Atjaunināts 2021. gada 14. janvārī
Āzijas virtuvēs tiek izmantotas dažādas sarežģītas garšas, sākot no bagātīga umami līdz spilgtam skābumam līdz karstam karstumam. Šī šķirne nozīmē bezgalīgas pārošanas iespējas ar vīniem no visas pasaules. Lai gan sakē bieži tiek nozagts uzmanības centrā, vīna programmās šajos deviņos restorānos ir daudz ko vairāk piedāvāt. Visi ir atvērti kaut kādām maltītēm uz vietas saskaņā ar vietējiem pandēmijas ierobežojumiem, un visi turas Vīna skatītājs Restorānu balvas par viņu vīnu sarakstiem.
Lai uzzinātu vairāk vīna un pārtikas galamērķu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Tālrunis (919) 484-3939
Vietne www.azitra.com
Labākās balvas izcilība
Plkst Azitra , dinamiskas Indijas garšas ir saistītas ar visaptverošu vīnu sarakstu no visas pasaules. Ģenerāldirektora Harmandeepa Hundala uzraudzībā vīna programma 2020. gadā pieauga par vairāk nekā 200 etiķetēm, kopā sasniedzot gandrīz 600. Tas restorānam ļāva paaugstināt balvu no izcilības balvas, kuru tā rīkoja kopš 2006. gada, līdz balvai Best of Izcilība. Tiek uzsvērta Kalifornija, Francija un Itālija, taču ir pārstāvēti arī citi starptautiski reģioni, piemēram, Libāna, Čīle, Urugvaja, Izraēla, Kanāda un citi. Šefpavārs Narinder Kumar piedāvā garu Indijas štāpeļšķiedru ēdienkarti, mūsdienīga klasika un daudz veģetāro ēdienu. A brāļu un māsu atrašanās Broomfīldā, Kolo. , kopš 2012. gada ir izcilības balva par kompaktāku vīnu sarakstu ar 200 izlasēm.
Hakkasan Maiami
Fontenblo Maiami pludmale, 4441 Collins Ave., Maiami pludmale, Fla.
Tālrunis (786) 276-1388
Vietne www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Labākās balvas izcilība
Hakkasan Maiami lepojas ar labāko balvu izcilības ieguvēju vīnu sarakstā South Beach's šarms Fontenblo viesnīca. Programmas stiprās puses ir Francija (īpaši Burgundija), Kalifornija un Itālija, un starp 400 izlasēm ir pieejami dažādi pudeļu izmēri, piemēram, puspudeles un magnēti. Vīna režisora Džona Rikardo saraksts piedāvā pazīstamu un mazāk pazīstamu etiķešu sajaukumu, lai savienotu pārī ar šefpavāra Jian Heng Loo virtuvi. Ēdieni ietver Hakkasana vairāku priekšposteņu standarta priekšmetus, kā arī unikālas plāksnes, piemēram, Bahamu salātu omāru maisījumu XO mērcē.
Jungsik
Harisona iela 2, Ņujorka, Ņujorka
Tālrunis (212) 219-0900
Vietne www.jungsik.com
Labākās balvas izcilība
Viens no divas labākās balvas izcilības ieguvējas no šefpavāra Junga Sika Jima, Jungsik atrašanās vieta Ņujorkā tagad piedāvā savu degustācijas ēdienkarti āra maltītēm. Priekšapmaksas rezervēšana sākas no 145 USD vienai personai, un viesi var izvēlēties vai nu četrus, vai septiņus kursus. Siks Jims savu kulinārijas stilu raksturo kā “jaunu korejiešu”, tāpēc sagaidiet ēdienus, piemēram, astoņkājus ar gochujang aioli, Wagyu īsu ribiņu ar saldu soju un zilo tunzivju ar trifeļu rīsiem un sinepju mērci. Tikpat dinamiska kā ēdienkarte ir vīnu karte, kurā ietilpst vairāk nekā 1100 etiķetes, kuras kūrējis vīnzinis Ketrīna Dedženaro. Programma parāda stiprās puses Francijā, īpaši Burgundijā, Bordo un Šampaniešā, kā arī Kalifornijā, Itālijā un Vācijā. Saīsināta vīnu saraksta versija ir iekļauta restorāna līdzņemšanas un piegādes variantos tiem, kuri dod priekšroku Jungsik pieredzei mājās.
