Bordo ir Francijas lielākais vīnkopības reģions, kas aptver aptuveni 280 000 hektāru vīna dārzu un katru gadu izgatavo miljoniem vīna lietu. Reģionu nosaka tā vēsture, vīni ar blue-chip un, tāpat kā vairums Vecās pasaules reģionu, arī komplekss apelācija sistēma, ar kuras palīdzību vīni tiek klasificēti pēc ģeogrāfiskās izcelsmes.
• Vēsture
• Bordo šodien
Galvenie reģioni pēc apelācijas:
• Kreisais krasts / Medoc
• Kreisais krasts / kapi
• Labais krasts
• Citas piezīmju apelācijas
• Karte: Bordo vīna apgabali
Vairāk rakstu:
• 1855. gada klasifikācija
• Kā (un kāpēc) nopirkt nākotnes līgumus
Tradicionāli Francijā 'château' ir lieliska lauku māja, kas pieder aristokrātiskai ģimenei, bet Bordo šo terminu lieto, lai aprakstītu vīna muižu ar savu vīna darītavu un vīna dārziem. Dažiem kastejiem, piemēram, Margaux un Haut-Brion, patiesībā ir lieliska muižas ēka, taču daudziem ir tikai neliela māja vai divas īpašniekiem vai strādniekiem, papildus nepieciešamajām iekārtām vīnogulāju audzēšanai un vīndarībai.
Bordo reģionā, kura nosaukumu ieguvusi no centrālās pilsētas, ir tūkstošiem vīna muižu. Pēc oficiālās tirdzniecības organizācijas Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux datiem reģionā dzīvo 6100 īpašnieku un audzētāju. Tomēr vintage reputāciju veido aptuveni 100 reģiona superzvaigžņu nami. Tieši vīni no šiem īpašumiem, uz kuriem pasaule koncentrējas, it īpaši pavasarī, laikā un liekšķere , kad jaunākie vīni vispirms ir pieejami degustācijai un vēlāk iegādājami kā nākotnes .
Lai palīdzētu patērētājiem identificēt šos galvenos ražotājus, ir izveidotas vairākas klasifikācijas sistēmas. Pirmais un slavenākais bija 1855. gada klasifikācija . Citas oficiālās klasifikācijas attiecas uz St-Emilion un Graves reģioniem. Kvalitātes piramīdas pašā augšpusē ir 1855. gada klasifikācijas pieci pirmie izaugumi (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux un Mouton-Rothschild). Sent-Emiliona trīs premjerministri Grands Crus A klase (Ausone, Cheval-Blanc un Pavie) Pomeroles augstākie īpašumi Lafleur, Le Pin un Pétrus un Sauternes Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Tie ir Bordeaux vīna pasaules zilo mikroshēmu krājumi.
Tas nenozīmē, ka dārgākie vīni vienmēr ir labākie. Īpaši augstākā ražas gadalaikā “mazāki” ražotāji var izgatavot vienādas vai augstākas kvalitātes vīnus.
Mūsdienās visi vadošie kafejnīcas, neatkarīgi no tā, vai viņi pārdod pudeli par 20 ASV dolāriem vai 2000 ASV dolāru, vislielāko uzmanību rūpējas par saviem vīna dārziem, kurus vairumā gadījumu stāda Merlot, Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc. Sarkanais Bordo gandrīz vienmēr ir jaukts vīns, un etiķetes reti norāda vīnogu šķirnes, kā tas notiek Kalifornijā vai Austrālijā. Tā vietā tie norāda ražotāja vārdu un vīna izcelsmi vai tā nosaukumu.
Bordo sastāv no diviem lieliem apakšreģioniem: Kreisais krasts, kas atrodas uz dienvidiem un rietumiem no Garonne un Gironde upēm, un Labais krasts, kas atrodas uz ziemeļiem un uz austrumiem no Dordogne un Gironde upēm (Entre-Deux-Mers okupējot mazāk prestižo reģionu starp Dordogne un Garonne). Kreisajā krastā ietilpst tādi reģioni kā Graves un Médoc (ar prestižām Margaux, St.-Julien, Pauillac un St.-Estèphe apakškopām) vīna dārzos šeit dominē Cabernet Sauvignon. Labā krasta prestiža nosaukumi ir St.-Emilion un Pomerol, un šeit tiek atbalstīti Merlot un Cabernet Franc.
