Ja jūs patiešām domājat par to, vīns bez vēstures ir tikai dzēriens.
Abi ir tik savijušies, ka, uzdodot pamatjautājumus par vīnu (“Kāpēc vīns tiek izturēts ozolā?” Vai “No kurienes nāca Cabernet Sauvignon?”), Atbildē neizbēgami iegūsiet nelielu vēstures stundu.
Galu galā jūs būsiet par to gudrāks ... un varbūt pat mazliet padoms.
'Vīns ir dzerama vēsture.'
Dr. Ostins Gohēns - UC Deivisa ieraksti
Šis stāsts ir par maz ticamu varoni (augu patologu), kurš izglāba Kalifornijas mantojuma vīnogulājus no iznīcināšanas.Muguras stāsts
Kādu laiku atpakaļ mēs publicējām raksts par Petitu Verdotu.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītTad ienāca dīvains e-pasts. Vīnogu audzētājs vārdā Freds Pētersons Bradfordas kalnā (Sonoma) bija noslēpumains stāsts par viņa Petit Verdot vīnogu izcelsmi.
kāda ir atšķirība starp brutto un īpaši sauso šampanieti
Stāstam ritot, mēs sākām saprast, ka daudzi no Napas un Sonomas izcilākajiem vīniem var godināt pazudušo eksperimentālo vīna dārzu Sjerras Nevadas pakājē.
Sākotnējā Džeksona vīna dārza karte no UC Deivisa arhīvs . Ievērojiet vārdus “Sauternes” Sauvignon Blanc un “Bourgogne” Pinot Noir
Rakšanazeltsvīnogas
Mūsu stāsts atgriežas pie Dr Austin Goheen. Gohēns bija augu patologs, kurš no 1956. līdz 1986. gadam tika pieņemts darbā cīņā pret vīnogu vīrusiem Kalifornijas Deivisas universitātē.
Viņa darbs bija saistīts ar rūpīgu vīnogulāju simtu tīrīšanu un dokumentēšanu, kas tika ievesti no Eiropas un no vīna dārziem visā Kalifornijā.
vai pēc atvēršanas vīns jāatdzesē ledusskapī
Viens no veidiem, kā cīnīties ar augu slimībām, ir meklēt pret slimībām izturīgus vīnogulājus. Tātad, lai atrastu labākos vīnogulājus, doktors Gohēns devās dārgumu meklējumos, meklējot kvalitatīvus izcirtņus no vecajiem vīna dārziem.
Veicot meklējumus, viņš dzirdēja par noslēpumainu pamestu vīna dārzu Amadoras apgabala mežā. Tajā it kā bija daudz vīna šķirņu, kas visas tika stādītas pirms 1900. gada.
Pārsteigums: to izveidoja neviens cits kā Kalifornijas Universitāte!
Foto: pamesti vīna dārzi pie Camino de Santiago By Bils bereza
'Es pat atradu daudzus vīnogulājus, kas joprojām aug, neskatoties uz to, ka brieži tos ir pārlūkojuši gandrīz 60 gadus.' –Dr. Ostins Gohēns.
Džeksona stacijas vīna dārzu stāsts
Pētījumu stacija sākās 1880. gados profesora Hilgarda vadībā, kurš bija viens no pirmajiem Kalifornijas zinātniskajiem vīnkopjiem.
Foothill eksperimentālā stacija Džeksonā (bijusī zelta ieguves pilsēta) tika apstādīta 1889. gadā ar daudziem dažādiem augļu kokiem un vīnogulājiem.
Mērķis bija palīdzēt vietējiem kalnračiem pāriet uz lauksaimniecību. Diemžēl izmaksas galu galā bija pārāk augstas, un Foothill eksperimentu stacija tika pamesta 1903. gadā.
Pagrieziens sliktāk
Džeksona stacijas ēkas vairākus gadus tika atstātas novārtā, līdz itāļu akmens mūrnieku ģimene, ko sauca par Fantozzi, pārcēlās un pieprasīja titulu ar skvotera tiesībām. Neilgi pēc tam notika tiesiska cīņa pret Fantozzis.
Universitāte un sākotnējie zemes īpašnieki bija vienojušies, ka, ja universitāte pārtrauks zemes izmantošanu, tā atgriezīsies pie sākotnējiem īpašniekiem, taču neviena no pusēm nebija paredzējusi nelabvēlīgu valdījumu.
vīna pagatavošanas vieta
Sākotnējie īpašnieki un universitāte cīnījās par zemes atgūšanu un zaudēšanu. Tas bija klasisks Squatter tiesību gadījums!
Diemžēl kādam no grupas noteikti jābūt atriebīgam. Īpašumā notika reids un visas ēkas tika sadedzinātas!
Pēc ugunsgrēka Fantozzi turējās pie īpašuma, bet pameta to.
'Vīna dārzi palika neskarti 60 gadus.'
Vecais universālveikals turpat blakus Džeksonam, Kalifornijā. To izgatavoja itāļu akmens mūrnieks 1857. gadā Džimijs Emersons
Laiks dziedē brūces
Dr Goheen nāca klajā ar stāstu par Foothill eksperimentālo staciju Džeksonā un lūdza atļauju pārbaudīt īpašumu.
Protams, Fantozzi II nebija sajūsmā par to, ka kāds no Kalifornijas universitātes ieskatījās viņa zemē! Viņš galu galā piekāpās, jo Gohēna mērķis bija tīri zinātnisks.
Ar universitātes pierakstiem un kaislīga asistenta palīdzību (vārdā Karls Lūns) Goheen spēja identificēt 132 dažādas šķirnes! Mazā komanda varēja iegūt spraudeņus un tos pavairot.
Ir 13 akri 2. klona Petita Verdota Jordānijas vīna darītava Sonomā
Kas notika ar šiem spraudeņiem?
Tajā laikā spraudeņi ražoja vīnogulājus, kuriem, šķiet, bija lielāka izturība pret slimībām nekā tiem, kas tika izmantoti. Džeksona stacijas vīna dārzā iegūtie kloni nonāca vīnkopju rokās visā štatā.
Piemēram:
Cabernet Sauvignon 6. klons: Viens no vissvarīgākajiem Džeksona stacijas vīna dārzu kloniem, kas kļuva nozīmīgs 1980. gados, kad Beaulieu vīna dārzi veica vairākus Cabernet klona izmēģinājumus un uzskatīja to par skaidru uzvarētāju. Klons 6 ražo Cabernet vīnogas ar biezām, veselīgām mizām, kas savukārt ražo sarkanvīnus, kas ir dziļi un tumši krāsoti, kā arī bagātīgi ar intensitāti un minerālumu. 6. klons ir atrodams augošs visā Napā dažos no apgabala labākajiem vīna dārziem.
Sauvignon Blanc 29. klons: 1960. gadu beigās Roberts Mondavi iepazīstināja ar Sauvignon Blanc vīnu, kuru iedvesmoja Pouilly Fumé ozolkoka baltvīni. Viņš sauca vīnu par Fumé Blanc. Džeksona stacijas klons tika izmantots Mondavi Fumé Blanc. Džeksona stacijas kartē un ierakstos vīnogulājus pēc Bordo saldajiem vīniem vienkārši dēvēja par “Sauternes”.
Petit Verdot kloni 2: Mantojuma klons, kas sākotnēji tika stādīts profesora Hilgarda vīna dārzos ap Bērkliju, Kalifornijā pēc importēšanas no Francijas 1870. gados. Vīnogulāji ražo lielu kultūru un vīnus ar ļoti dziļu krāsu. Tas, visticamāk, ir tas pats augu materiāls, kas tika izmantots Fred Peterson’s stādīšanai 1983. gadā un pēc tam arī Petit Verdot Ridge Vineyards (kopš Freda tur bija vīna dārzu vadītājs no 1985. līdz 1990. gadam).
Pēdējais vārds: dzeriet vairāk vēstures
Nākamreiz, kad izdzersi pudeli vīna, iedziļinies tā vēsturē. Jūs varētu būt pārsteigts par to, ko atrodat.
kāpēc tiek veidotas vīna glāzes
Avoti
Īpašs paldies Fredam Pētersonam par viņa sasniegšanu
Dr Ostina Gohēna tiešais stāstījums par stāstu UC Deivisa arhīvs
Vīnogu programmas izcelsme Foundation Plant Materials Service (FPS) UC Deivisā UC Deivisa arhīvs
Veiksmīgs raksts no 2000. gada LA Times par Clone 6 Cabernet Sauvignon, kas, iespējams, jums šķitīs interesants. LA Times
Vai jums ir pārsteidzošs stāsts? Sazinieties ar mani par to! Atrodi mani Par mums sadaļa šīs vietnes