Smalka vīna pasaules izpēte ir grūts, ja jums ir salds zobs, jo pazīstamākie un 'nopietnākie' vīni ne vienmēr ir saldi. Vēsturiski runājot, saldie vīni tomēr kādreiz bija visvairāk kārotais vīna stils visā pasaulē. Nē, tā ir taisnība!
Jūsu mīlestība pret saldo vīnu tikko ir apstiprināta.
Šis jums ir jautrs fakts: pirmais pasaulē norobežotais vīna reģions nebija Bordo, ne arī šampanietis, tas bija Austrum Ungārijas reģions, kas specializējas saldajos baltvīnos, ko sauc Tokaji ('toe-kiy'). Tas tika oficiāli atzīts 1737. gadā.
Interesanti, ka daži no mūsdienu svarīgākajiem sarkanvīna reģioniem agrāk bija pazīstami ar saldā vīna ražošanu. Piemēram, 1860. gados Barolo bija daudz saldāks nekā tas ir šodien.
Šeit ir deviņi vīni, kurus vēlaties izmēģināt. Viņi pierāda, ka saldie vīni ir vieni no izcilākajiem vīniem pasaulē.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītSatura rādītājs
- Moscato d'Asti - smalki dzirkstošs itāļu prieks.
- Tokaji Aszú - reta ungāru specialitāte.
- Sauternes - Bordo slavenais saldais baltais.
- BA un TBA Riesling - Vācijas izcilākie saldie rīslingi.
- Ledus vīns - īpaši rets vīns, kas pagatavots tikai tad, kad vīnogas sasalst.
- Rutherglen Muscat - viens no pasaules saldākajiem vīniem.
- Recioto della Valpolicella - itāļu specialitāte, kas savieno pārī ar šokolādi.
- Vintage osta - Portugāles kolekcionējamais saldais sarkanais, kas ilgst vairākus gadu desmitus.
- P.X. Šerija - saldākais vīns pasaulē.
-
Moscato d'Asti
(“Moe-ska-toe daas-tee”) Jums nav īsti bijis Moscato, kamēr neesat izmēģinājis Moscato d’Asti. d’Asti patiešām ir Pjemontas (Itālija) oriģināls vīns.
Pjemontas reģions ir slavens ar Nebbiolo (piemēram, Barolo), bet Moscato šeit tiek kultivēts kopš romiešu laikiem. Vīni ir “frizzante” (tāpat kā nedaudz dzirkstošie) vai “spumante” (pilnīgi dzirkstošie). Gaidiet smaržu, smaržu, Āzijas bumbieru un persiku smaržu. Moscato d’Asti ir ideāls dzimšanas dienas kūku vīns, un, godīgi sakot, kūka jums pat nav vajadzīga.
Salduma līmenis: 90–120 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 15 USDUzziniet vairāk par Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Šis baltvīns tiek gatavots ar retu balto vīnogu nosaukumu Furmint. Šīs vīnogas tiek novāktas, tiklīdz tās ir inficētas ar īpašu puves veidu (Botrytis cinerea jeb “cēla puve”). Lai gan tas izklausās rupji, rezultāts ir bagātīgi salds zeltaini baltais vīns ar izsmalcinātām safrāna un ingvera garšām. Tokaji Aszú varētu būt vistuvāk dzerošajām zvaigznēm.
Salduma līmenis: 60–450 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 50 USDkalorijas 1 pudele sarkanvīna
Tokaji stāsts
-
Sauternes
(“So-turn”) Bordo gar Garonnes upi ir teritorija, kas kļūst īpaši mitra un pārklāta ar miglu - ideāli apstākļi labvēlīgās puves, Botrytis cinerea, veidošanai. Sémillon, Sauvignon Blanc un Muscadelle vīnogas tiek sajauktas kopā, un vīni atklāj sarežģītas cidonijas, marmelādes, medus, ingvera un garšvielu garšas.
Salduma līmenis: 120–220 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 25 USDLasiet vairāk par Sauternes
-
sārts alkohols Kostarikā
Beerenauslese Riesling
(Saīsināti “bear-in-ohss-lay-say” vai “BA”) Ir vairāki vācu rīslinga klasifikācijas un Beerenauslese līmenis ir tas, kur viss sāk kļūt nopietns (un nopietni salds).
