Kādas ir labākās augsnes vīna vīnogu audzēšanai?
pinot grigio vs pinot gris vīns
Viena no visbiežāk pieminētajām lieliskā vīna īpašībām ir augsne. Saruna parasti izklausās apmēram šādi:
'Šis īpašums noteikti atrodas labā vietā, balstoties uz labi nosusinātām, gruntētām augsnēm, pa kurām iet dažas māla dzīslas.'–Chateau Charmail, Haut-Medoka, Bordo
Tātad, tagad, kad esat izlasījis iepriekš minēto paziņojumu, jūs varētu domāt: “Ko heck to dara nozīmē? '
Ievads augsnes tipos un vīnā
100 gadus vecs Zinfandel krūmu vīnogulāju asaris uz smilšmāla augsnes Krievijas upes ielejā. foto autors Džastins Kerns
Šeit ir divi ļoti bieži jautājumi par augsni un vīnu:
-
Jautājums: Vai lieliski vīni aug tikai noteiktās augsnēs?
Atbilde: Jā, bet tas ir sarežģīti. Vislabākā augsne ietekmē vairākus faktorus, tostarp klimatu, augstumu, vīnogu veidu un vīna stilu.
-
Jautājums: Vai zemes garšas vīnā nāk no augsnes?
Atbilde: Nē, ticiet vai nē, šis pieņēmums nekad nav pierādīts!
Par laimi, mēs varam nedaudz labāk izprast vīnu, pievēršot uzmanību tam, kā vīni izturas 4 primārajos augsnes tipos:
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt- Smilšainās augsnēs
- Māla augsnes
- Slīpa augsne
- Smilšmāla augsne
1. Smilšainās augsnes
Eleganti vīni ar augstu aromātisko sastāvu, bālu krāsu un zemu tanīna saturu
Pludmales veida smilšainās Colares pilsētas Portugālē piepilsētas attīstības dēļ ir palikuši mazāk nekā 30 akri vīna dārzu.
viegli dzert sarkanvīnu
Smilšainās augsnes ir labi nosusinātas un saglabā siltumu. Siltā klimata reģionos smilšainās augsnēs tiek ražoti vīni, kas ir ‘mīkstāki’ ar mazāku krāsu, vieglāku skābumu un tanīnu. Ja jums kādreiz ir bijis vīns no Sartlendas, Dienvidāfrikā un esat redzējis, cik vīni var būt bāli, tas ir iemesls, kāpēc. Vēsāka klimata reģionos smilšainas augsnes dod labumu vīna dārziem, saglabājot siltumu un labi iztukšojot, lai iegūtu ļoti aromātiskus vīnus. Blakus smilšainās augsnēs ir to izturība pret kaitēkļiem, kas varētu veicināt lielāku bioloģisko ražošanu vīna reģionā.
Slaveni vīni no smilšainām augsnēm
Cannubi ir Barolo virsotne ar smilšainām māla augsnēm. Cannubi vīni ir raksturīgi ar intensīvu aromātisko sastāvu, gaišu tanīnu un ļoti bālu krāsu. Jūs atradīsit arī daudz smilšainas augsnes Medoc ziemeļu daļā (netālu no jūras), kā arī kapus Bordo. Šie reģioni ražo vieglāku un aromātiskāku Cabernet Sauvignon. Lodijā ir vairāki 1890. gada Zinfandel zemes gabali, ieskaitot Leland Noma kapsētas vīna dārzs kas smilšainās augsnes dēļ izdzīvoja vīnogu filoksēru.
FAKTS: Smilšainā augsne pretojas kaitēkļiem, piemēram, vīnogulāju slepkava, Filoksera .2. Māla augsnes
Muskuļaini vīni ar augstu ekstraktu un krāsu
Māla augsne ir vissvarīgākā sastāvdaļa izcilajiem Tempranillo bāzes vīniem Rioja, Spānijā.
Māla augsnes parasti paliek vēsākas un arī saglabā ūdeni. Ir vairāki māla augsnes veidi, ieskaitot kaļķiem bagātu mālu, ko sauc par kaļķainu mālu, kas tiek uzskatīts par vēl vēsāku. Šīs augsnes ir slavenas ar to, ka ražo dažus no drosmīgākajiem sarkanajiem un baltajiem vīniem pasaulē.