Bordo novērtētie deserta vīni balstās uz baltajām vīnogām Sémillon, Sauvignon Blanc un Muscadelle, un šo saldo, botrificēto vīnu vadošie nosaukumi ir Sauternes un Barsac in Graves. Daudzi kapi pāri kapiem gatavo arī sausos baltvīnus.
Vadošajiem kafejnīcām ir labi aprīkoti pagrabi, kā arī labākie vīna darīšanas līdzekļi, ko var nopirkt. Kopš 1980. gadiem ieguldījumi vīna dārzos un pagrabos ir bijuši milzīgi, sākot no augsto tehnoloģiju vīna darītavām un A saraksta enologu konsultācijām līdz izcilākajām ozolkoka mucām un pudeļu pildīšanas līnijām.
kur atrast sausu šeriju
Raža šeit parasti sākas septembrī. Vīnus raudzē un macerēts 10 līdz 30 dienas, atkarībā no vīnogu kvalitātes. Pēc tam jaunos vīnus iztur mucās 12 līdz 24 mēnešus un izlaiž apmēram sešus mēnešus pēc pudelēs pildīšanas.
Vēsture
Romieši, kuri, pārvarot impēriju, ņēma līdzi vīnu, droši vien pirmos vīna dārzus Bordo iestādīja pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras, visticamāk, apgabalā, kas tagad pazīstams kā St-Emilion.
Nākamā Bordo ekspansijas ēra notika vairāk nekā tūkstoš gadus vēlāk, kas ilga no 12. gadsimta vidus līdz 15. gadsimta vidum, kad Bordo un Liburnas ostas atradās angļu pārvaldībā. Vīni tika piegādāti uz starptautiskajiem tirgiem, īpaši uz Angliju, kuras tirgotāji sarkanajam Bordo apzīmēja terminu “klarets”.
Angļi tika uzvarēti Kastiljonas kaujā 1453. gadā, un teritorija atgriezās franču varā. Bet izdevīgie tirdzniecības ceļi tika saglabāti, un angļi joprojām bija lieli spēlētāji vīna tirgū, kuriem sekoja holandiešu, īru un vācu tirgotāji. Daudzi šo ģimeņu pēcnācēji - Sichel, Mähler-Besse, Barton un Cruse, cita starpā, joprojām ir nozīmīgi Bordo.
Medoc, kas stiepjas uz ziemeļiem no Bordo pilsētas, bija pēdējā lielākā attīstāmā teritorija, jo tās purvainais reljefs sākotnēji nebija viesmīlīgs vīnkopībai. 17. gadsimtā holandiešu inženieri purvus nosusināja, un vigneroni apstādīja ar grants bagātus vīna dārzus, kas kļūs par mājvietu tādiem augsti vērtētiem kastejiem kā Lafite Rothschild, Latour un Margaux.
Pieklājīgi no Château Lafite Rothschild barons Džeimss de Rotšilds iegādājās Château Lafite 1868.Attīstoties vīna tirdzniecībai, izveidojās biznesa struktūra. Château īpašnieki sadarbojās ar galminiekiem vai brokeriem, lai pārdotu vīnus tirgotājiem , tirgotāji, kuri pēc tam sūtīja vīnus tirgū. Bejermans, holandiešu uzņēmums, bija pirmais pagalma nams, kas tika izveidots 1620. gadā, un daži no šī laikmeta darbojas joprojām.
Château īpašnieki rūpējās par vīna dārziem, ražu un vīna darīšanu. Négociants nodrošināja nepieciešamo naudas plūsmu, pērkot vīnu neilgi pēc ražas novākšanas, viņi veica visu, sākot no nogatavināšanas līdz pudelēs pildīšanai līdz vīna pārdošanai un izplatīšanai. Šis Bordo raksturīgais modelis joprojām dominē vīna tirgū (lai gan vīni tagad galvenokārt tiek nogatavināti un pildīti pudelēs kastetēs).
