Ja baltvīniem atkal būs ziedu laiks, tas sākas tagad. Kaut arī kritiķus pēdējā laikā nodarbina sarkanvīni, baltvīni ir sākuši klusu revolūciju, ievedot jaunus dzērājus sausākos stilos ar tādu pašu ledus auksta alus dzēšanas svaigumu ... bet bez ogļhidrātiem.
Baltvīnu priekšrocības ir daudzas: tie parasti ir vieglāki alkoholā, tie ir savienoti ar neticami plašu ēdienu klāstu, un, salīdzinot ar kvalitāti, tie ir pieejamāki nekā sarkanvīns. Šajā kategorijā ir daudz nemirktu Chardonnay un Sauvignon Blanc, taču ir vēl viens baltais vīns, kas ir pelnījis daudz vairāk uzmanības, nekā tas pašlaik saņem.
Sasveicinieties ar Chenin Blanc.
Chenin Blanc ir audzēts visā pasaulē, jo īpaši Luāras ielejā Francijas un Dienvidāfrikas valstīm. Pārsteidzoši šajā šķirnē ir stilu daudzveidība, sākot no dzirkstošajiem vīniem un liesiem, sausiem baltumiem līdz saldiem, zeltainiem nektāriem un brendijam.
Dienvidāfrikā Chenin Blanc ir visvairāk iestādītās vīna vīnogas, un pēdējos gados lielas pūles ir pētīts, kā panākt, lai Dienvidāfrikas Čenins sacenstos ar pasaules labākajiem. Patiesi forši ir tas, ka, lai arī Dienvidāfrikā tiek iegūti neticami Chenin Blanc vīni (īpaši no vecajiem vīna dārziem), cenas joprojām ir diezgan konkurētspējīgas. Šī ir lieliska vieta, kur meklēt vērtību.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītVēsākajā Luāras ielejā Francijā Chenin Blanc gatavība var būt tik nevienmērīga, ka vīnogas parasti izvēlas ar rokām, secīgi ejot cauri vīna dārzam. Augstas skābes, mazāk nogatavojušās vīnogas ir lielisks pamats dzirkstošajiem vīniem. Tad nogatavojušās vīnogas tiek izmantotas bagātīgi aromātiskos, sausos stilos. Visbeidzot, ražas sezonas beigās pēdējās novāktās vīnogas nav nogatavojušās vai ietekmē cēlu puvi, kas koncentrē vīnogu cukurus, piedodot bagātīgas apelsīnu marmelādes, ingvera un safrāna garšas. Šīs novēlotās ražas vīnogas nonāk reģiona slavenajos saldajos vīnos, tostarp Quarts de Chaume un Bonnezeaux.
Ejiet iedzert Chenin Blanc
Jūsu mājasdarbs: izvēlieties savam iedomājumam atbilstošu Chenin Blanc stilu, atrodiet pudeli un pēc tam ejiet to nogaršot. Šeit ir saraksts ar stiliem, kas jāņem vērā:
- Dzirkstošais: Brut (sausais) vai Demi-Sec (augļu un sausais) ir galvenie stili. Turiet acis nomizotas Metode tradicionāla Vouvray no Francijas vai Cap Classique no Dienvidāfrikas.
- Liesa un sausa: Vouvray sausie stili tiek apzīmēti kā “Sec”, un Dienvidāfrikā parasti aizmugurējā etiķetē atradīsit salduma indikatoru. Šie vīni ir pīrāgi, liesi, minerāli un dažreiz nedaudz dūmi.
- Aromātisks un sauss: Sulīgs Chenin stils, kas smaržo pēc ziedu pušķa un svaigi sagrieztas bumbieres. Šis stils neapšaubāmi ir vispopulārākais visā pasaulē, sākot no Amerikas Savienotajām Valstīm līdz pat Našika, Indija. Filmā Vouvray ražotāji stila norādīšanai bieži lieto vārdus “Tendre”.
- Zelta nektārs: Saldākais deserta vīna stils lielākoties atrodams Luāras ielejā Francijā, tostarp reģionos Coteaux du Layon vai vīni ar marķējumu “Moelleux” no Vouvray.