Slaveni vīni no māla augsnēm
Rioja un Ribera del Duero, Spānijā, augstākās kvalitātes Tempranillo vīna dārzi aug uz kaļķakmens bagātām māla augsnēm. Burgundijā tiek atzīmēta Vosne-Romanée, kas ražo pasaulē visaugstāk novērtēto Pinot Noir uz māla kaļķakmens augsnes ar nosaukumu Marl. Kjanti Albaresas augsne ir māla-kaļķakmens augsne, kas pazīstama ar drosmīgu Sangiovese vīnu ražošanu. Visbeidzot, vairāki kalna nogāzes vīna dārzi Napā un lielie Širaza vīna dārzi Barosā galvenokārt atrodas uz māla māla augsnēm.
3. Slīpi augsnes
Gludi un apaļi vīni ar nedaudz mazāku skābumu
Slīpa augsne saglabā ūdeni un siltumu. Vēsāka klimata reģionos, kur ir saule, ideālās dūņu augsnes vietas mēdz sajaukt ar daļu kaļķakmens. Slīpa augsne ir ļoti smalkgraudaina, kas ļoti apgrūtina sakņu audzēšanu.
Slaveni vīni no dūņu augsnēm
Vašingtonas austrumos esošās Loess (vēja pūšamās dūņas) augsnes ir augšējais augsnes slānis, kas zemāk klāj senās plūdu augsnes. Vašingtonas vīni ir ļoti aromātiski, ar nedaudz gaišāku krāsu un gludu tanīnu. Oregonā viens no iecienītākajiem Pinot Noir augsnes veidiem ir dūņu māla augsne ar nosaukumu Willakenzie.
4. Smilšmāla augsne
Māls ir pārāk auglīgs, ja vien tas nav sajaukts
Smilšmāls ir gandrīz vienāds dūņu, māla un smilšu, kā arī organisko vielu, ko sauc par humusu, maisījums. Smilšmāls ir ļoti auglīgs un parasti vīna dārzi ir pārāk enerģiski. Spēcības dēļ lielākā daļa smilšmāla augsnes ražo vīnus, kuriem ir ļoti maz garšas un krāsas. Neskatoties uz šo faktu, smilšmāla augsne piedāvā lielu potenciālu vīniem, kas izgatavoti no vīna dārziem, kuriem ir stingrs atzarošanas režīms.
ir salds vai sauss merlot vīns
Slaveni vīni no smilšmāla augsnēm
Liela daļa Ielejas daļu Sonomas ieleja un Napas ieleja sastāv no smilšmāla. Smiltis uztur augsni pietiekami sliktu, lai iegūtu augstas kvalitātes vīna vīnogas.
Kā ir ar grants, šķembu, šīfera un vulkāniskajām augsnēm?
Runājot par granti, šīferi un slīpumu, ieži var mainīt augsnes temperatūru (saglabājot siltumu vai atstarojot sauli), un tie ietekmē arī drenāžu. Bordo (kuru mēs minējām iepriekš) gadījumā māla augsnē esošais grants palielina drenāžu. Zilā šīfera klintis Mosel ielejā Vācijā saglabā saules siltumu, kas ir lieliski piemērots vēss klimats novads. Ir zināms, ka sadalītās vulkāniskās augsnes saglabā ūdeni, kas var būt labs sausos reģionos, piemēram, Lanzarote iekšā Spānija .
Kaļķakmens bagātīgās augsnes: izcila vīna noslēpums?
Jūs, iespējams, pamanījāt, kā vairākos izcilajos vīnos, kurus mēs pieminējām, bija kaļķakmens. Kaļķakmens var ražot lieliskus vīnus, taču tā nav vienīgā izvēle.
Kaļķakmens piedāvā labvēlīgas uzturvielas vīnogām, kas liek tām labāk augt un ražot saldākas vīnogas. Tas ir īpašs, jo sausā laikā saglabā mitrumu, bet vēsā laikā piedāvā arī labu drenāžu. Vienīgais kaļķu negatīvais efekts ir tas, ka tas izraisa dzelzs deficītu vīnogās, kas nozīmē, ka vīndariem ar augsni, kurā ir augsts kaļķu saturs, savas augsnes ir bieži jāapaugļo.
Slaveni vīni no kaļķakmens augsnēm
Krīta augsnes Šampanietis Chablis Burgundijā un Pouilly un Sancerre Luāras ielejā ražo treknu aromātu zesty baltvīni . Kaļķainās augsnes, kas atrodamas Ronas dienvidu reģions ir slaveni ar to, ka gatavo klasisko Kotdivuāru Ronas maisījums Grenache, Syrah un Mourvèdre. Paso Roblesā, Kalifornijā, labākie Grenache, Syrah un Mourvèdre zemes gabali aug uz slīpiem vīna dārziem Linne Calodo augsnēs, kas ir kaļķaina augsne.