Vecpuišu lēciena vīna pagrabi ir sakopuši savu pagrabu.
Pēc gandrīz desmit gadus ilgiem viduvējiem sarkanvīniem, daudzus bojāja sabojātais raugs brettanomyces , šīs kādreiz ievērojamās Napa Valley vīna darītavas īpašnieki ir izlaiduši pirmo, šķietami tīro, sarežģīto Cabernets ražu.
Visas trīs 2009. gada kabernetes, kuras vakar izmēģināju aklās degustācijās - Fay (95 ASV dolāri, izdarīti 3300 gadījumi), S.L.V. (120 ASV dolāri, 2200 gadījumi) un 23. kaska (210 ASV dolāri, 1800 gadījumi) - parādīja tīru, nogatavojušos, elegantu garšu un nevienu no iepriekšējo gadu garšas zemiskumam un rūgtumam.
Ste. Mišela Vīna Estates un Pjero Antinori iegādājās Vecpuiša lēcienu 2007. gadā, un viņi atzina problēmas ar tā pagrabu un vīniem. Un viņi to ir izlabojuši. Īpašnieki izseko brett jautājumus līdz 2000. gada sākumam un uzskata, ka brett gadiem ilgi netika atklāts.
Pēdējais SLWC Cabernet, kas nopelnīja izcilu atzīmi, bija 2000. gada Fay vīna dārzs . 2008. gadi bija kvalitātes uzlabojums, taču tie neatbilda vīna darītavas centieniem un noteikti neatbilst Napas labākajiem ražotājiem. Sākot ar 1973. gada Cabernet, kas ieguva Parīzes degustāciju, Stag's Leap vīnu vīni tika augstu novērtēti par to teksturālo eleganci, bagātību un izsmalcinātību ... līdz brīdim, kad iezagās brett.
Pērkot vīna darītavu no Winiarski ģimenes, jaunie īpašnieki ķērās pie pagraba pārveidošanas un sakopšanas. Ste. Mišelai un Antinori bija viņu vīna darīšanas komanda - Renzo Cotarella, Nicki Pruss un Ray Einberger - pārraudzīja pagraba remontu un atjaunotu uzmanību tīriem, augstas kvalitātes vīniem.
'Bija mazliet noliegts, ka brett bija vīnos agri,' sacīja vīna darītavas ģenerāldirektors Stīvs Spadarotto, kurš pagājušajā gadā ieradās, lai turpinātu talku. Viņš minēja virkni fizisku iemeslu breta izplatībai, tostarp siltu pagrabu un sabojātas mucas.
Brets dažādos līmeņos pastāv visos pagrabos, taču, nokļūstot vīna darītavās un mucās, piesārņojuma avotu ir grūti noteikt un izskaust. Parasti problēmas novēršana prasa vairākus gadus.
Spadarotto teica, ka pagraba temperatūra Stag's Leap bija 60 ° F diapazonā, daudz siltāka nekā ideāla. Viņš teica, ka pagrabs tagad tiek kontrolēts ar temperatūru un iestatīts 50. gados.
'Manuprāt, [temperatūras kontrole] ir viena lieta, kas patiešām palīdz,' sacīja Spadarotto. 'Mēs turamies virs tā [un] paturam sliktas lietas ārā.'
Stag's Leap vīna pagrabi, kurus 1972. gadā dibināja Vorens un Barbara Viniarski, bija vieni no pirmajiem, kas koncentrējās uz Cabernet no Napas ielejas Stags Leap apgabala. Vīndarītava 2008. gadā veica aptuveni 60 000 gadījumu, lielākoties - Artēmijs Kabernets un Karija Šardonē (katrs pa 20 000 gadījumiem).
2009. gadi nav tāda paša kalibra kā labākie kaberneti Stag's Leap vēsturē. Bet noteikti viņi ir labākie desmit gadu laikā, un tā ir pozitīva zīme šim savulaik ievērojamajam Napa Cabernet ražotājam.