Laimīgā pils
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Tālrunis (318) 752-1888
Vietne www.lucky-palace.com
Labākās balvas izcilība
Laimīgā pils ir ķīniešu virtuves bāka Luiziānā, piedāvājot plašu klasisko ēdienu ēdienkarti līdzās labāko balvu izcilības ieguvušajam vīnu sarakstam. Īpašnieks un vīna direktors Kuans Lims sastādīja 360 etiķešu izvēli, galvenokārt koncentrējoties uz izlasēm no Kalifornijas un Francijas. Tas ietver ievērojamu šampanieša sarakstu, kas izceļ vairākus audzētāju īpašumus, kā arī daudzus Chardonnay. Netrūkst arī Pinot Noirs, Zinfandels vai Cabernets, un sarakstā ir vertikāli no Napa īpašumiem Spottswoode un Apvalks . Lucky Palace ir arī ievērojams saraksts ar stiklu. Visus šos vīnus var savienot ar restorāna daudzajiem mazajiem šķīvjiem, ieskaitot pīli uz ķiploku pankūkas un aukstām sezama nūdelēm, vai arī ar jūras velšu iespējām, piemēram, kraukšķīgām garnelēm, omāra tempuru un aligatoru ar ķiploku mērci. Restorāns ir atvērts vakariņām, bet tur ir pieejams arī saīsināts vīnu saraksts.
Mott 32
Palazzo Venēcijas kūrortā, 3325 Las Vegas Blvd. S., Lasvegasa, Nev.
Tālrunis (702) 607-3232
Vietne www.mott32.com/lasvegas
Labākās balvas izcilība
Mott 32 Nosaukums var norādīt uz Ņujorkas ķīniešu kvartālu, bet restorānam Honkongā ir priekšpostenis visā pasaulē, Vankūvera un Lasvegasa . Lasvegasas viesnīca atrodas pie Venēcijas kūrorta Palazzo, un tai ir izcilības balva par plašu vīnu sarakstu, kurā ir vairāk nekā 600 etiķešu. Programmas pamatā ir vīni no Kalifornijas, Francijas un Itālijas, īpaši uzsverot pudeles no Burgundijas un Bordo. Šīs franču garšas sajaucas ar šefpavāra Alana Dži Kantonas ietekmēto ēdienkarti, kas izceļ tādus ēdienus kā Pekinas pīle un bārbekjū Iberico cūkgaļa, kā arī daudzas neskaidras summas iespējas.
Cepeškrāsns
201 N. astotā St., Linkolna, Neb.
Tālrunis (402) 475-6118
Vietne www.theoven-lincoln.com
Labākās balvas izcilība
Cepeškrāsns jau gandrīz trīs gadu desmitus ir atvērts Linkolnā, Neb.l, nopelnot pirmo Vīna skatītājs Restorāna balva 2002. gadā. Vīna direktora Čārlza Ludviga saraksts tagad piedāvā gandrīz 2000 izlases ar ievērojamu glāzes programmu un desmitiem pudeļu. Saraksts ir īpaši spēcīgs vīnos no Kalifornijas, Burgundijas, Bordo un Itālijas, kas papildina cepeškrāsns cenu ar garšvielām. Ar šefpavāru Ngawang Rinchen priekšgalā ēdienkarte ir tradicionālo Ziemeļindijas, Indijas kodolsintēzes un Butānas virtuves sajaukums. Šī kombinācija rada aizraujošu ēdienu klāstu vīnu pāra pagatavošanai, sākot no pazīstamiem izlases veidiem, piemēram, vistas tikka, līdz Butānas dārzeņu specialitātei, kas vārīti ar aromātiem, kā arī amerikāņu un Šveices sieru.
