat to atkārtoti uzsildīt uz plīts virsmas vai ar ātru mikroviļņu krāsni un pievienot to sāļajiem ēdieniem, kuriem varētu noderēt salds akcents, piemēram, burgeriem vai pamata olu kultenis. Bet es to arī izbaudīju tieši no ledusskapja (tas vairākas dienas labi turēs hermētiskā traukā) tāpat kā es daru sīpolu ievārījumu, karotīti uz krekeriem un papildinātu ar jebkuru sāļu sieru.
Burbuļi nebija ideja šai vīnu pārošanai. Dzirkstošais vīns ar brokastu ēdienu vienkārši jūtas pareizi, neatkarīgi no dienas laika. Tas jo īpaši attiecas uz meklējot atsvaidzinošu kontrastu ar bagātīgām sastāvdaļām, piemēram, sviestu un sieru. Es devos ar vienkāršu un pieejamu dzirkstošo vīnu no Dienvidāfrikas, Grehems Beks Bruts Robertsons NV . Vīna putas un tā ābolu nokrāsotais skābums šeit nodrošināja jauku foliju, un brioche notis atspoguļoja ēdiena centrālo sastāvdaļu. Tas ir lēts un viegli atrodams, bet, ja vēlaties pacelt brīdi un izvilkt šampanieti, dodieties uz to. Nezināmie laiki ir lielisks attaisnojums, lai izlauztu labās lietas.
8 un 20 ASV dolāri: Garšīgs franču grauzdiņš ar tomātu ievārījumu
Pārī ar vieglu dzirkstošā vīna stilu, vēlams ar augļu dārza augļiem un maizes notīm, piemēram, Grehems Beks Bruts Robertsons NV (88 punkti, 18 USD).
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Kopējais laiks: 55 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 25 USD
Sastāvdaļas
Tomātu ievārījumam:
- 1 1/2 mārciņas ķiršu tomātu, uz pusi
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1/3 glāze cukura
- Sāls
Franču grauzdiņš:
- 5 olas, sadalītas
- 1/4 tase pilnpiena vai ar samazinātu tauku saturu piena
- 1/2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 1 ēdamkarote Worcestershire
- 1/8 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 glāze rīvēta parmezāna siera
- Sāls
- Pipari
- 4 šķēles, apmēram 1/2 collas biezas, baravas
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1. Par ievārījumu : Uzlieciet vidēju pannu uz vidējas un lielas uguns un pievienojiet tomātus, etiķi, cukuru un 1/4 tējkarotes sāls. Maisiet, lai apvienotos, pēc tam pārklājiet un vāriet 5 minūtes. Šajā brīdī cukurs ir jāizšķīdina un tomātu mizas jāsavīst. Atklājiet, samaisiet un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Ļaujiet tomātiem sautēties, kamēr sākat franču grauzdiņus, ik pa brīdim dodot tiem vēl vienu maisījumu, līdz sabiezē un ievārās apmēram 15 minūtes. Pārnes uz karstumizturīgu stikla trauku, lai atdzesētu.
2. Kamēr ievārījums vārās, pievienojiet 1 olu, pienu, Dižonu, Vorčesteršīru, ķiploku pulveri, parmezānu, 1/2 tējkaroti sāls un pāris maltu piparu (apmēram 5) lielam, ar seklu apmatotu trauku un sakuliet, lai to apvienotu. .
3. Katrai šķēlītes šķēlītei izmantojiet šaura stikla apmali (no 2 līdz 2 1/2 collu diametrā), lai centrā sagrieztu apļveida atveri, vairākas sekundes stingri nospiežot un pēc tam uzmanīgi noņemot izgriezto daļu . (Dažreiz tas palīdz apgāzt maizes šķēli un atkal stingri nospiest no otras puses.) Saglabājiet citai lietošanai. Lieciet stāvēt 4 nesasprēgājušām olām un vienai mazai bļodiņai.
4. Lielā pannā uz vidējas un lielas uguns, strādājot partijās, ja nepieciešams, lai šķēles būtu vienmērīgā kārtā, katrām divām šķēlītēm izkausē 1 ēdamkaroti sviesta, līdz sviests burbuļo, 1 līdz 2 minūtes. Katru halla šķēli iemērciet olu maisījumā un pievienojiet pannai. Ļaujiet gatavot apmēram 3 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni, pēc tam apgrieziet. Katrai šķēlītei nelielā bļodā ieplaisājiet olu un pēc tam pievienojiet to caurumam centrā un olu garšojiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet vārīties, līdz maizes apakšējā puse ir apbrūninājusies, apmēram 2 minūtes, pēc tam vēl vienu reizi paveriet un ļaujiet olai gatavoties 10 sekundes, pirms uzmanīgi pārliekat uz plāksnes. Pasniedz uzreiz ar tomātu ievārījumu. Pasniedz no 2 līdz 4 .
vistas tikka masala vīna pārošana