Ņujorkai ir sena vīna ražošanas vēsture, kas lepojas ar Amerikas pirmo saistīto vīna darītavu, Patīkama ieleja , Finger Lakes, kā arī tās vecākā nepārtraukti strādājošā vīna darītava, Brālība , kas atrodas Hadsona upes ielejā.
“Ņujorka ir gatava kļūt pazīstama kā pasaules klases
Riesling vīnu ražotājs. ”
Ņujorkas vietējās amerikāņu vīnogas
Ņujorkā ir 3 primāras vīna vīnogu sugas: Eiropas šķirnes (v. Vinifera), amerikāņu šķirnes (v. Labrusca un v. Rupestris) un hibrīdi vai krustojumi (rieksti!).
Ņujorka var būt Amerikas trešā lielākā vīna ražošanas valsts pēc tilpuma, bet vairāk nekā 80% vīna dārzu zemes ir apstādītas vitis Labrusca –Vīnogu šķirne, ko galvenokārt izmanto sulai!
Vitis Labrusca ir vīnogu suga dzimtene ir Ziemeļamerika, kurā ietilpst tādas vīnogu šķirnes kā Concord un Catawba. Kā vīns, vitis Labrusca jau sen tiek uzskatīts par zemāku par vitis Vinifera , Eiropas suga, kas ietver Cabernet Sauvignon, Chardonnay un gandrīz visas pārējās šķirnes, kas norādītas uz smalka vīna etiķetēm.
Kā sekas, iekšā. Labrusca raža parasti ir paredzēta sakramentālajam vīnam vai vīnogu sulai (domājiet par Manischewitz vai Welch’s). Ņujorka ir vadošais abu produktu ražotājs.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt“Vīniem ir nenoliedzams individuāls raksturs”
Šī iemesla dēļ šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta vitis Vinifera Ņujorkas šķirnes četros galvenajos vīna vīnogu audzēšanas reģionos. Katrs apgabals štatā ir atšķirīgs, un vīniem ir nenoliedzams individuāls raksturs.
Ņujorkas vīna reģioni
Ņujorkas avas
- Kajuga ezers ’88
- Senekas ezers ’03
- Hadsona upes reģions ’82
- Ērija ezers ’83
- Hamptons ’85
- Longailenda ’85
- Pirkstu ezeri ’82
- Longailenda ’01
- Niagāras eskalps ’05
- Longailendas ziemeļu dakša ’86
Pirkstu ezeri
- Pazīstams ar: Riesling
- Satur: Kajuga ezers AVA, Senekas ezers AVA
Pirkstu ezeros, apmēram piecas stundas uz ziemeļrietumiem no Ņujorkas ar automašīnu, atrodas vairāki dažādi apakšreģioni. Finger Lakes AVA (Amerikas vīnkopības apgabals) tika izveidota 1982. gadā, bet stāsts par smalku vīnu ražošanu Finger Lakes sākas jau krietni pirms tam.
Ja 1950. un 1960. gados Ženēvas pētījumu stacijā nebūtu Dr. Konstantīna Franka darba, mēs, iespējams, nekad nebūtu redzējuši plašu Vinifera vīnogu šķirnes Ņujorkā, īpaši štatā. Frenks, kurš sākotnēji bija no Ukrainas, uzskatīja, ka jūs varat stādīt Vinifera vīnogulājus aukstajā kontinentālajā klimatā Ņujorkas štatā. Viņš pierādīja, ka ir pareizi. Riesling Finger Lakes kā kategorija noteikti ir viens no nedaudzajiem pasaules klases vīniem, kas gatavots uz austrumiem no Misisipi.
Vīna dārziem ir jāizdzīvo ziemas Ņujorkā - pie Keuka ezera, AVA Finger Lakes. Autors Braiens Holands
Ezeriem ir izšķiroša nozīme reģiona identitātē. Tās ir izveidojušās, atkāpjoties pēdējam ledus laikmetam, tās darbojas kā enerģijas baterijas, ziemas periodā gan izolējot vīna dārzus no smagajiem sals, gan vasarā. Šī kombinācija noved pie garas, mērenas augšanas sezonas, kas ir būtiska veselīgu vīnogu attīstībai.
Runājot par vīniem, Riesling bieži tiek gatavots sausā, aromātiskā stilā, bet arī diezgan bieži harmoniski saldos stilos. Bez Riesling veiksmīgas ir citas Elzasas šķirnes papildus Chardonnay. Pinot Noir un Cabernet Franc ved priekšā sarkanajām šķirnēm, taču Finger Lakes vīna dārzos atradīsit daudzas citas šķirnes.
