Ir simtiem vīna vīnogu šķirņu no Itālijas, un ļoti maz no šīm šķirnēm ir zināmas ārpus Itālijas. Tāpēc neuztraucieties, ka jūs neesat vienīgais, kurš domā, ka itāļu vīni ir izaicinoši!
Langhe tiek ražots ar Nebbiolo, augstākās kvalitātes sarkanvīna vīnogām no Ziemeļitālijas. Breta Džonsa foto
Padomi par itāļu sarkano vīnu baudīšanu
Šeit ir daži padomi, kā sākt izmantot itāļu sarkanos ēdienus:
labākais sarkanvīns pasaulē 2016
- Izmēģiniet vairākas šķirnes: Itālijā ir vairāk nekā 500 unikālu šķirņu. Pārbaudiet Itālijas lieliskos vīnus, noteikti izmēģiniet vairākus.
- Augļu vs Zemes: Itālijas sarkanvīni tendence būt auglīgākam dienvidos un piezemētam ziemeļos.
- Noteikti dekantējiet: Tā ir lieliska ideja dekantēt visi itāļu sarkanvīni pirms dzeršanas.
Itālijas sarkano vīnu plūsmas diagramma
Skatīt balta fona versija šeit.
8 galvenie itāļu sarkanie vīni
Ja meklējat lielisku vietu, kur sākt, apskatiet šos slavenos itāļu sarkanos:
- Sangiovese
- Montepulciano (vīnogas)
- Barbera
- Nero d'Avola
- Primitīvs (aka Zinfandel)
- Valpolicella maisījumi
- Triks
- Nebbiolo
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītSangiovese
Dzert pēc: Parasti vislabāk pēc 4–7 gadiem, lai gan izcili piemēri kalpo ilgāk.
173 000 akri - visa Itālija - Itālijas čempione sarkanā šķirne Sangiovese, iet daudzos vārdos. Jūs droši vien esat dzirdējuši par dažiem no tiem:
- Kjanti
- Brunello di Montalcino
- Nobile vīns no Montepulciano (nav nekāda sakara ar Montepulciano, vīnogu)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Šīs vīnogas aug visā Itālijā, un tāpēc pamanīsit, ka Sangiovese vīni dažādos reģionos ir ļoti atšķirīgi. Toskānā var atrast ļoti piezemētus Sangiovese vīnus ar melno ķiršu notīm un drosmīgiem tanīniem, savukārt Itālijas dienvidos, ap Kampāniju, jūs varat atrast gaišākus Sangiovese vīnus, kas degustē zemenes un rozes ar vidējiem tanīniem.
Montepulciano
Dzert pēc: Parasti vislabāk pēc 4–7 gadu vintage, lai gan izcili piemēri kalpo ilgāk.
75 000 akru - Centrālā Itālija - Lai arī Montepulciano ir Itālijā otra visvairāk apstādītā vīnoga, daudzi par to nekad nav dzirdējuši. Montepulciano aug Centrālajā Itālijā, un to var atrast arī ar dažiem izplatītiem nosaukumiem:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Conero sarkanvīns
- Piceno sarkans
Montepulciano ir dziļi iekrāsots, līdzīgs Syrah, un ar ļoti drosmīgiem tanīniem, lai gan daži ražotāji to sajauks ar citām vīnogām, lai noapaļotu garšu. Domājams, ka ārpus Itālijas aug mazāk nekā 100 hektāru šīs vīnogas.
Barbera
Dzert pēc: Parasti vislabāk pirmajos 3 gados.
70 000 akru - Pjemonta - Barbera ir visvairāk saražotais itāļu sarkanais vīns no Pjemontas. Šajā reģionā atrodas vairāk nekā 60% pasaules Barbera vīna dārzu. Barberai gandrīz vienmēr ir unikāla lakrica garša, kas padara to tik unikālu. Kaut arī amerikāņu barbera var būt diezgan auglīga, itāļu barbera bieži ir zālauga ar sulīgu skābumu un pīrāgu melno ķiršu garšu.
labākais laiks, lai apmeklētu sonomu ca
Nero d'Avola
Dzert pēc: Parasti 5-7 gadu laikā, lai gan labi piemēri ilgst ilgāk.
47 000 akru - Sicīlija - drosmīga, bet uz augļiem virzīta šķirne, kas gandrīz tikai no Sicīlijas. Nero d'Avola dažkārt stilā var būt pārsteidzoši līdzīgs Širazam vai Cabernet Sauvignon.
Primitivo un Negroamaro
Dzert pēc: Parasti vislabāk pirmajos 3 gados.
60 000 akru - Apūlija - Primitivo ir Itālijas nosaukums Zinfandel (kas patiesībā ir horvātu vīnoga ar nosaukumu Tribidrag!), Un Negroamaro aug blakus tai Dienviditālijā. Šie saldo garšu augļu un vieglākas formas itāļu vīni bieži uzrāda zemeņu, aveņu, kazenes un ādas notis. Primitivo nodrošina augļu perforatoru, un Negroamaro ir vairāk tumšu augļu garšu un struktūras. Parasti ir atrodams, ka tie ir sajaukti kopā.
Valpolicella maisījums
Dzert pēc: Mainās pēc Valpolicella stils .
22 000 akru - Veneto - Atšķiras no stila. Corvina, Molinara un Rondinella maisījums. Šis vīnogu paraksta maisījums padara visu no Veneto pīrāga un vienkāršu Valpolicella Classico uz augsti novērtēti Amarone vīni –Vīns, kas iegūts, daļēji dehidrējot Valpolicella vīnogas, lai palielinātu iegūtā vīna intensitāti.
Triks
Dzert pēc: Parasti pirmajos 3 gados.
18 000 akru - Pjemonta - dziļi iekrāsots sarkanvīns ar augstiem tanīniem, bet zemāku skābumu. Dolcetto ir viens no vienkāršākajiem vīniem, kas dzerams uzreiz, nevis pēc vairāku gadu pagraba. Šis vīns tiek ražots galvenokārt Pjemontā, lai gan tas aug arī Lombardijā. To parasti var atrast ar šiem nosaukumiem:
- Dogliani
- Dolcetto d’Alba
- Dolcetto d'Ovada
- Dolcetto di Diano d'Alba
Nebbiolo
Dzert pēc: Parasti vislabāk pēc 7-10 gadi.
bartle un jaymes vīna dzesētājs
12 000 akru - Pjemonta - Pjemontas lielākā daļa labi cienīts sarkanvīns patiesībā ir diezgan niecīgs attiecībā uz to, cik daudz eksistē pasaulē. Lai jums būtu relatīvs salīdzinājums, pasaulē ir iestādītas gandrīz 50 reizes vairāk Cabernet Sauvignon vīnogu nekā Nebbiolo. Nebbiolo ir daudz reģionālo nosaukumu un stilu:
- Barbaresco
- Barolo
- Valtellina
- Roero
- Ghemme
- Gattinara
- Saspringts (rets Nebbiolo izgatavots ar tāda pati metode kā Amarone )
Nebbiolo no karstākiem augšanas apgabaliem var būt ļoti drosmīgs, miecīgs un ilgstošs, kā tas ir gadījums ar Barolo . Ziemeļos, tāpat kā Ghemme un Gattinara, Nebbiolo pēc garšas var būt diezgan smalks un pīrāgs, smaržojošs pēc rozēm un ķiršiem.