Cienījamais Dr. Vinnij,
Francijas reģions, kas pazīstams ar savu dzirkstošo vīnu
Neatkarīgi no tā, cik daudz vīnu es izmēģinu, man joprojām nepatīk tie, kurus uzskata par sausiem vai pussausiem. Es mīlu Moscato d’Asti, Riesling utt. Vai tas mani padara par vīnu neuzmanīgu?
—Sandi S., Plant City, Kalifornija.
Dārgā Sandi,
Es domāju, ka ir drausmīgi, ka jums patīk vīns, jūs zināt, kas jums patīk, un jums ir veids, kā izteikt, kāds vīns jums patīk. Jūs esat gaismas gadu priekšā daudziem vīna cienītājiem, kuri joprojām cenšas saprast, kā manevrēt ap vīna vārdu krājumu, vai dzer tikai to, kas, viņuprāt, ļaus viņiem izskatīties forši.
Moscato pārdošana pēdējā laikā ir bijusi kaut kas fenomens - tas ir visstraujāk augošais vīna stils ASV, tāpēc šajā ziņā jūs noteikti tendējaties uz pārējo valsti. Bet, kā jums ir aizdomas, saldajos vīnos dažos vīna aprindās ir “izsmalcināta” zīme. (Es jau iepriekš esmu pievērsies šai tēmai attiecībā uz balts Zinfandel Dažiem vīna cienītājiem, ieskaitot mani, saldie vīni bija tie, ko mēs dzērām, kad pirmo reizi sākām pasūtīt vīnu. Tātad, ja kāds ir pārgājis uz sausākiem vīniem, var šķist, ka esat iestrēdzis pirmajā solī.
Kāda ir saldā vīna problēma? Lai gan dažiem no labākajiem (un dārgākajiem) vīniem pasaulē, piemēram, Sauternes un Port, ir salds komponents, daudziem vīna mīļotājiem problēma ar saldumu vīnā ir tā, ka tā var izlīdzināt vīna nianses, tāpēc vīns var sākt nedaudz nobaudīt vispārēju.
Es uzskatu, ka vīna snobi, kuri ir nedroši, visticamāk spriež par citiem cilvēkiem pēc tā, ko viņi dzer. Es? Es tikai priecājos, ka jūs baudāt vīnu, un mēs varam sēdēt un kopā iedzert glāzi. Es nevērtēju. Viens no maniem ģimenes locekļiem ieliek ledus gabaliņus savā Pinot Grigio. Viens no maniem dārgākajiem draugiem skaļi paziņo, ka viņam patīk tikai bagātīgi, sātīgi, sviestaini Chardonnay (kurus vīna snobi uzskata arī par pasēm). Vēl viens mana iekšējā loka loceklis katru sarkano vīnu sauc par “Pinot Noir”, pat ja tas ir Zinfandel vai Cabernet Sauvignon.
Es ceru, ka jums ir daudz draugu, ar kuriem padalīties ar glāzi vīna ar tiem, kas jūs netiesās. Ja jums tā nav, jūs vienmēr varat sēdēt man blakus.
—Dr. Vinnijs