19. gadsimta vidū Francijas imperators Napoleons III pieprasīja, lai Bordo galminieku sindikāts sastādītu reģiona vīnu klasifikāciju, lai tos parādītu Parīzes izstādē 1855. gadā. Kastejas tika sarindotas pēc tā, kura cena bija visaugstākā (atšķirībā no tā , piemēram, uz terroir vadīta Burgundijas klasifikācija, kas nāca vēlāk).
1855. gada klasifikācija aprobežojās ar Medoc un Graves, un tā sastāv no pieciem līmeņiem, sākot no pirmās izaugsmes līdz piektajai izaugsmei. Sākotnēji tas ietvēra tikai četrus pirmos izaugumus. Tomēr 1973. gadā sākotnējais rangs tika mainīts vēsturiskā lēmumā, kad Château Mouton-Rothschild tika paaugstināts no otrās izaugsmes uz pirmo. Kaut arī daži īpašumi ir pārsnieguši savu rangu kvalitātes ziņā, bet citi ir nonākuši viduvējībā, 1855. gada klasifikācija joprojām ir svarīgs Bordo kultūras aspekts, kas ir noderīga ceļojuma karte ar visiecienītāko apmešanās vietu hierarhisko prestižu.
Bordo šodien
Bordo ir mājvieta vairāk nekā 6000 audzētājiem, kuri ražo un pilda pudelēs savu vīnu vai piegādā savas vīnogas kooperatīviem un négociants. Vīnus pilda pudelēs zem 60 atšķirīgiem Appellations d'Origine Contrôllées (AOC).
Bordo sarkanvīnā atļautās vīnogas ir Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec un Carmenère. Cabernet Sauvignon parasti ir dominējošs ar grants bagātajā kreisajā krastā. Merlot dod priekšroku labajā krastā. Cabernet Franc spēlē spēcīgu atbalsta lomu abos apgabalos, savukārt pārējo trīs vīnogu nozīme ir mazinājusies.
Négociant sistēma, kas plaši pazīstama kā Bordo laukums, joprojām ir dominējošais uzņēmējdarbības modelis. Katru gadu pēc ražas novākšanas Châteaus pārdod piešķīrumus négociants, un viņi savukārt ir atbildīgi par vīna pārdošanu un izplatīšanu vairumtirgotājiem, importētājiem un tirgotājiem visā pasaulē. Šis periods, kas pazīstams kā un liekšķere , un tam pievienotā nākotnes pārdošana joprojām ir viens no lielākajiem vīna nozares ekonomikas dzinējiem.
James Molesworth Pauillac pirmās izaugsmes Château Latour radīja viļņus, kad 2012. gadā pameta nākotnes sistēmu.70. gados Bordo nonāca ekonomiskā savārgumā. Daudzi kafejnīcas šodien tika pārdotas par daļu no savas vērtības. Tieši ASV tirgus lēnām palīdzēja Bordo atgriezties augšup, pieaugot pieprasījumam 1980. gadu sākumā un 1990. gados.
Mūsdienās Bordo tirgus pēdējā laikā skar gandrīz visas pasaules valstis, ķīnieši ir kļuvuši par nozīmīgiem pircējiem un ir aizņemti, investējot tieši daudzos šī reģiona pils.
- Bordo vīna apgabali Karte (PDF formātā)
Galvenās apelācijas
Kreisais krasts / Medoc
MARGAUX
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 3,780
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 700 000
Pirmais pieaugums: Château Margaux
Klasificēti izaugumi: divdesmitviens
Pieklājīgi no Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux ir apelācijas galvenais īpašums.Margaux apelācija Médoc dienvidos ir gandrīz 5 jūdzes gara, un tajā ietilpst Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux un Soussans komūnas. Tā lieluma dēļ daudzu ražotāju stili ir neviendabīgi, taču parasti vīnus iezīmē violets un ceriņu aromāts un eleganta struktūra.
