Ir 6 sarkanvīni, kas iesācējiem ir vislabākie sarkanvīni. Patiesībā to ir daudz vairāk. Tas nozīmē, ka seši gadījumi ir ideāls skaitlis.
Uzziniet, kas Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell un Garnacha ir kopīgs kā izcilu vīnu piemēri, lai sāktu savu piedzīvojumu sarkanvīnos.
Tā ir taisnība, vīns ir iegūta garša un katra gaume ir atšķirīga . Papildus šim faktam vīns izdala simtiem aromātu savienojumu, kas nodrošina simtiem unikālu smaržu: sākot no ķiršu mērces līdz vecai seglu ādai.
Kādi ir labākie sarkanvīni, lai sāktu savu piedzīvojumu vīnā? Šos vīnus var lieliski izmantot kā atskaites punktus pamata izpratnei. Ar vairāk nekā 1300 vīna šķirnes , tas ir tikai aisberga virsotne.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah un Carménère ir labākie sarkanvīni iesācējiem trīs īpašu iemeslu dēļ.
Šie vīni tika izvēlēti trīs iemeslu dēļ: tie ir drosmīgāki attiecībā uz garšas intensitātes spektru, tiem ir viegli identificējami augļu aromāti, un tos var atrast par mazāk nekā 18 ASV dolāriem.
- Garnacha (pazīstams arī kā Grenache)
- Zinfandel (arī primitīvs)
- Širazs (vēl pazīstams kā Syrah)
- Monastrell (vēl pazīstams kā Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Kāpēc šķirnes vīni ir labāki mācībām
ASV vīna darītavas var sajaukt vīnā līdz 25% citas vīnogu šķirnes. Tātad, ja uz tā ir uzraksts “Cabernet Sauvignon”, tajā var būt 25% citu vīnogu (Merlot ir populāra izvēle). Tas nenotiek tikai ar Cab, bet arī ar citiem vīniem. Piemēram, Kalifornijā Syrah dažreiz tiek pievienots Pinot Noir krāsai un bagātībai.
siera savienošana pārī ar cabernet sauvignon
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītVīna maisījumi garšo lieliski, bet tie nav tik noderīgi, ja mēģināt iemācīties. Paplašinot vīna aukslēju, mēģiniet atrast 100% vienas šķirnes vīnus.
Par laimi, šeit minētie seši vīni parasti tiek ražoti kā 100% vienas šķirnes vīni.
Spāņu Garnacha (arī Grenache)
Meklējiet aveņu, sukādes ķiršu un apelsīnu piezīmes
Šis vīns ir viss, lai saprastu, kā nobaudīt skābumu. Garnacha no Spānijas mēdz būt ar spilgtu ogu garšu un mērenu skābumu. Mutes dzirdinošo skābumu ir salīdzinoši viegli izvēlēties, jo to bieži saista citrusaugļu garša (piemēram, greipfrūts vai apelsīns). Nesen veiktais Bordo universitātes Vīndarības departamenta pētījums parādīja, ka vīniem ar augstāku skābumu ir mazāka tanīna garša nekā vīniem ar zemāku skābumu. Starp citu, Garnacha ir neticami svarīga vīna vīnoga ārpus ASV. To galvenokārt audzē Spānijā un Dienvidfrancijā, kur tā ir galvenā vīnogu sajaukšanas vieta Côtes du Rhône vīni .
1. līmeņa vīnziņu mācību ceļvedis
Kalifornija Zinfandela
Meklējiet aveņu, šokolādes un kanēļa piezīmes
Zinfandel palīdzēs jums saprast, kā alkohols ietekmē garšu. Lai tas darbotos, noteikti izvēlieties Zinfandel ar aptuveni 15% ABV - un uzaiciniet sev līdzi draugu, kurš palīdzēs to dzert. Pēc vīna nogaršošanas izlaidiet dziļu nopūtu, un kakla aizmugurē jūs sajutīsiet alkohola tirpšanu. Augsta alkohola saturošiem vīniem (14% +) bieži ir garšas elements “garšviela”, un Zinfandel gadījumā tas sastopams kā kanēlis un pipari. Alkohols pievieno ne tikai tirpšanas sajūtu, bet arī ķermeņa uztveri. Pārbaudes Bordo universitātē ir parādījušas, ka augstāka alkohola vīniem ir tendence mazināt tanīna uztveri garšā (bet ne pēcgaršā). Jūs, iespējams, pamanīsit šo efektu nākamajā mēģinājumā Zinfandel .
