Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai jūs varat izņemt neatvērtu baltvīnu no ledusskapja?
'Dana, Česterfīlda, Va.'
Dārgā Dana,
Protams! Tas ir mans mīļākais veids, kā to dzert!
Bet ja nopietni, es deru, ka jūs domājat, vai ir pareizi izņemt neatvērtu baltvīnu no ledusskapja - teiksim, lai atbrīvotu vietu kaut kam citam - un pēc tam vēlāk to atkal ievietot un atkal atdzesēt. Parasti tas ir labi, bet es neieteiktu to darīt simts reizes, kā arī neieteiktu to darīt vairākas reizes, ja telpas temperatūra ir ļauna karsta. Temperatūras galējības nav piemērotas vīnam.
Man ir aizdomas, ka jautājumi par vīna iešanu ledusskapī vai pagrabā un no tā nāk no dažiem mītiem par to, kā rīkoties ar alu. Man teica, lai es nekad neļautu atdzesētam alum sasilt un pēc tam atkal to atdzesētu, pretējā gadījumā tas kļūtu skunks. Bet tas pats par sevi ir mīts. Alus nesmēķē no temperatūras izmaiņām, bet gan no ultravioletās gaismas iedarbības ( kas var arī sabojāt vīnu , kaut arī dažādos veidos).
—Dr. Vinnijs