Teritoriju veido relatīvi zems reljefs ar sliktu smilšainu un smalku grants augsni un ievērojami mazāk māla nekā tālāk uz ziemeļiem Medokā. Šīs augsnes ir arī ļoti seklas, kas ļauj tām ātri sasilt, bet arī padara tās uzņēmīgas pret sausumu. Līdz ar to vēsākajos gados ar pietiekamu nokrišņu daudzumu Margaux darbojas labāk.
Sv.Jūlija
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 2,243
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 435 000
Klasificēti izaugumi: vienpadsmit
Pateicoties Château Gloria, Château Gloria St-Julien ir viena no Bordeaux labākajām vērtībām.St-Julien ir mazākais no četriem galvenajiem Medoc nosaukumiem, un 80 procenti no tā vīna dārziem pieder īpašumiem, kas tika klasificēti 1855. gadā.
Augsnes šeit ir vienas no visdažādākajām Médoc. Augsnes virskārta ir pārklāta ar lieliem baltiem akmeņiem, kurus sauc oļi . Zem tā dziļi grants kalniņi ir pipari ar kvarca oļiem, smiltīm, kramu un māliem. Sentdžuljens paceļas terasēs, kas virzās uz rietumiem, prom no Žirondes ietekas.
Stiliski St-Julien vīni ietilpst starp Margaux smalkumu un Pauillac spēku, un tie parāda tīrus un pulētus augļus, kā arī pietiekami muskuļainu, lai skaisti novecotu. Parasti no Gironde esošajiem kastejiem tiek gatavoti izsmalcinātāki vīni ar minerālvielu, turpretī iekšzemēs esošajām īpašībām ir drosmīgāka struktūra un mazāk minerāluma.
PAUILLAC
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 2,997
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 575 000
Pirmie izaugumi: Châteaus Latour, Lafite Rothschild un Mouton-Rothschild
Klasificēti izaugumi: 18
Pateicoties Château Mouton-Rothschild / Deepix, Château Mouton-Rothschild tika paaugstināts līdz pirmās izaugsmes statusam 1973. gadā.Cabernet Sauvignon plaukst apelācijas parasti labi nosusinātās smilšu un vieglās grants augsnēs. Šīs augsnes veido velmētus kalnus, sauktus rumpji , visā Médoc, dodot dažādu ekspozīciju vīna dārziem Pauillac, rumpji sasniegt augstāko punktu 100 pēdu augstumā virs jūras līmeņa.
Pauillac iet no robežas ar St-Estèphe ziemeļu galā līdz St.-Julien tās dienvidu galā. Lai gan tas rada stilistiskas atšķirības starp kastītēm, Pauillac ir tik kopīgs pavediens, kas padara to tik svinētu: klasiskā tumšo kastu un kazenes augļu garšu kombinācija, ko atbalsta raksturīgais dzelzs un grafīta minerālums. Labākajā gadījumā Pauillacs ir vieni no visilgāk dzīvojošajiem vīniem Bordo, kas viegli attīstās pudelēs divas līdz trīs desmitgades.
ST.-ESTÈPHE
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 3,036
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 600 000
Klasificēti izaugumi: 5
Cos-d'Estournel pieklājība Cos-d'Estournel ir viens no diviem St-Estèphe otrajiem izaugumiem.The terroir St-Estèphe ir sadalīta. Labākais no tiem atrodas uz Cabernet Sauvignon draudzīgā grants rumpji , kas vērsts pret Žirondes grīvu. Tālāk iekšzemē augsnēs dominē māls, kurā Cabernet cenšas nogatavoties. Pēdējos gados ir notikusi pāreja uz vairāk Merlot izmantošanu šajos vīna dārzos, jo šī agrāk nogatavojušās vīnogas dod priekšroku māliem.
