Chenin Blanc ir grūti nemīlēt. Tas ir daudzpusīgs pēc stila un salduma, un tam piemīt spēja pielāgoties visdažādākajām gaumēm.
Chenin Blanc ražo lokanu, sausu vasaras baltumu un dzirkstošus vīnus. Tas piedāvā arī ozola vecuma stilus ar līdzīgu garšu kā Chardonnay. Tādējādi katram gadījumam patiešām ir vīns Chenin Blanc.
Šajā ceļvedī ir sniegti vairāki padomi par Chenin Blanc pirkšanu, dzeršanu un savienošanu pārī, piemēram, par profesionāli.
cik daudz kaloriju kabeļa pudelē
Chenin Blanc vīna profils
Izruna: 'Shen-nin blonk'
Chenin Blanc raksturojums
AUGĻI: dzeltens ābols, cidonija, bumbieris, cepts ābols, sasists ābols, pasifloras augļi, laims, medus rasas melone, persiks, hurma, mandarīnu apelsīns
CITI: citrona verbena, ingvers, medus, sausserdis, jasmīns, kumelīte, safrāns, ābolu zieds, kāpostu salāti (oksidācijas stili), sakē, siera miza (oksidatīvie stili), siens
Ozols: sviesta popkorns, sviests, citrona biezpiens, muskatrieksts, cepts ābols, Graham krekers, bezē, marcipāns, brioš
SKĀBUMS: vidēji plus līdz augstam skābums
ABV: 12–14,5%
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt Galvenie reģioni: Dienvidāfrika (vairāk nekā 50% vīna dārzu visā pasaulē), Francija, Amerikas Savienotās Valstis, Argentīna
87 000 akri / 32 500 hektāri (2010. gads)
ZINĀMS ARĪ KĀ:
vīnogu nosaukumi: Steen, Pineau de la Loire, reģionālie nosaukumi: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc ir dažādas garšas profili
Kā baltvīns Chenin Blanc piedāvā plašu garšu klāstu. Daļai iemesla tam ir liela saistība ar vīndarības stilu.
- Sauss: Kad vīnogas ir raudzētas sausas un tiek turētas svaigas, tās ražo ļoti liesu, minerālūdens stila Chenin Blanc, kas piedāvā garšu no pīrāgu bumbieriem, cidonijām, ingveriem un kumelītēm.
- Bez sausa: Kad vīnā paliks daži no vīnogu dabīgajiem cukuriem, jūs nobaudīsit bagātīgākas nogatavojušās bumbieres, ingvera, jasmīna, pasifloras un šūnveida garšas.
- Salds: Saldākiem Chenin Blanc stiliem ir žāvētas hurmas, grauzdētas mandeļu, mango, ingvera un mandarīnu apelsīnu garšas.
- Dzirkstošais: Dzirkstošie stili var svārstīties no sausa (Brut) līdz saldam (Demi-Sec) ar Chenin Blanc klasiskajām cidonijas, dzeltenās ābolu, plūmju, ingvera un ziedu notīm.
Chenin Blanc pārtikas pārī
Domājiet par saldu un skābu. Sakarā ar Chenin Blanc lielisko skābumu un pēc būtības saldo aromātu, jūs to labi atradīsit pāri ar ēdieniem, kuriem ir saldskābs elements. Dienvidaustrumu Āzijas virtuves ēdieni vai cūkgaļas karbonādes ar āboliem, kas apvienoti ar bagātīgāku un saldāku stilu Chenin Blanc, izplūdīs jūsu prātā.
Sveiki Turcijas vakariņas. Tur ir vairāki baltvīni ar pietiekamu labpatiku, lai samitrinātu pat sausāko tītaru. Izmēģiniet augstu kvalitāti Dienvidāfrikas Čeņins Blāns ar savām Pateicības dienas vakariņām. Tas pat apstrādās dzērveņu mērci, piemēram, tas ir dzimis, lai to izdarītu.
Gaļas pārīši
Teļa gaļa, forele, vistas gaļa, Turcija, cūkgaļas karbonāde, Gvinejas sārņi, paltuss, kūpināts lasis, terīns, pastēte
Garšvielas un garšaugi
Kanēlis, dilles, estragons, kurkuma, ingvers, fenugreek, fenheļa, krustnagliņa, majorāns, smaržīgie pipari, sarkano piparu pārslas, cilantro, ķimenes, koriandrs, fenheļa, makadāmijas rieksts, zemesrieksti, Indijas rieksti, sezama sēklas
sarkanvīni tītaru vakariņām
Siera savienojumi
Mīkstie vai daļēji cietie govs piena sieri, piemēram, trīskāršais krēms, gruyere, krējuma siers, jogurts un čedars, ļoti labi darbojas ar Chenin Blanc. Izmēģiniet arī kazas sierus ar garšaugiem.
Dārzeņi un veģetārie ēdieni
Skvošs, Džikama, Gvajava, Šalotes sīpoli, Savojas kāposti, Jam, Burkāni, Ziedkāposti, Austeru sēnes, Kukurūza, Sarkanā paprika, Ābols, Cidonija, Bumbieris
Chenin Blanc vīna reģioni
Dienvidāfrika
Lielākais Chenin Blanc ražotājs ir Dienvidāfrika.
Dienvidāfrikā Chenin Blanc dažreiz tiek sajaukts ar Semillon, Viognier un Marsanne, lai iegūtu bagātīgāka stila vīnu, kas līdzīgs ozola Chardonnay, bet ar saldāku garšu. Arī Dienvidāfrikā tiek sajaukti Chenin Blanc un Sauvignon Blanc, lai izveidotu svaigu un maigu sausu vīnu.
Luāras ieleja, Francija
Vēsākajā Luāras ielejā Francijā Chenin Blanc gatavība var būt tik nevienmērīga, ka vīnogas parasti izvēlas ar rokām, secīgi ejot cauri vīna dārzam.
Ļoti skābās, mazāk nogatavojušās vīnogas ir lielisks pamats dzirkstošajiem vīniem.
Riper vīnogas tiek izmantotas bagātīgi aromātiskos, sausos stilos.
Visbeidzot, ražas sezonas beigās tiek ietekmētas pēdējās vīnogas cēla puve , kas koncentrē vīnogu cukurus un bagātīgi apelsīnu marmelādi, ingveru un safrānu. Šīs novēlotās ražas vīnogas tiek sajauktas ar slavenajiem reģiona saldajiem vīniem, tostarp Quarts de Chaume un Bonnezeaux.