Iepazīstiet citus Francijas dzirkstošos vīnus no aromātiskā Chenin Blanc bāzes Vouvray līdz zemenēm līdzīgajam Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. Ir arī vecs dzirkstošo vīnu ražošanas stils, kas bija populārs karaļa Henrija VIII laikā. Pārsteidzoši ir tas, ka daudzi no šiem reģioniem iekļūšanai izmaksās mazāk nekā divdesmit.
Ārpus šampanieša: Francijas 23 dzirkstošie vīni
Lieliska burbuļojoša pudele padara dzīvi justies mazliet pārsteidzošāku. Tas notiek, kad šie sīkie burbuļi ietriecas mēle. Tajā brīdī jūs saprotat visas mazās lietas, kas jūs satrauc, nav nozīmes. Jums liekas, ka jūs atpūšaties un mazliet vairāk novērtējat visu, kas jums ir. Kā tas notiek, ir 23 Francijas burbuļojošie reģioni, ieskaitot šampanieti. Nesen tika atzīmēts, ka Limoux Langdoka-Rusijonā faktiski var būt patiešām pirmais Franču burbuļojošs reģions.
'Lieliska burbuļojoša pudele padara dzīvi justies mazliet pārsteidzošāku.'
Dzirkstošie Francijas vīni Karte
Franču dzirkstošā vīna stili
Ārpus termins “Brut” (kas raksturo salduma līmeni burbuļojošā veidā), Francijā dzirkstošā vīna pagatavošanai tika izmantotas divas galvenās metodes: Methode Traditionelle un Methode Ancestrale.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt 
Metode tradicionāla
Šampanietis izmanto šo metodi dzirkstošā vīna pagatavošanai. Šis burbuļojošās veidošanas tehnika ir nodarbināts arī visos Crémant reģionos, “Mousseux” Apelācijās Luārā un dažos citos, piemēram, Bugey un Seyssel. Tas ir diezgan iespējams, ja pudele saka 'Bruto' ka tā ir Methode Traditionelle. Vienkārši meklējiet etiķetē mazo iespiesto “Methode Traditionelle” vai “Methode Champenoise”. Jūs atradīsit dažus izvēlētus ražotājus, kas gatavo patiešām cietus kvalitatīvus vīnus, kas ir lieliski piemēroti malkošanai nedēļas vidū un parasti ilgst līdz 2 naktīm.
Senču metode
Metode, ko izmantoja ap karaļa Henrija VIII, Mikelandželo un Kopernika laikmetu. Jūs atzīmēsiet, ka tas šķiet ļoti līdzīgs amatniecības sidra vai aliņa izgatavošanas veidam. Pēc vīna fermentācijas sākuma, pirms raugs ‘beidz’ cukuru fermentēt alkoholā, vīns ir pudele. Spiediens, kas iegūts no atlikušās fermentācijas, vīnu karbonizē. Tātad vīndarim tas ir jāatlīdzina, pareizi. Tad viņi parasti ievietos vainaga vāciņu vai sidra stila korķi un gaidīs. Jūs vēlaties tos ielej lēnām un leņķī (piemēram, alus), lai atdalītu dzidru vīnu, ja vīns nav filtrēts. Vīnos būs mazāk burbuļu nekā tradicionālajā šampaniešā, burbuļu stilā, kas ir ļoti līdzīgs alum. Gaidiet smalku krēmīgu tekstūru, bet daudz maigāku putu, tāpēc vīnogu garša parādās intensīvāk.
FAKTS: Dzirkstošs dabisks , “Pet Nat”, ir vēl viens termins, ko lieto Senču vīni.Methode Ancestrale vīnus no Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (tumši augļu rozā), Montlouis un Blanquette de Limoux mēs esam pamanījuši galvenokārt gūžas neatkarīgos vīna veikalos visā valstī.
Dzirkstošie vīni no Luāras
Lielākā daļa Luāras dzirkstošo vīnu tiek gatavoti ar Chenin Blanc Méthode Traditionelle stilā. Jūs atradīsit daudz piemēru no Vouvray un Montlouis (Izklausās, piemēram, 'mont-Louie'). Šiem vīniem būs akāciju un neļķu ziedu aromāti un bumbieru un ābolu augļu notis. Tie ir jauki piemēroti viegli garšvielām, kokosriekstu karija ēdieniem un krēmveida vistas ēdieniem. Crémant de Loire vīnos var būt arī nedaudz Chardonnay vai Cabernet Franc (rozā).
Dzirkstošie vīni no Burgundijas
Lielākā daļa Crémant de Bourgogne ir izgatavoti gadā Chalonnaise piekraste . Šajos dzirkstošajos vīnos tiek izmantotas 2 galvenās Burgundijas vīnogas: Pinot Noir un Chardonnay. Iekšpusē ir mazliet siltāks Burgundija tāpēc šiem vīniem bieži būs garša nekā ar kauliem izžāvētiem šampanieša kaimiņiem. Ja rakstīts “Millésime”, tas nozīmē, ka tas ir vienas šķirnes vīns, kuram parasti ir papildu nogulsnes nogatavināšana - šampaniešā praktizēta tehnika.
Dzirkstošie vīni no Elzasas
Elzasa ražo balto Crémant d´Alasce ar Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling un Chardonnay un rožu Crémant d'Alasce ar 100% Pinot Noir. Elzasa dzirkstošais vīns ir diezgan augļains (domājiet par citroniem, zemenēm un sausserdim), kas padara to ideāli piemērotu tiem, kas cenšas attīstīt savu aukslēju līdz smalkam dzirkstošajam vīnam. Izmēģiniet to kopā ar Morokas virtuvi.
Dzirkstošie vīni no Limoux, Languedoc-Roussilon
Langedoka-Rusijona dungo neatklāti, bet tas faktiski ir lielākais Francijas vīna reģions un, iespējams, vecākais. Crémant Limoux ir Chardonnay, Mauzac un Chenin Blanc. Reģionā faktiski ir reģistrēti viņu dzirkstošo vīnu ražošanas rādītāji kopš 1531. gada, kas ir dažus gadus vecāks par šampanieti. Ja vēlaties izmēģināt vīnu, kas ražots ar Ancestrale metodi, meklējiet Blanquette de Limoux no šī apgabala (90% + vietējā vīnoga Mauzac).
Izpētiet vairāk
Mēs nepieminējām visus dzirkstošo vīnu reģionus, taču ir vēl daudz lielisku, ko atklāt patstāvīgi. Viss, kas jums jāatceras, ir padomājiet par to, kāds ir klimats kur vīns tiek gatavots, lai saprastu, kā tas garšos.