Malbekas izcelsmes vieta ir Francija, bet Argentīnā tagad dzīvo gandrīz 70% Malbekas vīna dārzu visā pasaulē. Tādējādi jūsu pirmā Malbec garša varēja būt no Mendozas, Argentīnā. Starp abiem reģioniem ir dramatiskas garšas atšķirības, un tas ir tāpēc, ka Malbecs patiešām parāda, kā terroir ietekmē vīnu.
Argentīnietis Malbecs pret francūzi Malbeku
Tūlītēja “terroir” definīcija
Tūlītēja “terroir” definīcija
Terroir ietver visus reģionālos faktorus, kas nosaka vīna vīnogu garšu, ieskaitot sauli, augsni, kalna nogāzes slīpumu, ūdens tilpuma tuvumu, klimatu, laika apstākļus un augstumu. Terroir notiek pirms vīndaris pat pieskaras vīnogām. Jebkurš vīndaris, kuram vērts sāls, jums pateiks: lielisks vīns tiek gatavots vīna dārzā, nevis pagrabā. Lasīt vairāk par Terroir
Malbec garša pēc reģiona
- Argentīna Malbeka= Augļi uz priekšu, plūmaini ar samtainu tekstūru
- Franču Malbecs= Sāļi, pīrāgi, stingri tanīni, plūmes, gaļa un kazenes
Pateicoties Argentīnai, šī populārā šķirne ir mājsaimniecības nosaukums, taču tai joprojām ir pamats Francijas dienvidrietumos, kur tā radās. Viena vīnoga, divi ļoti atšķirīgi vīni. Malbecs no Argentīnas mēdz būt plūmains un augļiem uz priekšu, ar samtaini maigu tekstūru. Francijā Malbec parasti ir ar lielāku struktūru, stingrākiem tanīniem un tumši tumšu, mazuļu kvalitāti.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
kādas ir zemes zīmesIepērcies tūlīt
Kāpēc Malbecs rāda Terroir labāk nekā citas vīnogas?
Malbecs, kas aug kaļķakmens augsnēs Cahorsā, Francijā. avots
Šī plānās ādas “melnā vīnoga” ir kaut kas no Merlot zemniecisks radinieks, tāpēc tai ir kopīga jutība pret puvi, salu un kaitēkļiem. Tādējādi gala produktam ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt ideālus augšanas apstākļus. Ideāli apstākļi ietver plašu saules gaismu un sausu klimatu, lai uzplauktu. Pārāk daudz saules tomēr pārvērsīs vīnus par ļenganām augļu bumbām ar nelielu struktūru (alkoholiskā soda pops, kāds?). Īsāk sakot, Malbec ir nepastāvīga vīnoga, un tā ir jutīgāka pret klimatu.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec un Sangiovese ir sūkļi savai videi.
Kaļķakmens piešķir Malbecam augstu tanīnu un krāsu
Kahoras reģiona kaļķakmens augsnēs Malbecs rada savu tumšāko, tanīniskāko izpausmi, jaunībā parādot kazenes augļus, kā arī vecāku laiku tabaku, kafiju un gaļas notis. Daļēji tas ir saistīts ar kaļķakmens kalcija sastāvdaļu, kas palīdz saglabāt skābumu vīnogu augšanas sezonā vēlu un veicina stikla struktūru. Vīnogulāji plaukst sausajā, kaļķakmens plato, ko dēvē par Causses, kuram ir plāns augsnes virskārta, kas liek saknēm dziļi rakt barības vielas. Strādājošās saknes pielīdzina koncentrētākām vīnogām un dziļākam vīnam.
Saules spīdums dod Malbekam auglību
Mendozā, kur audzē 70 procentus Argentīnas vīna - galvenokārt Malbec - apstākļi ir vēl saulaināki un vēl sausāki. Šeit, Andu pakājē, vīnogu ražo bagātīgus, izturīgus vīnus ar brūngani melniem kalnu augļiem un saldām ziedu notīm. Ar retu lietu, vasaras sākumā krusu un spēcīgu ķirci, ko sauc par Zondu, šeit esošajiem vīnogulājiem ir jārok dziļi aluviālās smilšu un māla augsnēs, kas laika gaitā izveidojušās no minerālu nogulumiem, kurus sniegos izkausējis Andos. Māls ļauj vīnogulājiem dziļi iesakņoties un tādējādi uzsūkt vairāk augsnes minerālu. Smiltis nodrošina labu drenāžu, kas ir svarīgs faktors puves noturēšanai.
kāds vīns iet kopā ar tītaruMedelina runā par argentīnieša Malbeka potenciālu (video)
Viens no nozīmīgākajiem faktoriem Mendozas teroārā ir robainie Andi, kas dominē panorāmā. Akonkagvas kalns ir virs 23 000 pēdām un ir augstākais Amerikā. Kalni nodrošina augstumu un vēsāku gaisu, kas palēnina nogatavināšanas procesu un ir būtisks, lai nodrošinātu vīnogām pietiekami skābumu šajā ļoti saulainajā reģionā. Vīnogām ir iespēja attīstīt pilnīgas, nogatavojušās augļu īpašības, vienlaikus veidojot skābi, lai novērstu soda-pop efektu. Lielās temperatūras svārstības starp dienu un nakti palīdz uzlabot šo gatavības / skābuma tango. Iegūtais vīns parāda nogatavojušās un auglīgākas notis, pateicoties ilgākam laikam intensīvākā saulē, ko nodrošina liels augstums.
Malbec's Origins vēsture
Vīna dārzi Cahors gar Lot upi. avots
Gadsimtiem ilgi Malbecs spēlēja atbalsta rullīti Bordo maisījumos, taču tā jutīguma dēļ bieži bija sliktāka. Tālāk Garonnas upē no Bordo Malbecs ir ļoti labi veicies Francijas dienvidrietumos, it īpaši Cahors apelācijā. Atlantijas okeāna vēsās vēsmas uztur vīnogulājus bez puves, savukārt silta dienas temperatūra un Vidusjūras ietekme ļauj vīnogām nogatavoties. Kahorsā Malbeku sauc par “gultiņu”, un viduslaikos to sauca par “melno vīnu” tā dziļā, purpursarkanā melnā nokrāsa.
par autoru Keita Soto ir uzņēmuma vadītāja winegoddess.com vīna mazumtirdzniecības veikals, kas piedāvā vīna nodarbības, vīna klubu un privātus pasākumus Evanstonā, Ilinoisas štatā.