Lai ražotu saldākos vīnus, vīnogu kombaini ar rokām atlasīs vīnogu ķekarus, kurus skārusi cēla puve. Šie vīni ir saldi un teksturēti, piemēram, šūnveida, bet ar skābu skābumu. Jūs varat arī meklēt Trockenbeerenauslese (aka “TBA”) - visdārgāko no visiem.
Salduma līmenis: 90–220 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 90 USDUzziniet vairāk par vācu Riesling
-
Ledus vīns
Gatavojot ledus vīnu (vācu valodā - “eiswein”), vīnogas atstāj uz vīnogulāja ziemā, līdz tas sasalst. Vīnogas tiek saspiestas, kamēr tās vēl ir sasalušas, tāpēc izplūst tikai cukurs. Pēc tam šo sīrupaino šķidrumu fermentē vīnā.
Labākos ledus vīnus parasti gatavo ar Riesling un Grüner Veltliner vīnogām, un tie nāk no vietām, kur tas kļūst pietiekami auksts, lai sasaltu. Pasaulē vadošā ledus vīna ražotāja ir Kanāda, kurai seko Vācija un Austrija.
Salduma līmenis: 120–220 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 30 USDLasiet vairāk par ledus vīnu
-
Rutherglen Muscat
Ir rets, sarkanas krāsas Moscato vīnogu (aka Muscat Blanc à Petit Grains ), kas aug Viktorijā, Austrālijā. Vīnogas novāc sezonas beigās, kad tās kļūst kaltētas un daļēji brūnas, lai saldums būtu koncentrētāks.
Rezultāts ir vīns ar bagātīgiem īrisa, žāvētu zemeņu un lazdu riekstu aromātiem, kas ir šausmīgi salds. Neskatoties uz šī vīna varenību, tas ir šokējoši lēts. Viena no labākajām vērtībām super smalkos vīnos. Tas ir Rutherglen Muscat.
Salduma līmenis: 200–400 + g / l atlikušais cukurs
Pievienojieties populārajam nedēļas biļetenam Wine Folly, kas izglīto un izklaidē, un mēs šodien jums nosūtīsim 9-nodaļu Wine 101 ceļvedi! Skatīt informāciju
Paredzams tērēt: ~ 18 USD
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella ir vīna reģions ap Veronu, Itālijā, kas ir slavens ar savu drosmīgo, sauso Amarone vīni. Sākotnēji Valpolicella bija pazīstama ar Recioto.
Recioto della Valpolicella (“Retch-ee-oh-toe”) izmanto to pašu passito procesu kā Amarone, kur vīnogas žāvē uz paklājiem, lai koncentrētu cukurus. Galvenā atšķirība starp Amarone un Recioto ir tā, ka fermentācija apstājas, pirms cukuri ir visi fermentēti. Dzeramais Recioto ir kā ķirši ar šķidru šokolādi.
sarkanvīna diētas svara zudums
Salduma līmenis: 110–200 g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 60 USDLasīt vairāk
-
Vintage osta
Douro ieleja Portugālē bija pasaulē otrais oficiālais vīna reģions (norobežots 1757. gadā), un tas ir īstā Portvīna mājvieta. Lai gan lielākā daļa portvīna, ko mēs redzam veikalos, ir pamata kvalitātes Ruby Port, daži gadi ir tik labi, ka tos atzīst par “vintage” gadiem.
Vintage Port ir būtisks solis kvalitātes ziņā, un jūs to varat nobaudīt. Turklāt Vintage Port ir paredzēts pagrabam 50–100 gadus.
Salduma līmenis: ~ 90–140 g / L atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 50 USDLasiet vairāk par ostu kvalitāti
-
PX - Pedro Simenezs
(“Pay-dro hym-men-nez”) Nē, Pedro nav puisis, tā ir reta baltvīna vīnoga no Dienvidspānijas!
PX (saldā Šerija) izgatavošanas process ļauj vīnam daudzus gadus izturēt mucās, izraisot šķidruma nokrāsu brūnganmelnā krāsā. Laika gaitā vīnā esošais šķidrums lēnām iztvaiko (gan ūdens, gan alkohols), kas koncentrē cukura līmeni.
Salduma līmenis: 300+ g / l atlikušais cukurs
Paredzams tērēt: ~ 50 USDLasiet vairāk par Pedro Ximénez
Lūdzu, vairāk deserta vīnu!
Vai jums vajag vairāk saldu vīnu, no kuriem izvēlēties?
Uzziniet vairāk par deserta vīniem