Nerello Mascalese 'Nair-rello maska-ah-lay-zay' ir viegls ķermeņa sarkanvīns, kas galvenokārt aug Etnas kalna nogāzēs Sicīlijā. Neskatoties uz retumu, vīns piedāvā pārsteidzošu vērtību un garšas profilu, kas bieži tiek pielīdzināts smalkam Pinot Noir. Uzziniet, ko šis īpašais Sicīlijas sarkanais var piedāvāt.
Viss par Nerello Mascalese
Degustācijas piezīmes
Nerello Mascalese trāpās mutē ar sarkanu augļu garšu eksploziju, kas noved pie kanēļa un ziedu žāvētu tuksneša garšvielu notīm. Smalkāki Nerello Mascalese piemēri no Etnas Sicīlijā beidzas ilgi ar skābu skābumu, zemnieciski melnu vulkānisku zemes piezīmi un vidēja svara smalkgraudainiem tanīniem. Ar Pinot Noir eleganci un sprādzienbīstamo Zinfandel pārpilnību Nerello Mascalese ir patīkami viegli dzert.
ideāla temperatūra baltvīnam
Paredzams tērēt:
- 22 USD par labu pudeli
- 32 USD par izcilu pudeli
Nerello Mascalese ir šo reģionālo Sicīlijas apzīmējumu galvenā vīnoga:
- Etna DOC
- Bāka DOC
vai vīns jums ir labāks par dzērienu
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītLīdzīgi vīni kā Nerello Mascalese
No Sicīlijas ir vēl viena gaišāka sarkana krāsa ar vairākiem sukādes sarkaniem augļiem ar nosaukumu Frappato. Jūs atradīsit arī Nerello Mascalese, kas sajaukts ar citu reģionālo vīnogu ar nosaukumu Nerello Cappuccio. Ārpus Sicīlijas vīniem patīk Vergs , Pinot Noir, Saint Laurent (Austrija) un dažiem vieglākiem Primitivo (Zinfandel) vīnu stiliem būs līdzīgs augļu profils kā Nerello Mascalese.
Polpettine di tonno ir ceptas tunzivju kroketes, kuras parasti gatavo no rikotas, priežu riekstiem, kartupeļiem, citroniem, maizes drupām, kaperiem un piparmētrām. Autors Stijn Nieuwendijk
Pārtikas savienošana pārī
Pirmā vieta, kur meklēt pārtiku pārī ar Nerello Mascalese, ir Sicīlijas reģionālie ēdieni. Sicīlija ir karsta un saulaina Vidusjūras sala, kurā ražo izcilus tomātus, papriku, baklažānus, sveķainus garšaugus, aromātiskus sierus, kas gatavoti no aitas un govs piena, un, protams, izcilus makaronus. Jūs atradīsit, ka galvenā uzturēšanās olbaltumviela ir zivis, īpaši taukainas zivis (piemēram, sardīnes un skumbrija), kā arī daži liellopu, vistas un cūkgaļas produkti (no kuriem bieži gatavo gaļas maizes ar rokām). Nerello līdzsvarotā tanīna un auglības dēļ tas diezgan labi savienojas ar zivīm. Ņemot par pamatu Sicīlijas virtuvi, mēs varam izveidot garšu apvienošanas repertuāru:
Piemēri
- Gaļa
- Speķis, cepta cūkgaļa, ceptas pildītas sardīnes, tunzivis un tomāti, gaļas bumbiņas, gaļas maize, zobenzivis ar tomātiem un kaperiem, steiks, saldā un skāba cūkgaļa, bārbekjū īsās ribiņas, cūkas desa
- Siers
- Pecorino, Caciocavallo (piemēram, Sicīlijas Mozzarella), Provolone, Fresh Ricotta, Gruyere
- Garšaugs / Spice
- Salvija, majorāns, oregano, lavanda, safrāns, kurkuma, ingvers, Āzijas 5 garšvielas, anīss, piparmētra, cilantro, baltie pipari, kajēnas vai Allepo pipari, saldais baziliks, ķiploki, kanēlis, krustnagliņa, apelsīnu miziņa, citrons
- Dārzeņu
- Kūpināts baklažāns, grauzdēti burkāni, sarkanie pipari, šalotes, purpura sīpoli, kaperi un kaperu lapas, sviesta skvošs, ķirbis, taju stila baklažāni, grauzdētas savvaļas sēnes, cepti makaronu ēdieni, priežu rieksti
Sicīlijas virtuve
Elisia Menduni izveidoja pārsteidzošu grāmatu Sicīlija: Casa Planeta vārīšana sadarbībā ar vīna darītavu Planeta, dokumentējot Sicīlijas lieliskās receptes. Atrodiet to vietnē Amazon
Nerello Mascalese vislabāk aug Etnas (aktīvā vulkāna) smilšainajās vulkāniskajās nogāzēs. pēc Alesandro Rossi
cik smaga ir vīna pudele
Ar ko Nerello Mascalese ir īpašs?
- Viens no nedaudzajiem vīniem pasaulē ar sarkanaugļu un ziedu aromātiem līdzīgā stilā kā Pinot Noir
- Nerello Mascalese ir viens no nozīmīgākajiem vietējiem vulkāniskajiem vīniem pasaulē
- Neskatoties uz Nerello Mascalese vieglā profila struktūru (tanīns un skābums), lai labi novecotu
- Ir apstādīti tikai aptuveni 7400 akri (3000 ha) Nerello Mascalese, galvenokārt Etnas nogāzēs un daži Kalabrijā.
Nerello Mascalese pasniegšana un uzglabāšana
- Mēģiniet pasniegt Nerello Mascalese tikai nedaudz atdzesētu ap 17 ° C
- Vīniem parasti ir nepieciešama tikai īsa dekantēšana vieglāku tanīnu dēļ, lai gan daži ražotāji ražo vīnus ar intensīvāku tanīnu, kuru var dekantēt apmēram 45 minūtes
- Nerello Mascalese uzlabosies ar noteiktu vecumu no apmēram 5–15 gadiem, atkarībā no ražotāja (un vintage)
Nerello Mascalese ražo ārkārtīgi smalkus ziedu vīnus, ja tos audzē smilšainās vulkāniskajās augsnēs. pēc Pols A. un Džila L.
Ko meklēt
Nerello Mascalese avots ir vispopulārākais no vīna dārziem Etna DOC vulkāna nogāzēs. Reģiona smilšainās vulkāniskās augsnes rada visvairāk ziedu un elegantākos (gaišās krāsās) Nerello Mascalese stilus. Jūs atradīsit, ka labākie vīna dārzi atrodas augstāk, kur vēsā nakts temperatūra palīdz uzturēt vēlamo vīnogu skābumu. Arī vīniem, kas audzēti augstumā, mēdz būt nedaudz biezākas mizas, kas palielina vīna tanīna struktūru un vecumu.