Patiesais Cabernet vs Merlot noslēpums ir tas, ka viņi ir ļoti cieši saistīta. Bet jautājums joprojām pastāv:
Kurš man būtu jāiegūst?
Cabernet Sauvignon
Izvēlieties Cabernet, ja vēlaties ...
- sāļie upeņu un piparu aromāti
- augstāks tanīns
- ilgāka apdare
- lielisks dāvanu vīns
- labi dzer bez ēdiena
Merlots
Izvēlieties Merlot, ja vēlaties ...
- ar augļiem balstītas plūmju un ķiršu garšas
- mazāk tanīna
- gludāka apdare
- lētāk
- ēdiena savienošanas partneris
Kurš ir saldāks? Kabernets pret Merlotu
Tehniski ne viens, bet kā garša Merlot mēdz garšot vairāk augļu un tādējādi saldāk. Protams, tas ļoti atkarīgs no tā, no kurienes.
kāpēc vīns rada galvassāpes
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
cik kaloriju 5 unces sarkanvīnaIepērcies tūlīt
Vēsture Merlot un Cabernet Sauvignon
Gan Merlot, gan Cabernet Sauvignon radās kādreiz 1600. un 1700. gados Francijas Bordo reģionā.
Kopš tā laika šīs divas vīnogas kļuva par divām populārākajām sarkanvīna šķirnēm pasaulē (pēc platības). Pārsteidzoši ir tas, ka abām vīna šķirnēm ir kopīga Cabernet Franc kā vecāku vīnogu šķirne.
Tas nozīmē, ka viņi ir brāļi un māsas! (labi, pusbrāļi un māsas - ja vēlaties kaut ko izvēlēties).
Kas ir drosmīgāks? Kabernets pret Merlotu?
Ja abus vīnus vienā un tajā pašā apgabalā ražo vienādi, Cabernet Sauvignon garšo drosmīgāk tā dēļ augsts tanīna saturs. Tomēr tas nenozīmē, ka Merlots neiesaiņo perforatoru!
Ja meklējat drosmīgākus Merlot vīnus, sāciet siltāka klimata reģionos (piemēram, Kalifornijas ziemeļu krastā). Turiet acis atlocītas, lai Merlot no kalna nogāzes īpašumiem. Kad vīnogas ir vairāk pakļautas vairāk saules un vēja iedarbībai (uz kalniem), tās ražo vīnogas ar biezu ādu un tādējādi drosmīgākus tanīnus.
Clone 337 Cabernet Sauvignon ražo mazākas vīnogas, kas padara drosmīgākus un sarežģītākus vīnus. Foto no Franciskāņu muiža
Merlot un Cabernet Sauvignon stili
Arī vīna audzēšanas vieta lielā mērā ietekmēs garšu. Piemēram, Merlota no Bordo garšo sāļāk nekā Merlot no Kalifornijas. Reģioni parasti tiek sadalīti divos stilos, kurus bieži dēvē par “Vecā pasaule” un 'jauna pasaule.'
cik unces vienā vīna glāzē
Foršs klimats Cabernet & Merlot
Vēss klimats vīni ir strukturētāka ar augstāku tanīna klātbūtne un zemes garšas, piemēram, tabaka un darva. Daži vēsā klimatā Merlot kļūdās kā Cabernet Sauvignon .
Francija, Itālija, Čīle *, Dienvidāfrika *
Klasisks vēsā klimata Merlot un Cabernet vīna piemērs ir no Bordo . Merlot bāzes vīniem meklējiet St Emilion, Pomerol un Fronsac. Sarkanajiem vīniem, kuru pamatā ir Cabernet, meklējiet Médoc un Pessac-Léognan.
* Gan Čīlē, gan Dienvidāfrikā parasti ir gan garšaugu / pikantas garšas, gan augļi.
vai vīns var padarīt jūs resnu
Piemēri
Chateau Faugères Merlot bāzes vīns no labā krasta (St. Èmilion) Bordo ar nopietnu augļu klātbūtni.
Snejac pils Cabernet bāzes vīns no kreisā krasta (Haut-Médoc) Bordo ar nopietnu tanīnu.
Karstā klimata Cabernet un Merlot
Silts klimats vīni vairāk attiecas uz augļu garšu, un tanīns ir mazāk izplatīts. Daži siltā klimata Cabernet Sauvignon kļūdaini tiek uzskatīti par Merlots . Daži ražotāji izmanto ozola novecošana dot vīnu vairāk struktūras .
Kalifornija, Austrālija, Argentīna, Vašingtona
Lai iegūtu labas cenas Cabernet un Merlot, apmeklējiet Kaliforniju, Austrālijas dienvidu daļu un Mendozu, Argentīnu. Ja jūs meklējat augstas kvalitātes Merlot un Cabernet Sauvignon, uzlabojiet savu uzmanību Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (Vašingtonas štatā) un Coonawarra (Austrālijā).
Piemēri
Clarendon Hills Merlot bagātīga augļu Merlot ar bagātīgām augu notīm un pudeļu vecumu no Austrālijas.
kas atrodas vīna dzesētājā
Māneklis Cabernet Sauvignon otrā Duckhorn etiķete, kas ražo lielisku sākuma līmeņa Cabernet Sauvignon ar sāļām upeņu un olīvu notīm.