St-Estèphe augsne lieliski uztur ūdens krājumus, un AOC bieži izceļas karstos un sausos gados, piemēram, 2003. gadā. St.-Estèphe vīni tiek uzskatīti par visstiprāko un dažreiz zemniecisko Médoc versiju ar stingriem tanīniem un oļiem. teksturētas apdares, kuru mīkstums var ilgt gadu desmitiem.
dažāda veida moskato vīns
LISTRAC, MOULIS
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 1 042 Listracā 1 499 Moulī
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 575 000
Šie divi nosaukumi atrodas iekšzemē, blakus viens otram, starp Margaux un St.-Julien. Augsnes ir jauktas un mainīgas, uz māla un kaļķakmens galvenokārt ir grants un dzelzs pamatne. Labākie vīni parasti nāk no Moulis austrumu daļas, kur augsne ir vairāk grants, ar smilšakmens-māla pamatni. Tā kā zemes cenas lielākajās AOC palielinās, daži ražotāji ir sākuši paplašināt ražošanu šajās teritorijās.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 13 645 Médoc 11 569 Haut-Médoc
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 5 200 000
Klasificēti izaugumi: 5 (visi Haut-Médoc)
Nosaukums Médoc tiek brīvi izmantots visai pussalai, taču tas pats par sevi ir arī AOC. Teritorijas, kas neietilpst St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis vai Listrac nosaukumos, tiek apzīmētas ar reģionālajiem Médoc un Haut-Médoc AOC. Medoc AOC sastāv no kvartāla uz ziemeļiem, vistuvāk estuāram, savukārt Haut-Médoc AOC aptver zemi tālāk uz dienvidiem. Šajos nosaukumos dzīvo lielākā daļa Vecā vidusšķira īpašumiem un var piedāvāt izcilu vērtību.
Merlot ir nozīmīga Medoc, jo ir māla un smilšaina augsne, turpretī Haut-Médoc ir vairāk grants rumpji kas atbalsta Cabernet Sauvignon.
Kreisais krasts / kapi
PESSAC-LEOGNAN
Vīni: Sarkans, balts
Vīna dārzu akri: 4,363
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 770 000 (85 procenti sarkana, 15 procenti balta)
Pirmais pieaugums: Chateau Haut-Brion
Klasificēti izaugumi: 1
Domaine Clarence pieklājība Dillon La Mission Haut-Brion ir pirmās izaugsmes Haut-Brion māsas īpašums.Pessac-Léognan ir lielākā kapu reģiona ziemeļu daļa, kas 1987. gadā tika atzīta par savu AOC. Audzētāji šeit uzskatīja, ka viņu vīni ir pārāki par viņu kapu kaimiņiem dienvidos, argumentu apstiprina Graves vientuļo atrašanās vieta. - izaugsme, Château Haut-Brion, Pesacā. Pessac ir ilga vīndarības vēsture, un tā ražošana Haut-Brionā tika reģistrēta 17. gadsimta vidū.
Pessac-Léognan augsnēs ir vairāk grants un ar dzelzi bagāta smilšakmens nekā to kolēģi, kas atrodas tālāk uz dienvidiem. Sarkano krāsu pamatā ir Cabernet Sauvignon, lai arī Merlot spēlē lielu lomu, un viņiem ir tendence uz zemes, darvas profilu parādīt ar pieskārienu lielāku zemnieciskumu nekā viņu Medoc kolēģiem. Baltvīns ir tikpat svarīgs kā sarkanais, un dažas baltās pudeles var būt tikpat ilgmūžīgas kā sarkanās.
BASS
Vīni: Sarkans, balts
Vīna dārzu akri: 8,097
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 1 600 000 (79 procenti sarkana, 21 procenti balta)
Kapi ir vispārējs apzīmējums vīnkopības zonai, kas izplatās uz dienvidiem no Bordo Garonne upes kreisajā krastā. Tas ietver Pessac-Léognan, kā arī saldo vīnu nosaukumus, piemēram, Sauternes un Barsac. Tomēr tas ir arī AOC pats par sevi.
