Cienījamais Dr. Vinnij,
Es mēģinu atjaunot viduslaiku matu krāsu recepti. Tas prasa baltvīna nogulsnes. Kas īsti ir nogulsnes, un kā tās savākt?
—Sāra, Toledo, Ohaio
Mīļā Sāra,
Cik interesanti. Nekad iepriekš neesmu mazgājusi matus ar vīnu, bet tagad esmu ieinteresēta.
“Atkritumi” attiecas uz cietajām vielām, kas palikušas vīndarībā, segvārds tam, ko parasti sauc par “ lasīt 'Vīna darīšanas laikā un' nogulsnes ', kad tas atrodas pudelē (bet paturiet to prātā baltvīni parasti neizmet daudz nogulumu ). Atkritumi ir atmirušās rauga šūnas, vīnogu sēklas un mizas, kā arī citas cietas vielas, kas varētu nosēsties vīna tvertņu, mucu un pudeļu dibenā. Lai gan es esmu pārliecināts, ka sarkanvīna nogulsnēs ir daudz pigmenta, es domāju, ka baltvīna nogulsnēs ir daudz mazāk, kas padara to par kuriozu matu krāsu izvēli.
Sēžām jeb nogulām ir svarīga loma dažās vīndarības izvēlēs. Vīndari varētu izvēlēties pagarināt kontakts ar nogulsnēm par pievienotu garšu un faktūrām. Ir arī gadījumi, kad vīndaris varētu vēlēties atdalīt vīnu no nogulsnēm, un viens maigs veids, kā to izdarīt, ir process, ko sauc plaukts . Lai savāktu nogulsnes, jums jāiet pie avota - atrodiet vīndari, kurš dažus jums ietaupīs. Veiksmi!
—Dr. Vinnijs