Vīns ar picu ir kā alus ar zivīm un čipsiem. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat piegādi nedēļas vidū vai pusdienojat izsmalcinātā picērijā, jūsu ēdienreizei būs daudz vīnu. Šeit ir 8 klasiskās picas, kas savienotas ar vīnu.
labākās Napa ielejas vīna darītavas, kuras apmeklēt
Vīns ar picu
1. Siera pica
- VĪNS:
- GSM vai Montepulciano
- KĀPĒC: Siera picu vīnu savienošana
- Klasiska siera picas šķēle ar sarkanu mērci ir būtiskākā Ņujorkas šķēle. Sarkanā mērce kļūst par vīna pāra galveno punktu skābuma un intensīvas garšas dēļ. GSM darbosies lieliski - starp citu, GSM ir saīsinājums par Grenache, Syrah un Mourvèdre maisījumu. Montepulciano d'Abruzzo ir vēl viena lieliska izvēle, tā ir izaudzēta vīnoga Abruco , reģions uz austrumiem no Romas.
2. Pepperoni Pizza
- VĪNS:
- Sangiovese vai Cabernet Franc
- KĀPĒC: Pepperoni picas vīna savienošana pārī
- Pepperoni ir ļoti spēcīgs aromāts, un Amerikā to gatavo ar sālītu liellopa gaļu un cūkgaļu, kas saspiesta kopā ar dažādām garšvielām, ieskaitot Kajennas piparus, anīsu, ķiploku pulveri, papriku un cukuru. Sakarā ar peperoni tauku saturu, katrai šķēlītei tā piešķir garšu visā sierā. Lai līdzsvarotu “pepperoni efektu”, jums būs nepieciešams stiprs vīns ar intensīvām garšām. Sangiovese ir klasiska izvēle kā populārākā sarkanā vīnoga Itālijā, un Cabernet Franc ir pārsteidzoši laba alternatīva.
3. Margherita Pizza
- VĪNS:
- Garnacha vai Dry Rosé
- KĀPĒC: Margherita picas vīna pārošana
- Ar aromātiskām svaiga bazilika notīm un citu viegli aromatizētu svaigu sastāvdaļu (tomātu un bifeļu mocarellas) izmantošanu rozā ir ideāls Margherita picas vīna savienojums. Protams, ja jūs esat tikai sarkanvīna dzērājs, arī Garnacha darbosies labi. Izlemjot, vai jums būs sarkana, balta vai rozā krāsa, dažreiz tas vairāk attiecas uz jūsu vidi. Tomēr ar kaut ko viegli aromatizētu, piemēram, Margherita Pizza, kā sākumpunktu turieties pie gaišākiem sarkanajiem.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt4. Desu pica
- VĪNS:
- Syrah vai Pinotage
- KĀPĒC: Desu picu vīnu savienošana
- Vai jūs esat desu picu cienītājs? Ja jūs esat, visticamāk, jums varētu patikt arī drosmīgāki sarkanvīni, tāpēc ir paveicies, ka tie tik labi sader kopā. Iemesls, kāpēc pilnvērtīgi vīni, piemēram, Syrah un Pinotage, labi darbojas ar bagātīgu gaļu, piemēram, desu, ir saistīts ar izmantotajām garšvielām (ieskaitot fenheli, anīsu, timiānu un raudeni) un garšas intensitāti. Gan Syrah, gan Pinotage sveiks jūs ar intensīvu tumšo augļu aromātu - upenēm, olīvām, plūmēm un melleņām -, kurām labi derētu ar fenheli vadītu desu.
5. Havaju pica
- VĪNS:
- Riesling , Zinfandel vai Lambrusco
- KĀPĒC: Kanādas bekona un ananāsu picas vīna pārošana
- Nedaudz salds Riesling pārsteidzoši labi saderēs ar Kanādas bekonu. Neuztraucieties, vācieši ir apvienojuši savus rīslingus ar visu veidu gaļu, tāpēc nav pārsteigums, ka šī ir lieliska pāra kombinācija. Skābums Rieslingā darbojas kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis, un Riesling saldums paaugstinās jūsu šķiņķa ananāsu pieredzi jaunā līmenī. Ja jūs nevarat atrast Riesling, kas jūs iepriecinās, izvēlieties auglīgāku vai saldāku sarkanu, piemēram, Zinfandel, Primitivo vai Lambrusco.
6. Baltā pica
- VĪNS:
- Pinot Noir vai Šardonē
- KĀPĒC: Baltās picas vīna savienošana pārī
- Baltā pica šķiras no tradicionālās sarkanās mērces un paver līdz diviem drausmīgiem vīniem, kas mīl “baltās lietas”. Trauki, kuru pamatā ir krējums, paaugstina dabiskās ‘krēmīgās’ notis gan uz Pinot Noir, gan uz Chardonnay (kas, starp citu, notiek ar sekundāru fermentāciju, ko sauc par Malolactic). Protams, daudzi vīni labi sader ar krējumu, taču gan Pinot, gan Chardonnay ir īpaši laba saistība ar zaļajiem garšaugiem (piemēram, estragonu), kas bieži tiek izkaisīti virs jūsu pīrāga.
7. Barbecue vistas pica
- VĪNS:
- Malbecs vai Nacionālā Touriga
- KĀPĒC: Barbekjū vistas picas vīna savienošana pārī
- Barbekjū ir daudz kas, bet uz picas ir šis saldākais kūpinošais sitiens, kuru Argentīnas Malbec un Touriga Nacional (Portugāles vīns) savienos ļoti labi. Es izvēlos šos divus vīnus, jo tie parasti ir augļi uz priekšu, kas jums ir jāmeklē, savienojot tos ar saldāka stila BBQ mērci.
8. Salātu pica
- VĪNS:
- Sauvignon Blanc , Verdejo vai Zaļā Valtellina
- KĀPĒC: Salātu picu vīnu savienošana
- Jauns picas stils, kura popularitāte kļūst aizvien lielāka par to, ka tā ir veselīga, noteikti ir Salātu pica. Vienkārši iedomājieties salātus virs plānas picas. Šajos salātos populāri zaļumi ietver spinātus un rukolu, kas papildināti ar pīrāgu vinigretu. Iet pēc vīna ar vēl lielāku saldumu un “zaļām” garšām, piemēram, Sauvignon Blanc, Verdejo vai Grüner… yum.
Vai man trūkst jūsu īpašās picas? Nosauciet to zemāk, un mēs mēģināsim ar to savienot vīnu.