Šī ir viena no vienīgajām jomām, kur baltais vīns, kura pamatā ir Sauvignon Blanc un Sémillon vīnogas, tiek vērtēts tikpat labi kā sarkanvīns. Kapu reģions kopumā ir kalnaināks un mežaināks nekā Médoc, lai gan augsnes pamatā ir līdzīgi grants, kā norāda tās nosaukums. Ir arī kaļķakmens un smilts augsnes, kas veicina baltvīna ražošanu. Baltie vīni ar marķējumu Graves ir sausi, un marķētie Graves Supérieures ir vidēji saldi varianti.
SAUTERNES, BARSAC
Vīni: Deserts
Vīna dārzu akri: 4847 Sauternes 963 Barsac
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 340 000 Sauternesā 90 000 Barsacā
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Klasificēti izaugumi: 15 Sauternesā 10 Barsacā
Gérard Uféras Château d'Yquem ir pasaulē slavena ar savu bagātīgo deserta vīnu.Bordo ražo dažus no izcilākajiem saldajiem vīniem pasaulē, un Sauternes ir reģiona ražas krējums. Vīnus ražo galvenokārt no Sémillon vīnogām, kuras atbalsta Sauvignon Blanc un Muscadelle.
Ciron upe rada mezoklimatu, kas ir galvenais saldā vīna ražošanai šeit. Aukstie ūdeņi saskaras ar siltākām Garonnas straumēm, radot smalku miglu. Mitrums, kas rodas no šīs miglas, veicina sēnīšu augšanu Botrytis cinerea , vai cēlā puve. Uzbrūkot vīnogu mizām, tas sarauj ogas, samazinot sulas daudzumu un koncentrējot atlikušos cukurus. Saldu vīnu raža parasti sākas aptuveni oktobra vidū, jo plūcēji dara vairākus mēģina (individuāli iet cauri vīna dārziem), izvēloties ķekarus un atsevišķas ogas, kuras skārusi puve.
Barsac ir viena no piecām komūnām, kam atļauts marķēt savu vīnu Sauternes, taču tā ir arī pati sava AOC, tāpēc tur esošie ražotāji var marķēt savus vīnus ar jebkuru AOC. Barsaks ir atšķirīgs terroir ir vairāk kaļķakmens nekā kaimiņu Sauternes grants, Barsac vīni ir spilgtāki un minerālveidīgāki, Sauternes bagātāki un bagātīgāki.
Ekonomiskā spiediena dēļ, ražojot nelielu daudzumu salda vīna, ražotāji ir iegādājušies daudzus īpašumus vai nu tālāk Medoc, vai no Labā krasta. Turklāt daudzos Sauternes un Barsac īpašumos tagad ražo arī sausos baltumus saskaņā ar vispārējo Bordeaux AOC, kas izgatavots no agrāk salasītām vīnogām.
Citas deserta vīna apelācijas:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Vīni: Deserts
Vīna dārzu akri: 2,001
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 290 000
Uz ziemeļiem un austrumiem no Barsaka un Sauternes ir vēl četras nosaukumi, kas ražo saldu vīnu: Cérons sēž Garonne kreisajā krastā, savukārt Loupiac, Ste-Croix-du-Mont un Cadillac - labajā krastā.
Trūkst Barsaka un Sauternes mezoklimata pie Ciron upes, šīs teritorijas botrytis mazāk ietekmē un ir vairāk atkarīgas no vīnogu pārgatavošanās. Viņu vīni parasti ir vieglākas miesas un uz priekšu vērsti.
Vislabāko kvalitāti starp tām var atrast Cérons, kur smilšains grants uz kaļķakmens pamata nodrošina līdzsvaram nepieciešamo svaigumu un skābumu, atšķirībā no māla bagātākajām augsnēm, kas atrodas pāri upei.
