Cienījamais Dr. Vinnij,
Ko nozīmē “Bordo stila vīnogas”? Es zinu, kas tie ir, bet vai jūs varat definēt terminu “Bordo stils”?
-Jans H., Fērvjū Heitss, Ill.
Dārgais Jan,
Termins “Bordo stils” parasti tiek izmantots, lai apzīmētu vīnu, nevis tieši uz vīnogām, bet tas kaut ko nozīmē par vīnogām, ko izmanto vīna pagatavošanai. Faktiskajā Bordo reģionā Francijā sarkanie vīni tiek sajaukti no Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec un Petite Verdot vīnogām. (Bordo stila baltumi ir sajaukti no Sauvignon Blanc, Sémillon un Muscadelle.)
Šāda veida vīnu versijas tiek ražotas visā pasaulē, un ārpus Bordo tās bieži dēvē par “Bordo stilu”. Bet tas nav reglamentēts termins, tāpēc tas, vai un kā tas tiek lietots, atšķiras no vīna audzētāja. Parasti tas apraksta patentētu maisījumu, kas visbiežāk balstās uz Cabernet Sauvignon vai Merlot. Lielākajā daļā Bordo stila maisījumu tiek izmantotas tikai Bordo reģiona apstiprinātās vīnogas, bet daži atsaucas uz maisījumu “garu” un pievieno Zinfandel, Syrah vai citas vīnogas.
Daži cilvēki atsaucas arī uz Bordo stila sarkanajiem kā “bordo” - senu terminu, kas attiecas uz vīna tirdzniecību Anglijā. Citi lieto terminu “ Meritage ”(Kas rimējas ar mantojumu), reģistrētu vīnu, kas sajaukti no Bordo vīnogu šķirnēm, ar preču zīmi apzīmēts nosaukums.
—Dr. Vinnijs