Ja jums patīk Bordo, bet ne cenas, tad Francijas dienvidrietumu reģions jums zvana.
Kā redzēsim, daudzi vīni šķirnes, vīna pagatavošanas stilā un kvalitātē ir ļoti līdzīgi Bordo. Pievienojiet dažas unikālas vīnogas un ‘terroir’ maisījumam, un tas ir viens aizraujošs reģions vīna mīļotājiem.
Dienvidrietumi (vai “Sud-Ouest”, kā francūži to sauc) var būt vismazāk pazīstamais reģions Francijā, piepildīts ar slēptiem dārgumiem un elpu aizraujošām ainavām. Vīna dārzi tiek stādīti blakus sulīgiem mežiem, un gan vīns, gan vīna darīšana ir dzīvesveids.
Kur tieši atrodas Dienvidrietumu Francija?
Dienvidrietumu reģions, kas pazīstams kā “Francijas slēptais stūris”, atrodas starp Pireneju kalniem un Spāniju dienvidos, Bordo ziemeļos un Atlantijas okeānu rietumos.
Dienvidrietumi ir 5. lielākais Francijas vīna reģions ar 120 000 akriem. Neskatoties uz lielo izmēru, šī teritorija ir vismazāk apdzīvotā valsts daļa, kurā ir tikai 10 iedzīvotāji uz kvadrātjūdzi - lauku, mierīgs un mierīgs!
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlīt PIEZĪME: Dienvidrietumi ir Francijas 5. lielākais vīnogu audzēšanas reģions: 2x vairāk vīna dārzu nekā Burgundija un 3x vairāk nekā Napas ieleja.Dienvidrietumu Francijas vīna karte
kas labs garšas vīns
Izpratne par dienvidrietumu vīna reģionu
Dienvidrietumi ir sadalīti četros “apakšreģionos”, kuriem katram ir savs raksturīgais raksturs, klimats un vīnogas.
- Bergeraka un Dordoņas upe
- Garonne & Tarn
- Daudz upes
- Pireneji
Katrā no tiem atrodas virkne kopienu un ciematu nosaukumu vai AOP (Appellation d’Origine Protégée). Šajos nosaukumos jāievēro stingri noteikumi attiecībā uz vīnogu audzēšanu un vīna ražošanu.
Ir arī dažas lielākas teritorijas ar mazāk ierobežojošiem vīna dārzu un vīndarības noteikumiem, kas dēvēti par IGP (Indications Géographique Protégé vai Protected Geographic Indication). To izkārtojumu var redzēt Dienvidrietumu Francijas vīna kartē.
Bergeraka un Dordoņas upe
Ja Cabernet Sauvignon, Merlot un Bordeaux maisījumi ir jūsu lieta, tad šī ir vieta jums!
Šī reģiona 80 komūnu vīna dārzi, kas atrodas tieši uz dienvidiem no Bordo, atrodas gar Dordoņas upi - to pašu, kas plūst cauri tās pasaulslavenajam kaimiņam - un tiem ir tāda pati Atlantijas ietekme uz viņu klimatu, lai gan temperatūra šeit ir nedaudz siltāka.
Viņi izmanto līdzīgas vīnogu šķirnes, lai pagatavotu sausos sarkanos, baltos un sārtos, kā arī saldo desertu stilus.
ir salds vai sauss
Uz etiķetes meklējiet reģionālos nosaukumus, piemēram, Bergerac, Montravel (sausie baltie maisījumi), Pécharment (lielie, sarkanie) un saldie vīni no Saussignac, Rosette un Monbazillac.
Baltie vīni
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semilons
- Čeņins Blāns
- Muscadelle
- Ondenc *
Sarkanie vīni
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlots
- Malbecs (saukts par 'Côt')
- Mérille *
* retas un vietējas vīnogas
Garonne & Tarn
Daudzveidīgas garšas un retas vietējās vīna vīnogas
Nosaukts divu lielāko upju vārdā, šis reģions sasniedz mazliet tālāk uz austrumiem, Francijas ceturtās lielākās pilsētas Tulūzas virzienā. Klimats ir nedaudz mainīgs, rietumu daļu vairāk ietekmē Atlantijas okeāns, savukārt Vidusjūras klimats vairāk ietekmē austrumu apkārtni ar mazāk lietus un nedaudz augstāku temperatūru.
Ciktāl tas attiecas uz vīnogām, jūs atradīsit tādas pašas šķirnes kā Bergerac & Dordogne, pievienojot vēl dažus papildinājumus:
Sarkanie vīni
- Fer Servadou * - dzimtene ir Basku reģions Spānijā
- Grūti
- Mazliet
- Négrette * - ziedu un augļu vīns, kas audzēts Tulūzas un Frontonas tuvumā
- Syrah
- Tannāts * - ilgi atzīmēts kā komponents cilvēka ilgmūžību
- Abouriou * - gandrīz izmiris dēļ filoksera
- Prunelard * - senā vietējā šķirne un Malbekas tēvs!
- Sinsuls
- Juransons Noirs
- Mouyssagués * - faktiski izmiris, audzēts Aveironā
- Pinot Noir
Baltie vīni
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzaka roze
- Sentkomo (pazīstams arī kā “Rousselou”)
* retas un vietējas vīnogas
Brulhois ir pazīstams ar spēcīgajiem, spēcīgajiem sarkanajiem, jeb “melnajiem vīniem”, savukārt Buzet izgatavo sarkanas, baltas un sārtas krāsas no galvenajām Bordo vīnogām. Pārbaudiet Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau, lai iegūtu pilnu stilu klāstu un sīko Saint Sardos (tikai kautrīgs no 100 akriem), lai iegūtu pikantus, lakrica sarkanos un augļu sārtus.
Meklējiet Frontonu Viens AOP, kuru nomedīt, ir Frontons, tieši uz ziemeļiem no Tulūzas. Kopš viduslaikiem slavena kā sarkano vīnogu Négrette mājvieta, kas ir gandrīz ekskluzīva šai AOP. Šiem vīniem ir raksturīgs “dzīvnieka” raksturs un vijolīšu aromāti.
Vecākie vīna dārzi Lielākais produkcijas nosaukums ir Gaillac. Šeit atrodami vecākie dienvidrietumu vīna dārzi, un tajos ir arī dažas mazāk vietējās vīnogu šķirnes: baltās Len de L’el un sarkanās vīnogas: Duras, Prunelard un Fer Servadou.
Saldie un dzirkstošie vīni šeit ir lieli, un ‘Gamillac Primeur’, kas izgatavots no Gamay, ir līdzīgs Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP ir jaunpienācējs, kas ražo tikai baltvīnus. Šeit esošie vīna dārzi ir nedaudz augstāki (460 - 990 pēdas), un pazemes ūdens sistēma baro vīna dārzus, kas apstādīti uz kaļķakmens un māla. Šis reģions atrodas Atlantijas un Vidusjūras ietekmes krustpunktā, un to ietekmē d’Autun - ātrs, ar mitrumu piesātināts dienvidaustrumu vējš!
Daudz upes
Malbekas sākotnējās mājas
Lot upei ir lielas pārslēgšanās līknes. avots
Lot upes reģionu ietekmē gan Atlantijas, gan Vidusjūras klimats, un tajā audzē tādas pašas vīnogu šķirnes kā Garonne & Tarn.
Vai esat kādreiz dzirdējuši par “Cahors”? Šis AOC ir visslavenākais no apakšreģioniem, un tajā dzīvo populārā Malbec šķirne. Šie tintes vīni gadsimtiem ilgi ir bijuši pielūgti, it īpaši Anglijas un Krievijas karaliskajās mājās, un tajos redzamas pasakainas plūmju, tabakas un zaļo ābolu notis.
Izmēģiniet stingrās miecvielu sarkanās un apaļās nogatavojušās rozetes no Marcillac un Coteaux du Quercy. Estaing ražo sausus, smalkus baltumus un gludus sarkanos, kas pilni ar sulīgām sarkanām ogu notīm - lieliski piemēroti baudīšanai jaunībā. Entraygues-Le Fel lepojas ar stāviem, terasētiem vīna dārziem akmeņainās kalnu nogāzēs un bauda visvairāk saules šajā reģionā. No šejienes esošie vīni ir lieliski piemēroti novecošanai.
Pireneji
Reti un neatklāti vīni
kalorijas 8 oz baltvīnā
Motociklu brauciens pa Pirenejiem. avots
Pireneju apakšreģiona vīni, kas nosaukti pēc nelīdzenās kalnu grēdas, kas dala Franciju un Spāniju, ir zemnieciski un amatnieciski izstrādāti no vietējās Tannat vīnogu šķirnes.
Šeit audzē citas mazāk zināmas šķirnes:
- Baltie vīni
- Camaralet - ļoti reti pilnas ķermeņa aromātiski baltvīni
- Resnais Mansengs - zesty baltvīni
- Mazais Mansengs
- Lauzet - gandrīz izmiris - ir tikai 5 akri (2 ha)
- Arrufiac - bieži sajaucās ar Petitu Mansengu
- Raffiat - galvenā šķirne Béarn AOP ar tikai 22 akriem pasaulē.
- Kurbu
- Klerete Blanša
- Baroks
- Sarkanie vīni
- Manseng Black
- Tanīts
- Kurbu Melnais
- Fer Servadou
* retas un vietējas vīnogas
Slavenākais AOP ir Madiran, kur Tannat ir karalis! Tas ir stingri sarkanā vīna apzīmējums, un, lai gan likumā teikts, ka jums jābūt vismaz 60% Tannat, daudzas no pudelēm ir vairāk līdzīgas 100%! Melnie augļi un cepamo garšvielu notis sajaucas ar zīdainu tanīnu, lai ražotu gadsimtiem ilgi populāru vīnu.
Pacherenc du Vic Bilh aptver tādas pašas ģeogrāfiskās robežas kā Madiran. Šis AOC ir paredzēts sausiem baltvīniem, kuriem piemīt tropu un medus augļu dārzu augļu aromāti un saldie baltumi, kas atgādina par svaigiem kaulaugiem un baltiem ziediem.
Irulégeja vīna dārzi, kas ir vienīgais AOP Francijas Basku apgabalā, tiek stādīti stāvo kalnu pakājes senajās augsnēs, veidojot izteiksmīgus sausos baltumus un zemes, smalkos sarkanos.
Vietējās baltās vīnogas, baroka, var atrast Tursan AOP, un daži no vecākajiem vīnogulājiem (vecāki par 150 gadiem) aug Senmontā un gatavo tradicionālā stila vīnus - sarkanos ar drosmīgiem melnajiem augļiem, svaigus minerāli baltos un sarkanās ogu rozēs.
Béarn AOP audzē arī Tannat kopā ar daudzām citām vietējām sarkanbaltsarkanajām šķirnēm, bet blakus esošais Jurançon AOP ir stingri balts.
Jurançon ‘Sec’ ir sausi baltie vīni, bet reģions ir patiešām labi pazīstams ar saldajiem vīniem, kas garšo vienkārši Jurançon. Izgatavotas no tām pašām šķirnēm kā sausāki vīni, vīnogas tiek novāktas ar rokām vēlāk sezonā, kad cukura līmenis ir patiešām augsts.
IGP ir līdzīgi Gaskonijas piekraste
Šīs lielākās noteiktās teritorijas atspoguļo plašu augsnes, vīnogu, klimata un topogrāfijas klāstu. Mierīgāki noteikumi un noteikumi ļauj vīndariem, gatavojot savus vīnus, eksperimentēt un doties ārpus kastes.
Vislabāk ražojošā IGP Côte de Gascogne eksportē apmēram 75% baltumu, sarkano un rozā krāsu. Ģeogrāfiski tai ir tāda pati teritorija kā Armagnac.
Vēsture
Romieši bija pirmie, kas ieveda vīnkopību šajā apvidū apmēram mūsu ēras 1. gadsimtā, un viņi eksportēja vīnu visā impērijā. Fajansa vīna trauki no šī reģiona ir atrasti līdz pat Skotijai.
Daļa no Aquataine Viduslaikos šis reģions, kas pazīstams arī kā Gascogne vai Gascony, bija daļa no Akvitānijas un vairāk nekā 300 gadus valdīja angļi. Viņi bija lieliski šeit un kaimiņos esošajā Bordo ražoto vīnu cienītāji, un 13. gadsimtā šī teritorija bija patiešām slavena.
Galvenās upes, kas plūst cauri Gaskonijai - Dordogne, Garonde un Tarn - tika izmantotas, piemēram, lielceļi, piegādājot vīnus no dienvidrietumiem uz lielāko Bordo ostu, kur mucas tiks nosūtītas tālāk uz Angliju, Holandi, Vāciju un Krieviju.
Nodokļi no Bordo Visi gāja peldoties, līdz Bordo sāka kaimiņos esošos reģionus uzskatīt par “sacensībām”. Līdz 13. – 14. Gadsimtam Bordelais ieviesa visdažādākos nodokļus un noteikumus, lai monopolizētu vīna tirgu tā, lai viņu vīni būtu jāpārdod vispirms, pirms varētu apsvērt citu reģionu vīnus.
Šī protekcionistiskā attieksme ilga līdz Francijas revolūcijai, bet līdz tam dienvidrietumu vīni tika uzskatīti par “vietējiem”, un, kad jūs 1800. gadu vidū pievienojāt graujošo ietekmi uz Phylloxera epidēmijas vīna dārziem, postījumi tika nodarīti!
Joprojām ziemeļu kaimiņa ēnā šis reģions lēnām ir atguvis pelnīto reputāciju.
vīns pārī ar pikantu ēdienu