Garā sala
- Pazīstams ar: Cabernet Franc, Merlot un Sauvignon Blanc
- Satur: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Longailendas AVA nepastāvēja tikai 2001. gadā, kas bija pēc tam, kad tika izveidoti gan sub-AVA North Fork (1986), gan The Hamptons (1985). Lielākā daļa produkcijas ir salas tālu austrumu galā, kur pirmā vīna darītava tika atvērta 1973. gadā. Neskatoties uz jaunību, vairāki nobrieduši ražotāji strādā lielisku darbu, kā arī daudz eksperimentē.
Vasaras ir diezgan karstas, taču vēss vējš pie Atlantijas okeāna palīdz uzturēt ideālu vīnogu audzēšanas temperatūru vīna dārzos, kas nekad nav tālāk par 11,5 jūdzēm no jūras. Ņemot vērā Atlantijas jūras klimata līdzību ar Bordo, daudzi ražotāji derēja par Bordelaise šķirnēm, tostarp Cabernet Franc, Merlot un Sauvignon Blanc. Turklāt daudz eksperimentu notiek ar daudzveidīgu šķirņu klāstu, tostarp Syrah, Austrijas Blaufrankish, Itālijas Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) un Refosco. Arī dažu ražotāju dzirkstošais vīns ir diezgan veiksmīgs.
Niagāras kāpnes un Ēri ezers
- Pazīstams: Riesling, ledus vīns un franču-amerikāņu hibrīdi
Ērijas ezers un Niagāras pakāje atrodas štata tālu ziemeļrietumu stūrī, un abi ir ļoti attīstīti kā smalka vīna reģioni. Erie ezera AVA ir kopīga ar Pensilvānijas štatu. 95% no nosaukumā iestādītajām vīnogām ir Concord, kas paredzēta sulu vīnogu komerciālai ražošanai. Tiek ražots nedaudz izsmalcināta vīna, it īpaši no Riesling. Hibrīdi vinifera un labrusca ), piemēram, Noiret, Chambourcin un Seyval Blanc ir arī ievērojama nozīme.
Ledus vīniem ir liels potenciāls Niagārā - no Niagāras pie Ezera Kanādā Fabio Nevess
Lai arī Niagara Escarpment ir jauns reģions, ir ļoti veiksmīga Ontario vīna nozare, kas atrodas tieši pāri ezeram, kā veiksmes paraugs. Kaut arī skarbās Niagara Escarpment ziemas reģionam piešķir spēju konsekventi ražot ledus vīnu, uzmanība tiek pievērsta arī galda vīna ražošanai. Niagara Escarpment ir iestādīti tikai 800 hektāri vīnogulāju un aptuveni 15 vīna darītavas, taču, ražotājiem atklājot veiksmīgāko, izaugsme ir neizbēgama.
Hadsona upes reģions
- Pazīstams ar: Hadsona ielejas mantojuma balts (galvenokārt Seyval Blanc) un “Heritage Red” (galvenokārt Noiret un Dechaunac)
AVA atrodas tieši uz ziemeļiem no Ņujorkas, un AVA ir milzīga potenciāla vīna dārzu zeme, no kuras pašlaik ir apstādīti tikai 500 akri. Hadsona ielejas vīna un vīnogu asociācijā lepni darbojas franču hibrīdi ar nolikumu par to, kā reģionā tiks gatavoti un iepildīti pudelēs sarkanie un baltie vīni. Šāda veida noteikumu sistēma var šķist stingra, taču Hadsona ieleja varētu meklēt Francijai iedvesmu, lai uzlabotu kvalitāti un konsekvenci. Reģiona klimatu regulē Šawangunkas kalnu ripošana Hudzonas rietumu pusē un pati upe. Abi darbojas kā izolatori no ziemeļrietumu ziemas aukstās temperatūras.
Noslēgumā…
Ņujorkas vīna valstī ir iestājies gestācijas periods, ar lielu impulsu virzībā uz uzlabošanos. Ražotāji visā štatā riskē, eksperimentē un atklāj, kā viņu vīna dārzi var radīt visveiksmīgākos vīnus ar katru jaunu ražu. Ņemot to vērā, Ņujorka vēl kādu laiku paliks aizraujošākā un raženākā vīnkopības valsts austrumu piekrastē.