Labais krasts
ST.-EMILION
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 13,173
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 2 500 000
Pirmizrādes Grands Crus A klase: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc un Pavie
Klasificēti izaugumi: 79
Gerarda Uféras Château Cheval-Blanc vismodernākā vīna darītava tika pabeigta 2011. gadā.Lai gan arheoloģiskie dati liecina, ka romieši St-Emilion apgabalā stādīja vīnogulājus, Bordo vīna tirdzniecība reģiona vīnus lielā mērā neņēma vērā līdz pat 20. gadsimtam, un tas bija iemesls, kāpēc tie tika atstāti ārpus 1855. gada klasifikācijas. Kopš tā laika apelācija ir gājusi garu ceļu, un burvīgā St-Emilion pilsēta tagad ir galvenā tūristu atrakcija ar UNESCO Pasaules mantojuma objekta statusu.
Liels un blīvi apstādīts St.-Emilion atklāj ievērojamas variācijas starp tās apakšzonām. Zem pašas pilsētas ir liela daļa līdzenu, smilšainu augsņu, kas izplatās upes virzienā un parasti veido vispārēju St.-Emilion. Tuvojoties pilsētai un virs plato, uz kura tā atrodas, ir kaļķakmens pamatne, kas bieži tiek audzēta terasēs, un kurā atrodas apelācijas galvenās vietas.
sauss baltvīns, ar ko pagatavot
Kopumā Merlot ir zvaigžņu vīnogu šķirne, kas bieži satur 50–80 procentus no maisījuma, un Cabernet Franc spēlē atbalsta lomu. Tomēr, robežojoties ar Pomerolu, ir liels grants procentuālais daudzums salīdzinājumā ar pārējo AOC, kur Cabernet Franc darbojas labi, piešķirot šī apgabala vīniem atšķirīgu profilu.
Kaut arī 1855. gadā St-Emilion īpašumi netika sarindoti, 1950. gados vīnkopji lobēja savu klasifikācijas izveidi. No zemākā līdz augstākajam rangam pils ir apzīmētas ar Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru B klasi un Premier Grand Cru A klasi. Klasifikāciju paredzēts pārskatīt ik pēc 10 gadiem, taču process ir bijis pilns ar ķildām un tiesvedību. , bieži aizkavējot un pat atceļot rezultātus. Pēdējā pārskatīšana notika 2012. gadā.
St.-Emilion satelīti:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 9,837
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 2 000 000
Barbannas upe sadala St-Emilion no satelītiem uz ziemeļiem. Šie satelīti no lielākajiem līdz mazākajiem ir Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion un St.-Georges-St.-Emilion. Tuvākajā Sentemiljonā, Montānijā un Sentdžordžē, ģeoloģija ir līdzīga, uz kaļķakmens pamatnes ir māla-kaļķakmens augsnes. Lussac atrodas grants plato, rietumos sajaucot ar smiltīm un austrumos ar māliem. Puisseguin, kas sasniedz gandrīz 300 pēdas virs jūras līmeņa, tas atkal ir māla-kaļķakmens.
Vīnos lielākā daļa Merlot sajaucas ar Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon. Parasti vīni no šiem apgabaliem ir vieglākas miesas būves un uz priekšu vērstāki nekā Sentemīlijas vīni.
POMEROL
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 1,957
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 345 000
Pateicība Pétrus Pétrus ir viens no Bordeaux kolekcionējamākajiem vīniem.Pomerols ir apzīmēts ar nelielu zilo mālu plato tā vidū, kurā atrodas augšējās īpašības. No turienes grants un galu galā smilšu gredzeni izplatījās uz apelācijas malām. Merlot ir vissvarīgākā vīnoga, kas parasti veido vismaz 80 procentus no maisījuma, un Cabernet Franc spēlē atbalsta lomu.
Šis anklāvs (mazākais no diviem lielākajiem labā krasta nosaukumiem), kas atrodas uz ziemeļrietumiem no Sentemiljona, līdz pat 1980. un 1990. gadiem amerikāņu patērētājiem bija salīdzinoši nezināms. Tagad daži no vīniem paver acis plašāk. Atšķirībā no kreisā krasta vai blakus esošā St.-Emilion, Pomerolā nav klasifikācijas.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Vīni: Tīkls
Vīna dārzu akri: 1,905 in Fronsac 600 Canon-Fronsac 2851 Lalande-de-Pomerol
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 1 000 000
Pomeroles rietumu pusē, aiz Barbannas upes atrodas Fronsac un tā mazākais Canon-Fronsac anklāvs. Fronsac atrodas uz augsta māla-kaļķakmens augsnes plato, pārsvarā kaļķakmens nogāzes nokāpj Canon-Fronsac dienvidos. Apkārtne ir terroir ir daudz kopīga ar St.-Emilion kaļķakmens plato, kas atrodas tikai 6 jūdžu attālumā.
Tieši uz ziemeļiem no Pomerolas atrodas Lalande-de-Pomerol, kas tiek uzskatīts par tā satelītu. Līdz 1954. gadam tas bija divi atsevišķi AOC: Lalande un Néac. Néac apgabals joprojām tiek uzskatīts par pārāku, un uz dzelzs bagāta pamata lepojas grants augsne, kas sajaukta ar māliem un kaļķakmeni. Sākotnējā Lalande augsne ir plānāka un sajaukta ar smiltīm.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Vīni: Sarkans (Blaye un Francs arī padara baltu)
Vīna dārzu akri: 34,812
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 7 500 000
Apelācijas, ko tagad dēvē par Côtes de Bordeaux, var mulsināt. Iepriekš tos sauca par Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon un Côtes de Cadillac. Bet 2009. gadā pēc vairāku gadu lobēšanas šie nosaukumi apvienojās zem Kotdivuāras jumta, izņemot Kotdivuāru, kas izvēlējās palikt atsevišķi. Blaye, Francs, Castillon un Cadillac tagad var izmantot AOC Côtes de Bordeaux ar individuālu nosaukumu kā prefiksu. Tas tomēr bija tikai mārketinga virzīts solis, jo šie nosaukumi ir diezgan atšķirīgi. Viņu galvenā kopība ir tā, ka tās visas robežojas ar upēm, dodot tām zināmu jūras ietekmi.
Bourg un Blaye atrodas pāri Žirondai no Medoc. Francs un Castillon, Dordogne labajā krastā, ir vairāk kopīgs ar kaimiņu St.-Emilion un tā pavadoņiem. Kadilaks atrodas mazliet tālāk uz dienvidiem, iesprūdis starp Entre-Deux-Mers un Graves reģioniem Garonē.
Citas piezīmju apelācijas
BORDEAUX, SUPERIOR BORDEAUX
Vīni: Sarkana, balta, sārta
Vīna dārzu akri: 143,009
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 32 500 000
Vispārējo Bordo AOC izmanto visām jomām, uz kurām neattiecas konkrētāks AOC. Apzīmējumu var izmantot arī vīniem, kuru krāsa nav atļauta ar šo nosaukumu. Daži smalkie baltie vīni tiek gatavoti, piemēram, Médoc, un ir marķēti kā Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur lieto tikai sarkanajiem un baltajiem vīniem, ievērojot nedaudz stingrākas prasības, piemēram, minimālo alkohola daudzumu un ražas ierobežojumus. Visas sārtas tiek pildītas pudelēs kā Bordo AOC.
Šeit nav daudz tipiskuma, jo AOC ir liels un daudzveidīgs, tāpēc, izvēloties vīnus, vislabāk ir ievērot ražotāja stilu.
DIVU JŪRU STARP
Vīni: Balta
Vīna dārzu akri: 3,807
Aptuvenais vidējais gada produkcijas apjoms: 815 000
Entre-Deux-Mers, kas burtiski nozīmē 'starp divām upēm', ir liela vīnkopības teritorija starp Garonne un Dordogne. Šī AOC ir vienīgā reģionā, kas simtprocentīgi tiek veltīta baltvīniem. Augsnes galvenokārt ir māli, kas sajaukti ar kaļķakmeni, ar smilšu kabatām. Ziemeļos ir grants pakas, bet dienvidos - smilšmāls.
Datu avots: Starpprofesionāla Bordo vīna padome. Vīna dārzu platības dati par 2015. gada vidējo gada produkciju atspoguļo skaitļus no 2006. līdz 2015. gadam.