Austrālijas dienviddaļa Širaza (vēl pazīstama kā Syrah)
Meklējiet Blackberry, Blueberry, Pepper un Coffee piezīmes
Širazs palīdzēs jums saprast, kas ir a pilnīgs vīns ir visu par. Daži Austrālijas Shiraz ražotāji ir gājuši uz vieglāku stilu, bet, ja jūs saņemat patiesi melnu Shiraz, sakiet no McLaren Vale vai Barosas ieleja , jūs ievērosiet, cik drosmīgi aromātu var iegūt vīns. Protams, daudz kas notiek ar vīnogām un vīna darīšanu, lai izveidotu tik drosmīgu vīnu, ieskaitot paaugstinātu glicerīnu un dažreiz tikai pieskārienu atlikušajam cukuram. Austrālija ir viens no nedaudzajiem reģioniem, kas pastāvīgi ražo īpaši uzlādētus vienas šķirnes vīnus. Kad jūs nogaršojat vienu, koncentrējieties uz profils un faktūra mutē.
Spāņu Monastrell (arī Mourvédre)
Meklējiet piezīmes par Blackberry, grauzdētu gaļu un melnajiem pipariem
Monastrell palīdzēs jums saprast Vecās pasaules vīni , it īpaši, ja salīdzina to ar Širazu. Monastrell Spānijā ir bagātīga šķirne, taču štatos tā ir diezgan zināma. Tas padara dziļu tumšu pilnīgu vīnu ar ļoti zemnieciskām notīm, ieskaitot darvu, grauzdētu gaļu un tabakas dūmus. Zemes garšas ir Vecās pasaules vīna pazīmes, un spāņu Monastrell piedāvā lieliskas vērtības viņu sulīgajiem, drosmīgajiem sarkanajiem vīniem. Lieliskus piemērus var atrast apkārt Jekla Spānijā
ir chardonnay saldāks par sauvignon blanc
Kalifornijas Petite Sirah
Meklējiet ievārījuma, melnā pipara un ciedra piezīmes ar augstu tanīna saturu
Petite Sirah palīdzēs jums saprast, kas tanīns ir visu par. Petite Sirah vīnogas ir ļoti mazas, tāpēc ir vairāk mizu un sēklu, kas ir tanīna un krāsas avots. Tāpēc Petite Sirah parasti ir augsts tanīns. Pēc garšas jūs pamanīsit, kā tanīna struktūra izžūst muti un sēž uz mēles (un dažreiz zobiem!). Ja tas ir kaut kas jums patīk, jūs pievērsīsit citiem vīniem ar augstu tanīna saturu, piemēram, Nebbiolo un Tempranillo .
saldu līdz sausu vīnu karte
Čīles Karmenēra
Meklējiet piezīmes par Black Cherry, Clove un Bell Pepper
Carménère palīdzēs jums saprast zālaugu vai “zaļos” vīnus. Neatkarīgi no tā, kā garšo ķīniešu un plūmju garša Karmenēre vīnam, maisījumā vienmēr ir izsmalcināta bulgāru piparu notis. Šo aromāta savienojumu sauc par pirazīnu, un tas ir daudzu sarkano un balto vīnu, tostarp Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un Carménère, graudaugu kvalitātes avots. Neskatoties uz patīkamo priekšroku iepriekšminētajiem vīniem, “zaļie” aromāti ir saistīti arī ar nenobriedušām vīnogām (no slikta vīnogu raža ).
Izpētiet tālāk
Pārbaudiet vīns 101 un mācību ceļvedis lai iegūtu interesantākus rakstus, lai sāktu darbu pie vīna. Noteikti pārbaudiet:
- Vīna ceļvedis (infografika)
- 18 cēlo vīnogu vīna izaicinājums
- 9 soļi, lai kļūtu par vīna ekspertu