Uzglabāt atvērto sarkanvīna ceļvedi

Dzērieni

Atvērtā sarkanvīna uzglabāšana

Tas ir reti, ka es nevaru noslīpēt atvērtu vīna pudeli. Doma atteikties no gardā dievu nektāra un ļaut tam izšķiest ir traģēdija, kuru nevar salīdzināt.



Tomēr dažreiz man neatliek nekas cits, kā uzglabāt vīnu vēlākam laikam. Tātad, uzzināsim, kā vislabāk saglabāt vīnu un cik ilgi tas kalpos.

Kā uzglabāt atvērto vīnu

Atvērtā vīna uzglabāšana ietaupa naudu

Kāpēc atvērtais sarkanvīns kļūst slikts

Skābeklis sarkanvīnu pārvērš etiķī. Tādējādi galvenais ir samazināt skābekļa daudzumu, kas skar virsmu, uzglabājot atvērtu sarkanvīnu. Derīguma termiņa pagarināšanai tiek izmantotas dažas metodes, kuru pamatā ir skābekļa iedarbības samazināšana, aizstājot vai noņemot skābekli vai samazinot vīna virsmu. Izmantojot nepieciešamo TLC, dažus sarkanvīnus var uzglabāt atvērtu līdz pat nedēļai.

Pamati pēc atvēršanas

Pēc katras glāzes ielejiet vīnu vēlreiz korķī. Uzglabājiet atvērto vīna pudeli no gaismas un uzglabājiet istabas temperatūrā. Lielākajā daļā gadījumu ledusskapis tālu palīdz saglabāt vīnu ilgāk, pat sarkanvīnus. Uzglabājot vēsākā temperatūrā, ķīmiskie procesi palēninās, ieskaitot oksidēšanās procesu, kas notiek, kad skābeklis nokļūst vīnā. Vīns, ko korķis uzglabā ledusskapī, paliks samērā svaigs līdz 3-5 dienām. Šis ir labs sākums, bet es domāju, ka mēs varam darīt labāk!

Vīna apguves pamati

Vīna apguves pamati

Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.

sarkanvīns un svara zudums
Iepērcies tūlīt

Svaiguma padomi

  • Lai iegūtu labākos rezultātus, uzglabājiet vīnu vertikāli, lai samazinātu skābekļa iedarbībai pakļauto virsmu.
  • Novērsiet dramatiskas temperatūras izmaiņas, kas var sabojāt jūsu vīnu, piemēram, ātri pāriet no aukstuma uz karstu.
  • Sildiet sarkanvīna pudeli remdenā ūdenī. Esiet piesardzīgs, nelietojiet karstu ūdeni. Tam jābūt tikai nedaudz siltākam par istabas temperatūru.

Ko vajadzētu izvairīties, uzglabājot atvērtu sarkanvīnu

  • Izvairieties uzglabāt uz sāniem - tas palielina skābekļa iedarbībai pakļauto virsmu.
  • Neglabājiet pie loga - saules iedarbības un krāsas maiņas dēļ.
  • Neglabājiet temperatūrā virs 70 ° F - labāk uzglabāt atvērtus vīnus ledusskapī!

Ja nevēlaties iegādāties vīna saglabāšanas rīkus, apsveriet iespēju pudelēs iepildīt vīnu mazākā traukā, lai samazinātu vīna daudzumu, kas skar gaisu.

Pērciet vīna konservatoru

Ir pieejamas dažas vīna saglabāšanas sistēmas. Lielākā daļa no tām nedarbojas tik labi, daži nodara vairāk ļauna nekā laba, bet citi ir tikai klaji noplēšami.

Es to sašaurināju līdz diviem pamatveidiem: vakuuma sūkņa vīna saglabāšana un inerta vīna gāzes saglabāšana.

vacuvin-wine-saver-stainless-winefolly

Vakuuma sūknis

Pieejams variants. Vakuīns, iespējams, nav ideāla saglabāšanas sistēma, taču tas ir lieliski piemērots ikdienas dzērājiem. Mēs esam pārbaudījuši vīnus, kas ir atvērti līdz 2 nedēļām (uzglabāti ledusskapī), kuri joprojām garšo svaigi.

Vakuīns ir lielisks līdzeklis ikdienas vīna dzērājam. Godīgi sakot, katram vajadzētu būt vienam.

Pērc tagad

Coravin vīna saglabāšanas sistēma

Inertās gāzes saglabāšana

Entuziasta variants. Coravin tika izgudrots 2011. gadā, bet pāris gadus tas netika parādīts tirgū. Šī ierīce nav lēta (modeļa diapazons ir no 200 līdz 400 ASV dolāriem), taču nopietnajam entuziastam tas ir diezgan atrasts. Adata caurdur korķi un ekstrahē vīnu, tajā pašā laikā ievietojot argona gāzi. Mēs to pārbaudījām apmēram 10 mēnešus (mainīgos apstākļos 'skapī') un bijām pārsteigti par vīna svaigumu.

kas ir dzeltenbrūna osta

Koravīns ir lielisks veids, kā nobaudīt iecienītākos vīnus, neatverot visu pudeli.

Pērc tagad

Vīns, kas ir kļuvis slikts, daļa no Rudy Kurniawan

Sarkanvīni kļūst brūni ar pārmērīgu oksidēšanos.

Kurš sarkanais vīns kļūst sliktākais visātrāk

  • Pinot Noir ir viens no visjutīgākajiem sarkanvīniem, pakļaujoties gaisam.
  • Vecais vīns vairāk nekā 8-10 gadus - Reiz mēs dzērām 10 gadus vecu pinot noir, kas 4 stundu laikā nonāca slikti! PS Kauns par to, ka nepabeidzi 10 gadus vecu pudeli!
  • Organiskais vīns vai bez sulfīta vīns parasti ir trauslāks.
  • Gaišas krāsas sarkanvīna šķirnes, tostarp Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo

Labākais šampanietis apstājās - WAF

Kā būtu ar dzirkstošo vīnu uzglabāšanu?

Ak, jauks dzirkstošais vīns . Vai zinājāt, ka daudzi cilvēki dod priekšroku dienu vecam šampanietim, nevis svaigi atvērtajam šampanietim?

Ļaujot burbuļiem nosēsties, vīns iegūst izplūdes gāzu daudzumu un samazina karbonizāciju, noapaļojot garšas. (Izmēģiniet to, dariet man zināmu, ko domājat!) Jūs, iespējams, neapzinātos, taču nevajadzētu sūknēt putekļainu dzirkstošo vīnu. Tas izsūks jūsu burbuļus un atstās jūsu dvēselē šausmīgu tukšumu. Bruto.

Šampanieša aizbāznis

Rokas uz leju, tas ir labākais šampanieša vīna aizbāznis jūs varat iegādāties par cenu. WAF patentētais dizains padara putojošas pudeles atvēršanu un aizvēršanu par vienu darbību, kas nekad netiks parādīta. Lieliski lietošanai mājās vai restorānā.

Tas glabā vīnu apmēram 2-3 dienas.

Pērc tagad