Uncle Yu vīna dārzā
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Tālrunis (925) 449-7000
Vietne www.uncleyusvineyard.com
Labākās balvas izcilība
Mūsdienu Āzijas virtuve nāk uz vīna zemi plkst Tēvocis Ju atrodas vīna dārzā . Restorāns atrodas Kalifornijas vīna darītavas reģionā Livermoras ielejā. Restorāns kopš 2006. gada ir ieguvis izcilības balvu. Vīna direktors Nikolass Liang piedāvā viesiem izvēlēties 700 etiķetes, īpašu uzmanību pievēršot īpašumiem Kalifornijā, Burgundijā, Francijā un Vācijā. Mērenu cenu sarakstā ir ievērojamas izvēles pa stiklam un daudzas maza formāta pudeles. Ir daudz dažādu baltvīnu no Itālijas, kā arī daudzi Rieslings un Gewürztraminers, taču liela daļa saraksta ir veltīta sarkanajiem, tostarp Pinot Noirs no Kalifornijas un Burgundijas, kā arī Ronas stila iespējām, piemēram, vertikālei no tuvējās vīna darītavas Konkenons . Šīs maltītes maltītes var saskaņot ar šefpavāra Džona Punga ēdienkarti, kurā ietilpst tādi ēdieni kā omāri šumai, pannā iesaiņotas ķemmīšgliemenes un Wagyu liellopa gaļa ar novecojušu apelsīna miziņu.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Tālrunis (404) 341-0500
Vietne www.lecolonialatlanta.com
Izcilības balva
Le Colonial ir pazīstams ar mūsdienu vjetnamiešu cenu apkalpošanu vairākās vietās visā ASV. Tas ietver tā atrašanās vieta Atlantā , kur viesi var izbaudīt Le Colonial 20. gadsimta 20. gadu franču koloniālās virtuves svinības ar izcilības balvu ieguvušo vīna pagrabu. Francijas un Kalifornijas pārstāvji ir galvenie dalībnieki vīna režisora Etjēna Penija gandrīz 200 izlases sarakstā, kurā ir šampanieši no tādiem pazīstamiem īpašumiem kā Billecart-Lasis un Lorāns-Perjērs . Saraksta baltvīna kolekcija lielākoties sastāv no Sauvignon Blancs un Chardonnays, taču ir daudz dažādu alternatīvu no Elzasas, Pjemontas, Spānijas un tālāk ārzemēs. Sarkanvīna cienītāji var aplūkot ļoti daudz Cabernets un Bordeaux pudeles, kā arī piedāvājumus no Pjemontas, Toskānas, Mendozas un Rioja. Tos atbalsta vertikāli sarkani no Francijas Beaucastel pils un Kalifornijas Opus One . Šefpavāra Ričarda Lī ēdienkartē ir mazas plāksnes, piemēram, vistas un sēņu ravioli, rīsu-nūdeles ruļļi ar sezama liellopa gaļu un juzu-krabju salātiem, kā arī tādas uzkodas kā vistas karijs un Le Colonial firmas cepti rīsi.
Mizumi
Wynn kūrorts, 3131 Las Vegas Blvd. S., Lasvegasa, Nev.
Tālrunis (888) 320-7110
Vietne www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Izcilības balva
Lasvegasa ir kļuvusi par pasaulē atzītu Āzijas virtuves centru. Japāņu restorāns Mizumi šo īpatnību izliek Wynn kūrortā, un tam jāpiesaista izcilības balvu ieguvušais vīnu saraksts. Pēc neskaitāmiem sake cienītājiem 325 vīnu sarakstā tiek uzsvērtas pudeles no Francijas un Kalifornijas, tostarp Cabernet Sauvignon no pazīstamiem Napa īpašumiem un Champagnes no tādām augstākajām mājām kā Aplis . Papildu šķirne nāk no Brunello di Montalcino, Kalifornijas Merlot un Amarone cērtes. Šefpavārs Devins Hašimoto piedāvā daudzveidīgu jūras velšu ēdienkarti ar daudzām suši iespējām, kā arī tādus ēdienus kā hamachi karpačo, savvaļas snapper sashimi un siena kūpinātu zilo tunzivju vēderu. Viesi var baudīt arī bagātīgākus ēdienus, piemēram, snapper tempura, trifeļu-krabju kroketu un liellopa fileju ar grila mērci.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts ēdināšanas ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .