Izmēģiniet šo vīna aukslēju apmācības vingrinājumu mājās un ievērojami uzlabojiet garšas izjūtu.
Šī vīna degustācija ir paredzēta, lai palīdzētu uzlabot jūsu aukslēju, izmantojot spēju identificēt primārās garšas. Tas ne tikai padarīs jūs par asāku degustatoru, bet arī vairāk sapratīsit par to, kas jums patīk un kāpēc tas patīk.
Iegūstiet sastāvdaļas zemāk un sekojiet līdzi šajā videoklipā
Šī vīna aukslēju apmācības degustācija ir viegli izveidojama patstāvīgi un lieliska vakara aktivitāte ar draugiem. Pat cilvēki, kuri nedomā, ka varētu labi nobaudīt vīnu, var uzlabot savas spējas.
Uzlabojiet savu vīna aukslēju
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pudele sausā sarkanvīna (izvairieties no sarkaniem, piemēram, Menage à Trois, Apothic Red un Jam Jar kas satur RS )
- 1 melnās tējas maisiņš
- 1/2 citrona
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējk degvīna
- Degustācijā 4 vienādas vīna glāzes + viena vīna glāze uz vienu cilvēku
- piezīmju bloks un pildspalva
Sagatavojiet degustāciju: Katrā no 4 vīna glāzēm ielejiet 3 oz sarkanvīna. Pievienojiet tējas maisiņu vienai glāzei, 1/2 citrona izspiešanas nākamajai glāzei, cukura nākamajai glāzei un degvīna pēdējai glāzei. Piepildiet savu glāzi ar sarkanvīnu, tas darbosies kā jūsu glāze.
Degustācija
Šī degustācija ir paredzēta, lai palīdzētu jums noteikt jūsu individuālo sajūtu par sarkanvīna primārajām garšām, kuras ir:
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt- tanīns
- skābums
- saldums
- alkohols
Jūsu mērķis būs noteikt, kā iepriekšminētās gaumes parādās jūsu garšā. Šī degustācija ir paredzēta, lai uzlabotu jutekļus uz mēles (šajā vingrinājumā nav jāpievērš uzmanība). Zemāk jūs atradīsit mūsu piezīmes par katru no šīm 4 gaumēm, kuras varēsit izmantot kā vadlīnijas savai degustācijai.
Tanīna melnās tējas maisiņš
Tanīnam no melnās tējas vajadzētu izšķīst vīnā apmēram 10 minūtēs, un tad jūs varat izņemt tējas maisiņu. Nogaršojiet kontrolvīnu un sajutiet to uz mēles, pirms norijot, to pavirzot apkārt. Pēc tam nedaudz nogaršojiet melnās tējas vīnu, to nesmaržojot.
- Kādas atšķirīgas garšas jūs pamanāt?
- Kā vīns jūtas uz mēles?
Jums vajadzētu pamanīt 2 galvenos tanīna aspektus: rūgtums un savelkošanās. Rūgtums būs visizcilākais šajā eksperimentā (pateicoties lielajai tējas rūgtumam), taču jums vajadzētu sajust arī žāvējošu, savelkošu sajūtu uz mēles. Tas ir tanīna savelkošanās, un tam vajadzētu justies kā smalkam smilšpapīram, kad jūs sukāt mēli līdz mutes jumtam. Vīnā savelkošanos bieži raksturo kā smalkgraudainu līdz rupju vai satverošu tanīnu. Lielākajai daļai miecvielu vīnu būs pastiprināta savelšanās, taču rūgtums nebūs tik intensīvs kā melnā tēja.
Padomi
- Ja jūs nevarat tik ļoti nobaudīt rūgtumu, iespējams, ka neesat tik jutīgs pret IBU (Starptautiskās rūgtās vienības). Tas varētu arī nozīmēt, ka jums ir radniecība Itālijas vīns un drosmīgi sarkanvīni.
- Ja rūgtums ir ārkārtīgs līdz riebumam, iespējams, ka esat supergaršotājs. Atkarībā no jutīguma līmeņa tas varētu nozīmēt, ka jums ir afinitāte pret saldie vīni vai baltvīni.
kas ir labs šerija aizstājējs
Skābums citrons
Skābe citronā palielinās skābumu paraugā. Nogaršojiet kontrolvīnu un sajutiet to uz mēles, pirms norijot, to pavirzot apkārt. Pēc tam paņemiet nelielu garšu citrona vīna, to nesmaržojot.
vai dārgs vīns garšo labāk
- Vai vīns garšo vieglāk vai drosmīgāk?
- Kā paaugstināts skābums liek muti reaģēt?
- Vai vīna garša ir rūgta vai mazāk rūgta?
Vai nevarat pārvarēt citronu? Tā vietā mēģiniet izmantot destilētu balto etiķi.
Jūs pamanīsit vismaz 3 atšķirības ar paaugstinātu skābumu. Pirmkārt, vīns nebūs tik drosmīgs kā jūsu kontrolvīns. Otrkārt, paaugstināts skābums padarīs jūsu muti ūdeni un rāvienu. Un, visbeidzot, trīs, tas parādīs vairāk vīna dabisko rūgto piezīmju un savelkošo spēku. Papildu iezīme, ko daži pamanīs, ir tas, ka vīnam būs garāka pīrāga un tingly apdare. Tā kā mēs izmantojām citronu, jūs arī nobaudīsiet citronu garšas, mēģiniet to ignorēt, jo tas nav vīna skābju iezīme.
Salduma cukurs
Cukurs jāmaisa vīnā. Nogaršojiet kontrolvīnu un sajutiet to uz mēles, pirms norijot, to pavirzot apkārt. Pēc tam nedaudz nobaudiet cukura vīnu (jūs varat to arī smaržot un salīdzināt ar kontrolvīna aromātiem).
- Ko cukurs dara ar augļa garšu vīnā?
- Kā vīns jūtas mēles galā?
- Kādas garšas sajūtas jūs jūtaties pēc norīšanas?
Nelielos daudzumos saldumam nav salda garša, bet tas palielina vīna augļu garšu un pēcgaršā pievieno eļļainu tekstūru. Visvairāk salduma varēsiet nobaudīt tieši sākotnējā garšā mēles priekšpusē. Pēc tam, kad norīsit kā viskozu taukainu sajūtu mēles vidusdaļā, varēsiet vēlreiz nobaudīt saldumu.
Alkohola degvīns
Nogaršojiet kontrolvīnu un sajutiet to uz mēles, pirms norijot, to pavirzot apkārt. Pēc tam nogaršojiet nelielu degvīna vīna garšu, to nesmaržojot.
- Vai vīns garšo vieglāk vai drosmīgāk?
- Ko alkohols nodara vīna pikantumam? Kur jūs jūtaties šo sensāciju?
- Ko alkohols dara vīna apdarē (pēcgaršā)?
Degvīns nedaudz garšos vīnu, tāpēc norijot, pievērsiet uzmanību šķidruma sajūtām uz mēles un rīkles aizmugures. Jūs ievērosiet, ka vīnam būs palielināts pikantums, kas liks jūsu mēlei sīku dzeloņainu. Tas padarīs vīnu jūsu aukslēju biezāku (drosmīgāku). Norijot, dzeloņstieņi lēnām samazināsies garā krāsā ar karstu sajūtu pēcgaršā.
Praktizējiet katru reizi, kad nogaršojat jaunu vīnu
Šis vīna degustācijas eksperiments ir paredzēts, lai palīdzētu jums identificēt primārās vīna garšas. Tā kā katram cilvēkam ir atšķirīgas garšas spējas, katrā no šiem eksperimentiem novērojiet, kā uzvedas jūsu sajūtas.
Nākamā sarkanā vīna pudele, kuru jūs pagaršojat, veltiet laiku, lai identificētu katru no 4 iespējamām īpašībām (tanīns, skābums, saldums, alkohols) un to, kā tās izpaužas (vai tās ir zemas vai augstas?). Turpinot jaunu vīnu izpēti, jūs izveidosiet savu personīgo izpratnes repertuāru, izmantojot zinātniskāku pieeju. Atceries veic lieliskas piezīmes!
Es zinu savas vīna garšas
Ātri atrodiet garšas, izmantojot Wine Folly aromātu kartes. Tagad pieejami sarkanos, baltos, sārtos un dzirkstošajos vīnos.
Iepērcies tūlīt