Cienījamais Dr. Vinnij,
Kāds ir kastes vīna derīguma termiņš?
—Doug, Nokomis, Fla.
Dārgais Doug,
Kā jūs varētu iedomāties, kastes vīni nav domāti ilgstošai novecošanai. Ja rūpīgi apskatīsit vīnu kastē, visticamāk, redzēsit datumu “labākais laiks”, iespējams, apzīmogots kastes apakšā vai malā. Šis derīguma termiņš parasti ir aptuveni gada laikā no vīna iesaiņošanas brīža. Nav tā, ka vīns kļūs slikts, bet plastmasas maisiņi, kuros vīni tiek uzglabāti, ļauj iziet cauri mikroskopiskiem skābekļa daudzumiem, un pēc kāda laika vīna garša būs mazāk svaiga.
Mēs esam veikuši dažus izmēģinājumus ar vīniem boksā un secinājuši, ka, glabājot tos ledusskapī, no atvērtas kastes iegūsiet vairāk dzīvības - tāpat kā ar atvērtu pudeli. Aukstums palēnina vīna izbalēšanas procesu un iegūst riekstu, oksidētas notis. Viena jauka kastes vīnu dizaina iezīme ir tāda, ka, izlejot vīnu, maiss sabruks, kas samazina tā iedarbību uz skābekli. Mēs atklājām, ka boksu vīni pēc atvēršanas ilga divas vai trīs nedēļas, pirms sāka izbalēt.
Ja jūs interesē vīni kastēs, skatiet mūsu jaunākās atsauksmes. Aklās degustācijās mēs degustējam boksētos un konservētos vīnus līdzās vienaudžiem no stikla pudelēm, un ir daži ieteiktie.
—Dr. Vinnijs